Kuidas kodus sealiha kiiresti küpsetada ubadega tomatikastmes? Toodete valik ja toiduvalmistamise tehnoloogia. Samm -sammult retsept koos foto- ja videoretseptiga.
Sealiha ubadega tomatikastmes on maitsev, ilus ja rahuldust pakkuv roog. Just selle imelise roa valmistame täna õhtusöögilauaks. Perekondliku õhtusöögi jaoks on see väga maitsev ja tervislik. Pealegi on retsept nii lihtne, et isegi kogenematu kokk saab sellega hakkama. Selleks peate lihtsalt poest eelnevalt ostma valmis konserveeritud oad. Siis vähendate küpsetamisaega mitu korda oluliselt. Kui teil sellist konserveeritud valmistist pole, peate oad ise valmistama.
Selgub valmis liha ubadega tomatikastmes, mis on südamlik ja rikkalik. Nõu võib olla iseseisev ega vaja täiendavat lisandit, sest oad on piisavalt toitev. See kaunvilja on ka väga rikas kasulike elementide poolest. Oad sisaldavad erinevaid happeid, mikro- ja makroelemente (eriti tsinki, vaske ja kaaliumi), karoteeni, B -grupi (B1, B2, B6), PP ja C vitamiine. Ja huvitav on see, et isegi konserveeritud kujul säilitavad oad 70% sisaldab vitamiine ja 80% mineraalaineid.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 252 kcal.
- Portsjonid - 4-5
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Sealiha - 600 g
- Vürtsid ja vürtsid maitse järgi
- Rafineeritud päevalilleõli - praadimiseks (mul on tükk peekonit)
- Joogivesi - 100 ml
- Jahvatatud kuum pipar - näputäis
- Valged oad tomatikastmes - 500 g
- Sool - 1 tl või maitsta
Sealiha küpsetamine ubadega tomatikastmes samm -sammult:
1. Asetage malmist või mittenakkuv pann tulele ja kuumutage hästi. Pange sinna tükk peekonit või taimeõli.
2. Sulata peekon, kuni see on täielikult sulanud. Eemaldage pannilt ülejäänud kõrred.
3. Valmista liha selleks ajaks valmis. Mul on seakael, kuid see pole vajalik. Selle roa jaoks võite võtta viljaliha, madala rasvasisaldusega välisfileed, sisefileed, abaluud, sinki, s.t. ripsmetuši mis tahes kondita osa. Kuigi roog ei ole ribidega vähem maitsev.
Pese sealiha külma jooksva veega ja ima liigne niiskus paberrätikuga. Lõika see väikesteks tükkideks, umbes 3x3 cm Enne viilutamist eemalda liigne rasv ja koori kile maha. Viige liha hästi kuumutatud pannile. Asetage see nii, et see asuks ühes ühtlases kihis. Siis hakatakse seda praadima ja mitte kohe hautama. Ärge küpsetage liha kohe pärast külmkapist väljavõtmist. Jätke see 1,5-2 tunniks toatemperatuurile.
Praepanni praetud sealiha õrnemaks muutmiseks võite esmalt liha spetsiaalse haamriga maha lüüa. Sealiha pekstakse kiiresti ja vähese vaevaga.
4. Prae liha kõrgel kuumusel, kuni see on igast küljest pruunistunud ja moodustub kuldpruun koorik. Kui pannil on palju liha, s.t. lamab mäega, siis paistab tükkidest palju mahla välja ja sealiha jääb vähem mahlane. Sellisel juhul prae liha portsjonitena.
Rösti sealiha esimesed 10 minutit kõrgel kuumusel, seejärel alanda kuumus keskmisele ja jätka küpsetamist veel 10 minutit.
5. Sool, pipar ja maitsesta praetud lihatükid oma lemmikvürtsidega. Kasutasin kuivatatud jahvatatud küüslauku, jahvatatud magusat paprikat ja jahvatatud muskaatpähklit. Samuti sobivad siia hästi kuivatatud basiilik, humal-suneli, tüümian, majoraan, rosmariin, ingver, aga ka piparmünt. Kui küüslauku pole pulbrilise vürtsina saadaval, kasutage värsket pressitud köögivilja. Küüslauk lisab suurepärast maitset ja aroomi.
6. Valage pannile vett nii, et see kataks pooled tükid.
7. Lase pannil sisu keema.
8. Kata pann kaanega, hauta ja hauta sealiha 30 minutit, kuni see on pehme.
9. Eemaldage pannilt kaas ja kuumutage kõrgel, et liha keeda.
10. Sealiha on peaaegu valmis, peate lihtsalt oad lisama. Avage purk tomatitega mähitud ube ja asetage need liha peale. Võite võtta valgeid või punaseid ube, see pole oluline.
Kui teil pole konserveeritud ube, keetke need. Selleks leotage seda 2-3 tundi külmas vees ja tühjendage vesi. Asetage see kastrulisse, katke värske veega ja keetke umbes 1 tund, kuni see on keedetud. Lisage keedetud oad sealihale supilusikatäie tomatipastaga. Võite lisada praetud porgandit ja sibulat.
11. Sega toitu. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi, võttes arvesse asjaolu, et purgi oad on juba soola ja pipraga. Kuumuta keemiseni ja kata pann. Hauta tassi madalal kuumusel 10 minutit. Kontrollige kastme kogust, sellest peaks piisama. Kui vedelik otsa saab, lisa vett või puljongit.
Serveeri sealiha ja oad tomatikastmes lõuna- või õhtusöögi pearoana, kaunistades hakitud ürtidega. See on rahuldav ja seda saab süüa ilma leivata.
