Sealiha guljašš on nõukogude klassika peaaegu unustatud lihtne ja maitsev roog. Mõnikord on nii meeldiv meenutada hästi unustatud vanu asju ja meeldida endale ja oma perele liha tagasihoidliku valmistamisega kastmega.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Traditsiooniliselt kasutati selle Ungari köögist pärit roa jaoks veiseliha. Kuid koduperenaiste pikaajaline praktika näitab, et sealiha guljašš osutub mitte vähem maitsvaks! Selle valmistamiseks on parem võtta rümba järgmised osad: kaela viljaliha, sink, kühvel. Pealegi on soovitav kasutada tailiha, et toit ei tuleks kõhu jaoks liiga raske. Kuigi need osad võivad pärineda teistelt loomadelt (vasikaliha, veiseliha), nagu nõuab guljaši klassikaline versioon. Lisaks saate selle retsepti järgi katsetada selle roa küpsetamist kodulindude, küülikute ja muude roogadega.
Ungaris usuvad nad üldiselt, et kui küpsetada guljaši heas tujus ja heast lihatükist, siis annab see energiat, annab hämmastava meeleolu, leevendab stressi ja paljusid haigusi! Jahedal aastaajal on sellised omadused meie jaoks väga olulised. Seetõttu relvastame end kõigi ülaltoodutega ja hakkame valmistama suurepärast rooga pehme liha, maitsva kastme ja imelise aroomiga. Ma arvan, et tõe tundjad ja armastajad hindavad seda roogi.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 148 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit
Koostis:
- Sealiha - 700 g
- Sibul - 1 tk.
- Tomatipasta - 2 supilusikatäit
- Jahvatatud magus paprika - 1 tl
- Taimeõli - praadimiseks
- Loorberileht - 3 tk.
- Pipar - 2 tk.
- Jahvatatud kuiv basiilik - 1 tl
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Sealiha guljaši keetmine tomatikastmes
1. Koorige liha kilelt, soonest ja rasvast. Kuigi kui teile meeldivad rasvased toidud, võite rasva jätta. Seejärel lõigake see suvaliseks kujuks, peamine on see, et tükid oleksid ühesugused, nii et roog tundub ilus. Eelistan sealiha lõigata pikkadeks umbes 1,5 cm paksusteks ribadeks.
2. Kuumuta pannil taimeõli ja pane liha praadima. Seadke kuumus kõrgeks ja grillige seda väikeste portsjonitena, nii et see istuks pannil ühe kihina ja üksteisest lühikese vahemaa tagant. Seega on tükid ühtlaselt kaetud kuldse koorikuga. Kui kogu liha visatakse kohe mäel pannile, eraldub sellest mahl, hakkab hautuma ja osutub vähem mahlaseks.
3. Aseta keedetud sealiha taldrikule.
4. Koori sibul, loputa ja tükelda poolrõngasteks.
5. Prae samal pannil ja taimeõlis, kus liha oli praetud, prae sibul läbipaistvaks.
6. Seejärel pange sealiha pannile tagasi.
7. Lisa tomatipasta, loorberilehed, sool, paprika, jahvatatud pipar ja basiilik.
8. Vala toit joogiveega, sega ja aseta pliidile hautama.
9. Keeda puljong kõrgel kuumusel, kata kaanega, tee temperatuur madalaks ja hauta toitu tasasel tulel 40-45 minutit.
10. Serveeri valmis sealiha guljašš kuumalt koos mis tahes lisandiga maitse järgi. Sobib hästi iga pudru, spagettide, riisi jne juurde. Seda saab kasutada ka supi alusena.
Vaata ka videoretsepti guljaši valmistamise kohta. Kokk I. Lazersoni toiduvalmistamise põhimõtted.
