Pelengas on praktiliselt kondita kala, valge ja õrna lihaga. Just need eelised muudavad selle väga populaarseks. Täna räägime sellest, kuidas pelengasid ahjus korralikult küpsetada, nii et kala osutub uskumatult maitsvaks.
Retsepti sisu:
- Kuidas küpsetada pelengasa ahjus - nüansid ja saladused
- Pelengas ahjus - täidisega kala
- Pelengas ahjus - retsept fooliumis
- Ahjus küpsetatud pelengas - samm -sammult retsept
- Video retseptid
Pelengas või, nagu seda nimetatakse ka Kaug -Ida mulletiks, on maitsev kala, mida leidub Musta ja Aasovi mere vetes. Veelgi enam, kuni 70ndateni elas ta eranditult Jaapani meres. Kala sisaldab vähe väikseid luid, mis on vaieldamatu eelis. Selle liha on väga õrn ja dieetne, see meeldib neile, kes jälgivad nende kaalu. See sobib hästi kotlettide, kalasupi, pajaroogade keetmiseks ja loomulikult ka ise küpsetamiseks. Täna kaalume mitmeid võimalusi pelenga ahjus küpsetamiseks, nii et kala osutub ebatavaliselt ilusaks ja maitsvaks. Kuid kõigepealt õpime mõningaid näpunäiteid kogenud kokadelt.
Kuidas küpsetada pelengasa ahjus - nüansid ja saladused
- Mahlase ja maitsva kalaliha saamiseks tuleb see korralikult ette valmistada. Kõigepealt puhastage kaalude karkass ja eemaldage siseküljed. Selles aitab spetsiaalne nuga, mis kogub kokku kõik kaalud, ja kasutage rookimiseks teravat kööginoa.
- Lõikamisel olge ettevaatlik, et mitte kahjustada sapipõit. Kui see purustada, tuleb sellest välja kibedus, mis küllastab kalaliha. Aga kui see äkki lõhkeb, loputage rümba hästi.
- Kui pea jääb küpsetamiseks, eemaldage sellest kindlasti silmad ja lõpused.
- Toiduvalmistamiseks lõigake saba, uimed ja pea ära.
- Loputage ettevalmistatud rümp jooksva veega ja järgige retsepti.
- Te ei pea laagrit edaspidiseks kasutamiseks küpsetama. See toiduvalmistamisviis nõuab otsest serveerimist. Jahutatud kala kaotab oma maitse ja muutub vähem atraktiivseks.
- Porganditoote omapärase lõhna kõrvaldamiseks, mis paljudele ei meeldi, piserdage seda värskelt pressitud sidrunimahlaga.
Pelengas ahjus - täidisega kala
Kogu pelenga saate küpsetada ahjus, jagades selle osadeks või täitke rümp köögiviljadega. Kaaluge viimast võimalust, see on pidulikum, nii et toit sobib pidulikule lauale.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 84 kcal.
- Portsjonid - 5
- Küpsetusaeg - 40 minutit
Koostis:
- Värsked pelengad - 5 rümpa
- Vürtsid ja sool maitse järgi
- Porgand - 1 tk.
- Sibul - 1 pea
- Rohelise sibula suled - paar oksa
- Õli - praadimiseks
- Bulgaaria pipar - kaunistamiseks
- Röstimiskott
Keetmine samm -sammult:
- Puhastage kala soomustest, ärge unustage pead puhastada, seal on väga suured kaalud.
- Soolestik sisikond ja pesta rümba hästi.
- Maitsesta soola, pipra ja oma lemmikvürtsidega.
- Koorige sibul ja porgand. Lõika sibul kuubikuteks ja riivi porgand jämedale riivile.
- Prae võis pannil köögiviljad kuldpruuniks.
- Vooderda küpsetusplaat koti või fooliumiga ja vooderda kala.
- Täida iga laager köögiviljatäidisega. Ülejäägid võid kala peale panna.
- Kuumuta ahi 180 ° C -ni ja küpseta pelengasid umbes pool tundi. Kui kala on väike, küpsetatakse seda 20 minutit.
- Pane valmis küpsetatud pelengad ahju taldrikule, kaunista hakitud paprikaga ja serveeri kuumalt.
Pelengas ahjus - retsept fooliumis
Pelenga küpsetamine ahjus pole mitte ainult kiire, vaid ka väga kasulik. Seda roogi soovitatakse lastele, eakatele ja neile, kes soovivad liigsetest kilodest lahti saada.
Koostis:
- Pelengas - 1 rümp
- Sidrun - 1 tk.
- Hapukoor - 100 g
- Prantsuse ürdid - 1 tl
- Sool - näputäis või maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Keetmine samm -sammult:
- Pelengas koorib ja sisikonna sisikond. Loputage ja kuivatage paberrätikuga.
- Määri rümpade igale poole hapukoort. Maitsesta soola, pipra ja prantsuse ürtidega.
- Tehke fooliumist paat ja pange sinna kala.
- Pigista sidrunist välja mahl ja kalla kalale.
- Katke pelengad teise fooliumikihiga ja pigistage kõik servad kokku.
- Kuumutage ahi 180 kraadini ja saatke kala 20-30 minutiks küpsema. See küpsetab kiiresti, nii et olge ettevaatlik, et see ei kuivaks.
- Pange valmis pelengas nõud, kaunistage värskete ürtidega ja serveerige.
Ahjus küpsetatud pelengas - samm -sammult retsept
Küpsetatud pelengas on suurepärane lisand kartulipüreele, spagettile, riisile või muudele roogadele. See sobib hästi köögiviljasalatitega. Ja seda serveeritakse lõuna- ja õhtusöögiks.
Koostis:
- Pelengas - 2 rümpa
- Porgand - 1 tk.
- Bulgaaria pipar - 1 tk.
- Tomatid - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Juust - 50 g
- Küüslauk - 2 nelki
- Petersell - 50 g
- Taimeõli - 1 supilusikatäis
- Sool - 0,5 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Keetmine samm -sammult:
- Asetage kala lõikelauale ja eemaldage soomused.
- Tehke sügav lõikamine peast sabani ja sisestage kõik siseküljed.
- Lõigake katus ära ja eemaldage see ettevaatlikult.
- Eemaldage lõpused ja silmad.
- Loputage kala külma vee all.
- Sega kausis kokku pipar, sool, vürtsid ja ürdid. Vala taimeõli ja segage.
- Pühkige kala saadud seguga ja pange 15 minutiks külmkappi.
- Vahepeal valmista täidis. Loputage ja kuivatage paprika, porgand ja tomat.
- Koorige porgandid ja koorige paprika.
- Lõika köögiviljad väikesteks kuubikuteks ja ühenda kausis.
- Pange köögiviljasegu taimeõliga praepannile ja keetke 5 minutit keskmisel kuumusel. Pärast köögivilju jahutage toatemperatuurini.
- Lase küüslauk läbi pressi.
- Haki juust peeneks.
- Haki rohelised.
- Lisa jahtunud köögiviljadele juust, küüslauk ja ürdid ning sega.
- Vooderda küpsetusplaat toidukilega ja vooderda kala. Vormi fooliumist kaitserauad ja täida täidis karkassi. Lõika kõhuääred hambaorkidega ära.
- Kuumutage ahi temperatuurini 220 ° C ja saatke kala pool tundi küpsetama.
- Jahuta valmis roog ja kaunista ürtidega.
Video retseptid:
