Samm-sammult retsept küpsetatud koha kohta sojakastmes. Kalavaliku omadused. Video retsept.
Ahjus küpsetatud ahven sojakastmes on uskumatult maitsev ja aromaatne roog. Kuumtöötlus ahjus, erinevalt pannil praadimisest, võimaldab teil maksimaalselt säilitada kõik tassi kasulikud omadused ja luua erilise köitva aroomi. Lisaks peetakse haugiliha dieettoiduks.
Ahjus küpsetatud haugide maitse sojakastmes sõltub täielikult koostisosade kvaliteedist. Erilist tähelepanu tuleks pöörata kalavalikule. Kuivatatud uimed, saba ja soomused ning tuhmid pruunikad lõpused viitavad sellele, et kala püüti juba ammu. Lisaks ei tohiks see olla loid. Värske rümp on alati elastne, kaalud on läikivad ja lõpused punased.
Ei ole soovitatav osta peata roogitud rümba, valmisfileed, samuti kalatükke plastmahutites, sest suure tõenäosusega ei ole toode värske. Külmutatud kala on ka raske hinnata selle värskuse kohta.
Kala valimine on ehk kõige keerulisem retsept ahjus sojakastmes ahvena ahvenas. toiduvalmistamise tehnoloogia ise ei nõua erilisi oskusi ja toiduvalmistamise teadmisi.
Vaata ka sojakastmes küpsetatud kartulite keetmist.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 70 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Haug - 6 tükki
- Sojakaste - 20 ml
- Sinepioad - 1 tl
- Suhkur - 1 tl
- Must pipar - maitse järgi
Ahjus samm -sammult sojakastmes küpsetatud haugi küpsetamine
1. Kõigepealt valmista marinaad. Selleks sega sojakaste suhkruga, lisa segule sinep ja pipar. Jätke see mõneks ajaks, et suhkrukristallid täielikult lahustuksid.
2. Eraldage pea kalast, lõigake uimed ära, koorige kest, eemaldage siseküljed ja lõigake portsjoniteks. Vastavalt ahjus sojakastmes tuulehaugi retseptile pole absoluutselt vajadust filee kontidest eraldada. Nii säilitavad tükid pärast keetmist ideaalselt oma kuju. Seejärel määrige väike küpsetusnõu kõrgete külgedega rafineeritud taimeõliga ja asetage kala tühjaks.
3. Täida haugi tükid marinaadiga, kata fooliumiga või paberrätikuga ja jäta 1-1,5 tunniks toatemperatuurile seisma. See on piisav aeg, et kala imaks sojakaste maitset ja aroomi.
4. Pärast seda aseta ahven sojakastmes ahju, mis tuleb eelsoojendada 180 kraadini. Küpsetusaeg on lühike, sest marineeritud kala valmib piisavalt kiiresti. Tavaliselt piisab 20-30 minutist. Iga tüki pinnale moodustub vürtsika maitsega tume koorik. Pärast küpsetamist omandab sojakastmes haugi liha õrna struktuuri ja väikeste luude puudumine pakub söögist veelgi suuremat naudingut.
5. Ahjus küpsetatud haug sojakastmes on valmis! Serveerimiseks võetakse see ettevaatlikult vormist välja ja asetatakse ühisele taldrikule või serveeritakse portsjonitena koos lisandiga. See roog sobib hästi keedetud riisi või kartuliga.
Vaata ka videoretsepti:
Maitsev küpsetatud kala sojakastmes
