Gruusia köögi tunnusroog, mis on registreeritud kaubamärgina. Retsept koos Adjaria khachapuri fotoga, toiduvalmistamise peensused.
Retsepti sisu koos fotoga:
- Koostisosad
- Adžaaria khachapuri ettevalmistamine samm -sammult
- Video retseptid
Adžaaria khachapuri on avatud juustupirukad, mis on nimetatud Gruusia piirkonna järgi, kus neid esimest korda küpsetati. Neid iseloomustab asjaolu, et küpsetamise ajal valatakse juustu peale muna. Khachapuri võib juustu täidise või taigna kuju, koguse ja mitmekesisuse poolest erineda, sest igal piirkonnal on oma retseptid, kuid see on alati maitsev ja rahuldust pakkuv.
Khachapuri tainast saab valmistada pärmiga või ilma pärmita kergitava ainega, nagu vadak, petipiim või mineraalvesi. Adjaria khachapuri väljapakutud retseptis munaga sõtkutakse see jogurtile. See on Gruusias populaarne fermenteeritud piimatoode, selle saab asendada jogurti, keefiri, jogurtiga.
Tõelise Gruusia khachapuri juust on võetud Imeretianist - see on noorte marineeritud juustude tüüp. Võite lisada sulguni, pirukate maitse saab sellest ainult kasu. Kui Imereti juustu pole, asendage see fetajuustu või Adyghega, kuid täidis ei tohiks olla väga soolane. Lõika soolatud juust suurteks tükkideks ja leota seda vees või piimas.
Adžaaria khachapuri koos munaga on piklikud. Mõnikord moodustatakse need paksust taignakoogist, tõmmates ja kõverdades servi, et kook näeks välja nagu paat. Seejärel eemaldatakse küpsetamise ajal osa saiapurust, vastasel juhul osutub kook suureks ja ei pruugi küpsetada, kuid teeme pirukaid teisiti.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 268 kcal.
- Portsjonid - 2-3 tk.
- Küpsetusaeg - 45 minutit
Koostis:
- Matsoni - 500 ml
- Jahu - 450 g
- Küpsetuspulber - 1 supilusikatäis (või sooda - 1 tl)
- Sool maitse järgi
- Juust - 500 g
- Muna - 3 tk. (üks määrimiseks)
- Või - 90 g
Adžaaria khachapuri ettevalmistamine samm -sammult
1. Murenda soolveejuust kätega või riivi jämedale riivile. Madala rasvasisaldusega juustule saate lisada veidi pehmet võid. Kui täidiseks kasutatakse Imeretianit ja Sulguni, ei saa te seda riivida, vaid pange see väikesteks viiludeks.
2. Sõeluge jahu hapnikuga rikastamiseks. Vala jogurtisse üks kotike küpsetuspulbrit või teelusikatäis söögisoodat, lisa sool, sega korralikult. Valage järk -järgult sõelutud jahu ja alustage Adjaria khachapuri jaoks taigna sõtkumist. Alguses hakkab see kergelt mullitama, jahu tuleks lisada järk -järgult. Maht sõltub jahu ja jogurti kvaliteedist, nii et te ei tohiks seda korraga täita, võib -olla vajate seda natuke rohkem või natuke vähem. Vala sulatatud või, umbes viiskümmend grammi. Tainas peaks olema tihke ja veidi käte külge kleepuv. Kavandatud toodete arvust saate moodustada kaks suurt või kolm keskmist Ajaria khachapuri.
3. Tainast on raske vormida "paati" nii, et täidis sellest välja ei voolaks. Meie versioonis õnnestub kõik isegi kogenematu pagariga. Kui kujundate Adžaaria khachapuri täpselt nii, nagu selles retseptis soovitatakse, on neil õhuke tainakiht, mis kindlasti küpsetatakse, ja koorik muutub isuäratavaks ja krõbedaks. Peate võtma poole tainast, rullima kooki jahuga kaetud lauale.
4. Rulli tainas rulliks tordi servast keskele. Keerake teine serv ka keskpunkti poole. Te ei pea rulle tihedaks tegema ega tainast purustama.
5. Valmista küpsetusplaat ette: pintselda taimeõliga või kata küpsetuspaberiga. Kinnitage taigna "rullide" otsad, painutades need nurgaga üle ühe nurga, nagu fotol. Selles vormis peate taigna võtma ja hoolikalt küpsetusplaadile üle kandma.
6. Laota taignarullid keskelt laiali ja pigista otsad kergelt kokku, et tekiks “paat”. Aseta keskele ja määri riivjuustu täidis depressiooni peale. Määri piruka ääred, kus on tainas, lahtiklopitud munaga. Pane Adžaaria khachapuri paati ja küpseta 220 kraadini kuumutatud ahjus umbes 15 minutit. Olge kookidega ettevaatlik, küpsetusaeg sõltub toodete suurusest ja ahju võimalustest.
7. Kui küpsetised on valmis, saate sellest aru kooriku värvi järgi, juust sulab ja köögist läbib meeldiv aroom. Sel ajal peate khachapuri ahjust välja võtma ja purustama iga juustu täidise peal muna. Pange küpsetusplaat minutiks tagasi ahju, et muna kergelt haaraks, kuid ei küpsetaks.
8. Eemaldage koogid ahjust. Määri saia pealispind võiga ja pane võitükid juustutäidisele. See hakkab sulama. Adjaria khachapuri koos munaga tuleks serveerida otse ahjust.
Selliseid pirukaid peate sööma otsadest alustades. Rebi tükk ära, kasta see hästi täidisesse, segades muna, juustu, või. Järk -järgult, tükkhaaval, võite süüa kogu kooki. Tavaliselt tehakse seda käsitsi, ilma söögiriistu kasutamata. Kui muud tüüpi khachapuri võib jagada mitmeks inimeseks, siis adžaaria omad süüakse tervelt.
Videoretseptid Adžaaria khachapuri jaoks
1. Kuidas valmistada Adžaaria khachapuri:
2. Adžaaria khachapuri retsept:
