Kõige õigem Ungari guljašš on sealiha. Kuidas valmistada eredat, aromaatset ja maitsvat rooga-sealiha guljaši, loe samm-sammult koos fotoga retseptiga. Video retsept.
Kui soovite oma peret kiiresti toita, kuigi see on minimaalse vaevaga maitsev, valmistage sealiha guljašš kastmega. See on lihtne ja maitsev Ungari roog peaaegu unustatud Nõukogude klassikast. Pidage meeles hästi unustatud vana ja hellitage ennast ja oma perekonda tagasihoidliku guljašiga kastmega. Kui järgite samm-sammult retsepti, osutub isegi kogenematu koduperenaine maitsvaks lihatoiduks. Kuid teades mõningaid nüansse, suurenevad eduvõimalused oluliselt.
Täna küpsetame sealiha guljašši paksu köögiviljakastme porgandi ja sibulaga, millele on lisatud tomatipastat. Kastme paksendamiseks lisage veidi nisujahu. Sealiha guljašš osutub õrna kastmekastmega pehmeks ja mahlaseks. Ungari guljaši valmistatakse tavaliselt väga vürtsika kastmega, kuid seda saab ka õrnaks muuta. Suvehooajal asendatakse tomatipasta sageli värskete tomatitega, tükeldatakse või keeratakse hakklihamasinas. Maitse tasakaalustamiseks võib soovi korral lisada veidi hapukoort. Võite katsetada ka vürtsidega: koriander, tšilli, paprika. Kastme veekogust reguleeritakse sõltuvalt soovitud kastmepaksusest. Guljaši valmistamisel võite kasutada mitte ainult sealiha, vaid ka mitmesuguseid muid lihaliike, sh. ja linnuliha. Samas pidage meeles, et sealiha guljašš valmib kiiremini kui veiseliha, kuid see osutub pehmemaks ja mahlasemaks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 73 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit
Koostis:
- Sealiha - 700 g
- Tomatipasta (retseptis kasutatakse omatehtud koostisosi) - 250 g
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Porgand - 1 tk.
- Taimeõli - praadimiseks
- Jahu - 1 supilusikatäis
- Sibul - 1 tk.
- Sool - 1 tl või maitsta
Sealiha guljaši valmistamine kastmega, retsept koos fotoga:
1. Sealiha valimisel eelista valget liha rasvaga, ilma kollasuseta. Samuti on soovitav kasutada värsket liha, siis on guljašš kõige mahlasem. Külmutatud sealiha tuleb esmalt külmkapis sulatada. Vastasel juhul osutub see kuivaks ja karmiks. Peske valitud liha ja kuivatage see paberrätikuga. Lõika filmid ja veenid ära. Lõika sealiha keskmise suurusega tükkideks.
2. Koorige sibul ja porgand, peske ja lõigake ribadeks.
3. Kuumuta pannil taimeõli ja pane liha praadima. Parem on guljaši küpsetada pada või sügaval praepannil. Siis on sealihatükid pehmed ja pehmed. Prae liha kõrgel kuumusel kuldpruuniks, mis sulgeb kogu mahla tükkideks.
4. Lisa lihale hakitud köögiviljad. Sega, kuumuta keskmisele ja jätka küpsetamist, kuni köögiviljad on kuldsed.
5. Lisa pannile tomatipasta, sool ja pipar ning lisa kõik ürdid ja vürtsid. Soovitav on liha soolata 10-15 minutit enne küpsetamist, vastasel juhul tõmbab sool sellest mahla välja ja see on kuiv. Pealegi ei päästa isegi maitsev kaste päeva.
6. Sega toit, lisa jahu ja lisa veidi joogivett.
7. Keeda, keera temperatuur minimaalsele tasemele ja jätka sealiha guljaši keetmist kastmega 15 minutit suletud kaane all.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada sealiha guljaši kastmega.
