Kana "Adobo" on Filipiinide populaarseim liharoog. Selle valmistamine pole keeruline, vajalikud tooted on olemas, seega meisterdame seda retsepti.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Esmapilgul võib kana tunduda kõige tavalisem roog. See pole aga sugugi nii. Kuna hea maitse saamiseks on vaja arvestada mõningate nüanssidega, mis aitavad igas olukorras välja ja muudavad igava kanaroa kuninglikuks. Niisiis, klassikaline Filipiinide adobo on kanatükid, mõnikord sealiha või kalmaar, hautatud sojakastmes äädika abil, maitsestatud küüslaugu, pipra ja loorberilehega.
Filipiinidel valmistatakse kana adobot nii koduses toiduvalmistamises kui ka restoranides, kiirtoidukohtades, kohvikutes ja lihtsalt tänavamüüjatel. See roog on populaarsust kogunud mitte ainult tänu hämmastavale maitsele, vaid ka koostisosade koostise kättesaadavusele, lihtsusele ja valmistamise kiirusele. See on hinna poolest üsna taskukohane, samas väga maitsev, pehme, mahlane ja rahuldust pakkuv. See roog sobib hästi iga lisandiga, kuid traditsiooniliselt serveeritakse seda kodumaal hapnemata riisiga.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 190 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 15 minutit ettevalmistustööd, 30 minutit marineerimist, 45-50 minutit küpsetamist
Koostis:
- Kana topeltfilee - 1 tk. (võib kasutada mis tahes kanaosa)
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 3 nelki
- Muskaatpähkel - 1 tl
- Ingveripulber - 0,5 tl (saate asendada 1 cm värsket juurt)
- Lauaäädikas 9% - 2 supilusikatäit
- Sojakaste - 2 supilusikatäit
- Taimeõli - praadimiseks
- Loorberileht - 3 tk.
- Sool - 0,5 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - 1/4 tl või maitsta
- Piim - 200 ml (võib asendada koorega)
Filipino kana Adobo
1. Pese kanafilee voolava vee all, kuivata paberrätikuga ja lõika 5 cm tükkideks. Naha võib peale jätta, aga kui eelistad dieetlikumat rooga, siis eemalda see.
2. Koorige sibul ja küüslauk, peske ja tükeldage poolrõngasteks.
3. Vala sobivasse anumasse piim, sojakaste ja äädikas, pane tükkideks purustatud sibul, küüslauk, loorberileht, vürtsherned, muskaatpähkel, ingveripulber, sool ja pipar. Kui kasutate ingverijuurt, koorige see ja riivige peenele riivile. Sega marinaad.
4. Asetage kana kastme kaussi.
5. Sega korralikult iga suutäie marinaadiks.
6. Mähi anum toidukilega ja jäta pooleks tunniks marineeruma.
7. Selle aja möödudes kuumuta mittenakkuv praepann või kastrul taimeõliga ja lisa kana. Samuti valage järelejäänud marinaad välja.
8. Keeda toit kõrgel kuumusel, seejärel alanda temperatuuri ja küpseta suletud kaane all umbes 45-50 minutit, kuni liha on pehme.
9. Serveeri keedetud kana kuumalt. Kui teil on toidujääke üle jäänud, pange see anumasse ja hoidke külmkapis. Seejärel soojendage seda mikrolaineahjus või pannil. Viimase meetodi puhul on vaja valada põhja veidi vett, panna kana, sulgeda kaas ja pärast auru ilmumist hoida seda 2-3 minutit tulel. Kui alles jääb kaste, milles seda keetsite, saate lindu selles uuesti soojendada.
Vaata ka videoretsepti, kuidas küpsetada kana Adobo - kana Adobo.
