Kuivatatud puuviljade koostis ja energiaväärtus. Kasu, tajutav kahju. Kuidas on pirnide kuivatamise protsess, milliseid meetodeid saab selleks kasutada. Koht toiduvalmistamises. Lisaks on kuivatatud pirnidel diureetiline toime, mistõttu nende tarbimine leevendab turset ja normaliseerib lümfoidse vedeliku väljavoolu. Kuigi kuivatatud puuviljad on maitselt väga magusad, on nende kalorisisaldus palju väiksem kui šokolaadil ja maiustustel, seega võib seda toodet kaalulanguse perioodil delikatessina süüa.
Kuivatatud pirnide vastunäidustused ja kahjustused
Vaatamata paljudele kasulikele omadustele on sellel tootel endiselt oma vastunäidustused ja see võib keha kahjustada. See kuivatatud puuvili sisaldab palju suhkrut ja on kõrge kalorsusega, seega peate seda sööma mõõdukalt, ärge kuritarvitage seda diabeediga, rasvunud ja kaalust alla võtta soovivate inimestega.
Kes peaks hoiduma kuivatatud pirnide tarbimisest:
- Maohaavanditega patsiendid … Selle kategooria inimesed ei tohiks süüa kiudaineid sisaldavaid toite.
- Inimesed, kellel on individuaalne sallimatus … Kuigi need puuviljad on hüpoallergeensed (allergia neile on väga haruldane), võib lepa ja kase suhtes allergiliste reaktsioonide korral selline reaktsioon ilmneda ka kuivatatud pirnide puhul.
Oluline on meeles pidada, et te ei tohiks seda kuivatatud puuvilja kombineerida loodusliku piimaga, see võib põhjustada soolehäireid. Kuid selle kasutamine kodujuustu, hapukoore või jogurtiga ei põhjusta mingeid tagajärgi.
Kuidas pirne korralikult kuivatada
Kõigepealt peate valima kuivatamiseks sobivad puuviljad. Parimad on küpsed, kuid tugevad keskmise suurusega pirnid. Kuigi need on suured, on ka kaheks pooleks lõigatud. Vilju saate kuivatada seemnetega või ilma. Niisiis, valik tehti, pärast seda loputame pirnid ja kuivatame rätikuga.
Saate küpsetada kuivatatud puuvilju õues … Asetame puuviljad puhtale küpsetusplaadile ja asetame selle päikese kätte, see koht peaks olema hästi ventileeritud. Võtame nõusid öösel majja. Järgmisel päeval kordame protseduuri. Seejärel viime toote 3 päevaks varju alla.
Saate küpsetada kuivatatud puuvilju ja ahjus … Selleks kulub 7 tundi. Pange puuviljadega küpsetusplaat 70 kraadini eelsoojendatud ahju ja laske 1 tund seista. Seejärel vähendame temperatuuri 60 kraadini ja jätkame kuivatamist.
Kasutades elektrilised kuivatid saame väga kvaliteetse toote. Esiteks peate puuviljad kõrvetama keeva veega, seejärel kastke need külma vette (see aitab säilitada toote hele kuldset tooni). Kuivatustemperatuur - 70 kraadi, aeg - 14 kuni 29 tundi. Sellise töötlemise eeliseks on see, et te ei pea protsessi pidevalt jälgima. Peate lihtsalt paar korda vilja pöörama ja ongi kõik.
Kuid kiireim viis kuivatatud pirnide valmistamiseks on kuivatamine mikrolaineahjus … Ainus negatiivne külg on see, et te ei saa korraga palju pirne küpsetada. Niisiis, võimsusel 300 W, saate töödelda väikest osa puuviljadest ühel küljel ja ümber keerates teisel pool 2-3 minutit.
Kuivatatud pirni retseptid
Tootel on ületamatu aroom ja imeline maitse ning see on toiduvalmistamisel üsna nõutud. Seda kuivatatud puuvilja kasutatakse paljudes maailma köökides küpsetiste ja magustoitude, kastmete ja esmakursuste, jookide ja mooside valmistamiseks. Seda saab kasutada värskete puuviljade või erinevate suupistete asemel lõuna ajal.
Kuivatatud pirni retseptid:
- Aromaatne kuivatatud puuviljade kaste vürtsidega … Valage potti vett, mis vajab 2 tassi, lisage suhkur (pool klaasi), jahvatatud nelk (0,25 tl.l.), jahvatatud kaneeli (0,5 tl) ja soola (0,25 tl). Kuumuta keemiseni, sega, kuni suhkur ja sool lahustuvad. Peseme 120 g kuivatatud aprikoose, kivideta ploome ja kuivatatud pirne. Pane kuivatatud puuviljad potti ja hauta suletud kaanega 30 minutit. Eemaldage see ja keetke uuesti 10 minutit, kuni kaste pakseneb. Külmutame ja serveerime.
- Kuivatatud pirnikompott … Esmalt pese 200 g kuivatatud pirne kuuma veega. Seejärel valage neile 1 liiter vett ja keetke jooki 30 minutit madalal kuumusel, kattes panni kaanega. Lisage suhkur, mida vajate 100 grammi, ja 1 g sidrunhapet.
- Heraklese pirukas kuivatatud pirnidega … Kuumutame võiga 100 g melassi, millest võtame 85 g, ja roosuhkrut koguses 2 spl. l. Kõik need komponendid segatakse hästi. Lisage vaniljeekstrakt (2 tl), valtsitud kaer (150 g), kuivatatud aprikoosid (85 g). Samuti peate lisama 50 g kuivatatud pirne ja sama palju rosinaid. Sega kõik uuesti läbi. Laotame taigna vormi ja küpsetame 30 minutit eelsoojendatud ahjus 180 kraadini. Me võtame koogi välja, kui see on täielikult jahtunud.
- Lahja borš kiluga … Loputage 0,5 tassi valgeid ube, täitke see veega ja jätke üleöö. Hommikul tühjendame vee ja keedame kuni pooleks. Pärast seda lõigake 3 suurt kartulit kuubikuteks, pange kastrulisse ja valage 4 liitrit vett. Panime nõud tulele. Hõõru jämedalt 1 punane peet, puista 1 spl. l. äädikat ja jäta 10 minutiks. Lisa kartulile, maitse järgi soola ja küpseta. Riivi 1 porgand jämedale riivile, haki 2 sibulat ja prae pannil taimeõlis kuni pooleks küpsemiseni. Lisa tomatikaste (umbes 2 supilusikatäit) ja oad. Hautame oma kastet paar minutit ja paneme kastrulisse. Peseme 2 kuivatatud pirni, valame peale keeva veega ja paneme kõrvale. Me purustame 0, 5 kapsast, saadame selle ja pirnid pannile. 5 minutit enne keetmist lisage 1 purk kilu tomatikastmes. Maitse järgi pipart, lisa 1 loorberileht ja ürdid. Saate süüa nii soojalt kui ka külmalt. Head isu!
- Kuivatatud pirnipirukas … Kuumuta ahi 180 kraadini. Peseme 8 suurt kuivatatud pirni ja lõikame pooleks. Määri vorm võiga, puista peale 1 tl jahu ja pane välja kuivatatud puuviljad. Vahusta 2 muna, lisa suhkur koguses 2 spl. l. ja klopi uuesti, kuni mass kahekordistub. Valage 3/4 tassi piima ja 200 ml koort, ilma mikserita. Vala 100 g jahu ja sõtku tainas puulusikaga. Vala neile pirnid ja küpseta 25-30 minutit.
- Kuivatatud pirnimoos … Esiteks peseme kuivatatud pirnid, mis vajavad 1 kilogrammi, täitke need leotamiseks kuuma veega. Me teeme sama värskete puuviljadega (parem on võtta pehmed puuviljad), lõigatud viiludeks. Pärast kuivatatud puuviljade vedeliku tühjendamist täitke see veega, kuni see neid täielikult katab. Lisa värsked pirnid ja küpseta, kuni need on pehmed. Lisage sellised koostisosad nagu suhkur (1 tass), sidrunhape (3-5 g) ja jätkake küpsetusprotsessi. Happe asemel võite lisada kivideta kirsiploomi marju. Nad annavad moosile mitte ainult hapukuse, vaid ka imelise aroomi.
- Kuivatatud pirni tinktuur … Peseme kuivatatud pirne (200 g), jahvatame ja paneme nõudesse, milles jooki valmistame. Lisage 50 g rosinaid, 5 sõstralehte ja täitke 1 liitri viinaga. Nõuame 2-3 nädalat pimedas kohas. Filtreerime ja valame mahutitesse.
Huvitavad faktid pirnide kohta
Nii Rooma kui ka Kreeka jumalannad käsitlesid pirni kui püha vilja, mille Jumal neile andis.
Hiinlased hakkasid pirne kasvatama 12. sajandil eKr, nimetades selle taime vilju "li". Hiina inimesed pidasid seda vilja surematuse sümboliks. Selle tükeldamine või lõikamine oli halb märk: see tõi kaasa sõprade ja armastajate lahusoleku. Enne tubaka tulekut suitsetasid eurooplased pirnilehti. Aastal 1620 istutati esimene pirnipuu Põhja -Ameerikasse, Massachusettsi lahe kolooniasse.95% ameeriklaste viljadest kasvavad ja müüvad riigi läänerannikul Washingtonis, Põhja -Californias.
Sort Bartlett on selles riigis ja mujal maailmas väga populaarne. Kord ostis sellenimeline Bostoni elanik pirniaia ja hakkas puuvilju Bartlettina müüma, kuna ta ei teadnud, et seda tüüpi puuviljadel on juba oma nimi.
1700ndatel hakati pirni nimetama "võiviljaks" selle pehme tekstuuri tõttu, mis meenutas võid. Venemaal, Moskva piirkonnas, on seda vilja kasvatatud alates 16. sajandist. Taime kasvatamisele pööras suurt tähelepanu Peeter I. Just tema valitsemisajal aretati pirnisorte, mis kandsid vilja riigi Euroopa osas.
IV Michurin aretas ka paljusid liike nii vara kui ka hilja. Tänu Prantsusmaa ja Belgia teadlaste viljakale tööle saame nautida eri sortide pirnide hämmastavat maitset.
Haritud puud kasvavad aedades ja suvilates, kuid metsikud puud kasvavad metsades, olgu need leht- või okaspuud.
Vaadake videot kuivatatud pirnide kohta:
Niisiis, kuivatatud pirn on tõeliselt kasulike ainete sahver ja paljude roogade suurepärane komponent. Tänapäeval ei ole raske seda kuivatatud puuvilja supermarketist või turult osta. Aga kui sa tõesti tahad saada tervislikku toodet, siis on parem seda ise valmistada. Kuivatusprotsess ei võta palju aega. Kuidas kuivatatud pirne säilitada? Hermeetiliselt suletud klaasnõud või linased kotid sobivad ideaalselt. Ja peate need paigutama kuiva, hästi ventileeritavasse kohta.
