Kuivatatud meloni kalorite sisaldus ja keemiline koostis. Toote kasulikud ja kahjulikud omadused, kasutamise vastunäidustused. Kuidas kuivatatud puuvilju valmistada, säilitada ja süüa. Tervisliku hõrgutisega roogade retseptid ja huvitavaid fakte selle kohta. Kuivatatud melon on populaarne kuivatatud puuviljade tüüp, mis on valmistatud samanimelise taime (Cucumis melo) viljast kuivatamise teel. Iga -aastane melonisaak kuulub kõrvitsate perekonda. Aasia on tema kodumaa. Enamikku sorte kasvatatakse seal. See on valgust armastav ja soojust armastav taim, talub põuda, ei armasta kõrget õhuniiskust. Tervislik, korralikult kasvatatud võrse võib moodustada ühest kuni kümnest viljast, igaüks kaalub 1,5–10 kg. Enamasti on need ovaalsed, harvem - ümarad, rohelised, kollased, pruunid või valged. Küps 2 kuni 6 kuud. Neid kasutatakse toiduvalmistamisel ja kosmeetikas. Sorte on üle saja, kuivatamiseks sobivad kõige paremini sellised nagu Kolkhoznaya, Torpedo, Pineapple, Gulyabi.
Kuivatatud meloni koostis ja kalorisisaldus
Kuivatatud meloni kalorisisaldus on 341 kcal 100 g toote kohta, millest:
- Valgud - 0,7 g;
- Rasvad - 0,1 g;
- Süsivesikud - 82, 2 g;
- Vesi - 9 g.
Vitamiinide koostis 100 g toote kohta:
- A -vitamiin - 67 mcg;
- Beetakaroteen - 0,4 mg;
- B2 -vitamiin - 0,04 mg;
- Vitamiin B5 - 0,2 mg;
- Vitamiin B6 - 0,06 mg;
- Vitamiin B9 - 6 mcg;
- C -vitamiin - 20 mg;
- E -vitamiin - 0,1 mg;
- Vitamiin PP - 0,5 mg.
Toote sisalduse rekord on C -vitamiin. See on eluliselt tähtis vitamiin, mis on vajalik rakkude, igemete, veresoonte, hamba- ja luukoe kasvuks ja uuenemiseks. Aitab rauda imada, kiirendab taastumist. Mängib kriitilist rolli nakkuste eest kaitsmisel, käivitades immuunsüsteemi protsesse. Samuti sünteesib see hormoone, osaleb vereloomes, käivitab ainevahetuse, aitab normaliseerida kilpnäärme ja kõhunäärme eksokriinse funktsiooni. See on väga võimas antioksüdant.
Kuivatatud meloni koostises sisalduvatest suhkrutest on mono- ja disahhariide - 7, 3 g.
Mineraalid 100 g toote kohta:
- Koobalt - 2 mcg;
- Fluor - 20 mcg;
- Mangaan - 0,035 mg;
- Vask - 47 mcg;
- Jood - 2 mcg;
- Tsink - 0,09 mg;
- Raud - 1 mg;
- Väävel - 10 mg;
- Fosfor - 12 mg;
- Kaalium - 118 mg;
- Naatrium - 32 mg;
- Magneesium - 13 mg;
- Kaltsium - 16 mg
Mikro- ja makroelementides on kõik kuivatatud meloni eelised koondatud. Suurenenud kaaliumisisaldus aitab normaliseerida keha veetasakaalu ja parandada südame tööd, tervendada närve ja tugevdada lihaseid. Pooled kehas olevatest sooladest on kaaliumisoolad. Need eemaldavad liigse vee, vähendavad turset ja taastavad tugevuse pärast väsimust ja tõsist füüsilist pingutust.
Tänu naatriumile toimub närviimpulsside läbimine. Element on rakkudevahelise vedeliku ja vere osa. Aitab reguleerida vee tasakaalu, hoides ära dehüdratsiooni. Selle puudus põhjustab krampe, neuralgiat, oksendamist, seedetrakti seisundi halvenemist, monosahhariidide ja aminohapete halba imendumist.
Kindlasti teavad kõik, et melonis sisalduv kaltsium on luude ja hammaste normaalse seisundi aluseks. Kuid mitte kõik ei tea, et ilma D -vitamiinita see praktiliselt ei imendu. Seetõttu on mõttekas kasutada kaltsiumi sisaldavaid toite koos kolikaltsiferooli sisaldavate ravimitega.
Magneesium on terve inimese vaimse tervise alus. Sellel põhinevad paljud stressivastased ravimid. Lisaks toetab see komponent sidekoe täielikku toimimist. Elemendi puudumine põhjustab veenilaiendeid, lühinägelikkust, herniat, selgroo kõverust, liigeste halba painduvust, püsivaid nihestusi.
Fosfor on kasulik mitte ainult luudele ja hammastele, vaid ka nägemisele. Selle puudus põhjustab väsimust ja nõrkust, isukaotust, keskendumisvõime langust, sagedasi külmetushaigusi, ärevust ja hirmu.
Kuivatatud meloni eelised
On hea, kui toode mitte ainult ei rahulda meie gastronoomilisi vajadusi, vaid avaldab ka positiivset mõju kehale. Hoolimata asjaolust, et kuivatatud meloni kalorisisaldus on üsna kõrge, õnnestus tal säilitada peaaegu kõik värskes tootes sisalduvad kasulikud komponendid.
Nende kuivatatud puuviljade regulaarne tarbimine aitab saavutada järgmist positiivset mõju:
- Südame funktsiooni parandamine … Südamelihase laadimine on eriti oluline pärast 40 aastat. Kuid isegi enne seda vanust ei tohiks unustada keha peamist mootorit. Kahjuks on paljud kardiovaskulaarsed diagnoosid viimastel aastatel oluliselt nooremaks muutunud. Tänapäeva kiire elutempo viib südamelihase halvenemiseni, vererõhuprobleemideni, ebaõige toitumise tõttu veresoonte valendiku ahenemiseni. Seetõttu peate haarama kinni igast võimalusest südame toetamiseks. Veelgi enam, kui see on nii meeldiv viis maitsva toote söömiseks.
- Maksa puhastamine toksiinidest … Isegi need, kes järgivad dieeti, püüdes süüa ainult kasulikke komponente, pole kaitstud halva kvaliteediga vee ja halva ökoloogia eest. Toksiinid ladestuvad maksa ja avaldavad kahjulikku mõju kogu kehale. Kuivatatud melonis sisalduvad ained eemaldavad õrnalt toksiine ja parandavad seeläbi kogu keha.
- Neeru- ja põiekivide eemaldamine … Kõik diureetilise toimega tooted aitavad seda positiivset mõju saavutada. Nad eemaldavad liiva ja väikesed kivid neerudest ja põiest, provotseerimata koolikute või muude valusündroomide tekkimist.
- Sapipõie normaliseerimine … Kerge kolereetiline toime aitab lahendada sapi stagnatsiooni probleemi, eemaldades liigse sapi põiest ja selle kanalitest. See on suurepärane sapikivitõve ennetus. Ja neile, kellel on juba väikesed kivid, proovib toode need eemaldada. Kaasaegses meditsiinis on koletsüstektoomia - sapipõie eemaldamise operatsioon - üks levinumaid protseduure seedetrakti organites ja kuivatatud puuviljad aitavad mitte saada osa sellest ebameeldivast statistikast.
- Võitle stressi ja unetusega … Tootes sisalduvad mikro- ja makroelemendid aitavad mitte reageerida teravalt välistele stiimulitele, mitte võtta kõike südamesse ja suhelda rahulikumalt ebameeldivate olukordadega. Närvisüsteemi normaliseerimine aitab lahendada ärevushäireid, ületada unetust ja ärevust, vabaneda pisaravusest ja depressioonist.
- Taastumine pärast ületöötamist ja haigusi … Suur energiaväärtus tuleb kasuks pärast varasemaid haigusi (eriti gripp ja ARVI), rasket füüsilist koormust, närvilist kurnatust.
- Vitamiinipuuduse ennetamine … Toote komponendid aitavad säilitada kasulikke aineid kudedes, takistades seeläbi keha tundmast vitamiinipuuduse kahjulikke mõjusid. See kõik on seotud diureetilise toimega: melon toimib väga õrnalt, eemaldades ainult liigse vedeliku, kuid ei lase sooladel välja tulla.
- Luude tugevdamine … Liigesed muutuvad liikuvamaks, teostatakse nihestuste, nihestuste, luumurdude ennetamine.
- Vabanemine kõhukinnisusest … Kerge lahtistav toime aitab defekatsiooni, hoiab ära rooja stagnatsiooni, vältides seeläbi keha mürgistust. Seda kasutatakse ka hemorroidide ja neoplasmide ennetamiseks. Sellisel juhul ei häiri soole mikrofloora.
- Menopausi sümptomite vähendamine … Vanusega kaasnevad muutused naiste kehas mõjutavad nii heaolu kui ka õiglase soo välimust. Kuivatatud melonis sisalduv foolhape ja selle kasutamisel tekkiv hormonaalse taseme normaliseerimine aitavad alati suurepäraselt püsida.
- Suurenenud mehe jõud … Selgub, et see toode on kasulik mitte ainult naistele, vaid ka meestele. See aitab teil püsida tugevana mitte ainult päeval, vaid ka öösel.
- Raseduse toetus … Rasedatel on allergiaohu tõttu keelatud süüa tohutul hulgal ülitervislikke toite. Kuivatatud melonit, vastupidi, soovitatakse isegi positsioonil olijatel tarbida. Selle tervist parandav toime mõjutab kõige soodsamalt naise seisundit ja loote arengut.
- Keha noorendamine … Veresoonte ja kapillaaride, luude ja lihaskoe, süsteemide ja elundite tugevdamine viib keha üldise noorenemiseni. Koos sellega tugevneb immuunsus, tugevneb vastupanu viiruslikele ja bakteriaalsetele infektsioonidele, tõuseb elujõud, tuju paraneb ja ilmub rõõmsameelsus.
- Naha, juuste, küünte seisundi parandamine … Hõrgutises sisalduvad kasulikud ained aitavad lahendada nahaprobleeme - muuta see puhtamaks, vabaneda aknest, siluda peened kortsud. Samuti muutuvad juuksed paksemaks ja läikivamaks, küüned tugevamaks.
- Päevitamise säilitamine … Jah, see on nii huvitav efekt. Kuivatatud cantaloupe on üks toiduainetest, mis aitab teil saada intensiivsema päevituse ja hoida seda ka kauem. Ja seda olenemata sellest, kas päevitate avatud päikese käes või solaariumis. Seda tehakse nahavärvi eest vastutava pigmendi mõjutamisega.
Kuivatatud meloni vastunäidustused ja kahjustused
Kuivatatud puuviljade vastunäidustused on seotud kahe olulise omadusega - seedimisraskused ja kõrge suhkrusisaldus, mistõttu võib väita, et kuivatatud meloni kasulikkuse ja kahju vahel on peen joon.
Kuna see on üsna raske toode, ei soovitata seda seedetrakti haigustega inimestele. Remissiooni seisundis võite proovida väikest kogust ja näha reaktsiooni. Kui ebamugavusi pole, kasutage seda tüüpi kuivatatud puuvilju. Kui pärast söömist tunnete ebamugavust, on parem mitte riskida.
Kuid kellel on kategooriliselt keelatud kuivatatud melon, on see diabeetikud. Kõrge suhkrusisaldus võib põhjustada ohtlikke tagajärgi. Isegi kui kuivatamiseks kasutati mitte-magusaid sorte, ei tohiks neid peidetud suhkru sisalduse tõttu tarbida.
Kuidas süüa kuivatatud melonit
Värsket melonit ei soovitata tarbida koos alkoholi, mee ja piimatoodetega. Kombineerituna toimib see väga võimsa lahtistina. Pikaajaline kõhulahtisus põhjustab dehüdratsiooni ja düsbioosi. Melon kandis selle eripära üle kuivatatud puuviljadele. Sel põhjusel lisatakse neid roogadele harva, et pärast gastronoomilisi naudinguid ei tekiks "üllatusi".
Selliseid serveerimisvõimalusi on:
- Puista meloniriba peeneks purustatud või riivitud pähklitega, rulli rulli, lõika tükkideks. Saate väga maitsvaid ja originaalseid lokke.
- Tükelda melon peeneks, rulli pallikesteks, rulli mooniseemnetesse. See valik meeldib eriti lastele.
- Puista tükid veega, kuivata rätikul ja puista üle seesamiseemnetega. Seemned parandavad meloni maitset ja muudavad selle vürtsikaks ja õliseks.
Seda toodet hoitakse pikka aega - kuni aasta. Tõenäoliselt saate seda teha kauem, kuid selleks pole vajadust - aasta pärast valmib uus saak ja perenaised varuvad värskeid kuivatatud puuvilju.
Kui me räägime kuivatatud meloni hoidmisest, siis on mitmeid võimalusi. Lihtsaim viis on panna see klaas-, tina- või plastpurki, katta see ja asetada see kuiva, pimedasse kohta. Kaant on kindlasti vaja, sest melonist pidutseda armastavad mitte ainult poisid ja tüdrukud, vaid ka nende vanemad, vaid ka paljud putukad ja ämblikud. Kuivatatud puuviljade mitte jagamiseks ja mis kõige tähtsam - mitte nakatuda nende jääkainetega, hoidke maiust hermeetiliselt suletud anumas.
Samuti sobib tiheda kangaga kott. Parem on valida looduslik kangas, kuna sünteetika võib eraldada kahjulikke komponente. See meetod on hea, kui küpsetate melonit ise. Ise kuivatades võite veidi alakuivatatud kohad vahele jätta, sest ideaalselt ühtlaselt lõigata on raske - on õhemaid ja paksemaid plaate. Õhu juurdepääs, mis tagab kanga, aitab sellisel tootel mitte käärida ega hallitada, vaid täielikult kuivada.
Kuidas kuivatada melonit
Kuivatatud puuviljad ei kuulu muinasjutuliselt kallite toiduainete kategooriasse, kuid kui te neid regulaarselt sööte ja arstid seda nõuavad, võib selline ravi maksta päris senti. Toote maksumuse vähendamiseks ja säilitusaineteta maiuspala tagamiseks aitab kuivatatud hingeõhk ise valmistada.
Kuidas küpsetada kuivatatud melonit elektrilises kuivatis
Seda tüüpi kodumasinad on mitmekülgne seade mis tahes puu- ja köögiviljade valmistamiseks. Spetsiaalseid valikuid ega programme pole vaja, isegi ürgne mudel ise teeb seda.
Tasub valida keskmise suurusega küpsed puuviljad. Kuivatatud meloni maitsvaks muutmiseks vali kindlasti magusad sordid. Loputage puuviljad, kuivatage rätikuga. Lõika pooleks, eemalda seemned, koori. Parem on magustamata osa ära lõigata, kuna see on täiesti maitsetu.
Laske kuivatil soojeneda vähemalt 5 minutit. Selleks eemaldage kaubaalused ja katke seade kaanega. Vahepeal tehnika soojeneb, luues meloni jigitamiseks soodsa keskkonna, tuleb see lõigata võimalikult õhukeseks - maksimaalselt pooleks sentimeetriseks. Tükkide pikkus ei tohiks olla ka pikk, nii et toode mahub kuivatusalusesse.
Kui see on soojenenud, pange melon välja nii, et tükid ei puutuks üksteisega kokku. On väga oluline, et selle kohal ei puhuks mitte ainult soe õhk ülalt ja alt, vaid ka hea õhutamine küljelt. Temperatuuri režiim on seatud 70 ° C. Kuivamisaeg - 10-12 tundi, sõltuvalt selle toote sordist ja mahlasusest, millest otsustasite kuivatatud puuvilju küpsetada.
Vahetage perioodiliselt kaubaaluseid kohati ja laske seadmetel ka puhata, lülitage see 5-10 minuti tagant välja iga paari tunni tagant.
Kuidas küpsetada kuivatatud melonit ahjus
Kui olete klassikaliste toodete töötlemise meetodite toetaja, siis kasutage meetodit, mida meie vanaemad kasutasid meloni kuivatamiseks. Ahjus kuivatatud melon ei jää kuidagi alla elektrilistes kuivatites küpsetatud õdedele.
Protsessi ettevalmistamine on sama mis elektrilise kuivati puhul - vali küpsed puuviljad, loputa, kuivata, koori ja seemned, lõika tükkideks. Seejärel tuleb melon panna küpsetusplaadile, mis on eelnevalt kaetud pärgamendiga, ja saata ahju, mis on eelsoojendatud temperatuurini 70 ° C.
Puu annab palju vedelikku, seega on siin kaks olulist punkti. Esmalt jätke ahjuuks kindlasti lahti (kui on ventilaatorirežiim, lülitage see kõhklemata sisse), et niiskus aurustuks. Teiseks - esimese 3-5 tunni jooksul vahetage pärgamenti pidevalt, kuna melon ei tohiks vees olla, siis see küpsetab ja ei kuivata. Pärgamenti saab kohe restil kuivatada ja uuesti kasutada.
See protsess võtab aega vähemalt 10 tundi. Kõik sõltub meloni mahlasusest. Mõned puuviljad võivad "jõuda" umbes päevaks. Loomulikult ei kutsu öösel keegi sind pliidi juures valves olema. Saate selle välja lülitada ja jätkata protsessi hommikul. Mida aga kindlasti teha ei tohiks, on jätta ahi järelevalveta. Ärge riskige protsessi kiirendamiseks lähedaste eludega.
Kuidas teha kuivatatud melonit tuule ja päikese käes
Selle toote suurimad tundjad kasahhid peavad aga nii esimest kui ka teist võimalust peaaegu jumalateotuseks. Isegi laps teab, kuidas selles kuumas riigis kuivatatud melonit valmistada. Mõned lõikavad selle väikesteks tükkideks, laotavad vineerile ja keeravad seda perioodiliselt, kuni see kuivab, kuid enamik kasutab järgmist meetodit.
Preestritest läbi lõigatud melon lõigatakse õhukeste plaatidega, kuid ei jõua paari sentimeetri lõpuni. Nad venitavad seda nii palju kui võimalik, nagu ventilaator, püüdes samal ajal vältida tükkide mahatulekut, ja kleepivad selle päeva või kaks siseruumides restile, keerates seda pidevalt ümber. Seejärel riputatakse see plaatide vahele venitatud köie külge ja jäetakse lahtise päikese kätte. Noh, kui ilm on tuuline, siis melon kuivab kiiremini ja kui mitte, võtab kogu protsess aega kuni kaks nädalat.
See kuivatatud meloni retsept on huvitav selle poolest, et pärast kuivatamist punutakse ribad punutisse. See on mõlemad väga ilus ja seega on delikatessi lihtsam säilitada. Muide, seda tüüpi pakendid on kallimad kui melonitükid ja annavad tunnistust toodet müüva ettevõtte staatusest.
Huvitavad faktid melonist
Meloni esimesed mainimised leiduvad Pühakirjas - Piiblis.
Teave aromaatsete puuviljade kasvatamise kohta Venemaal pärineb 16. sajandist. Tsaar Aleksei Mihhailovitši ajal olid melonid ja arbuusid nii hinnatud, et neid kasvatati spetsiaalsetes kasvuhoonetes praeguse Izmailovo Moskva rajooni kohas. Hiljem nende kasvatamist kasvuhoonetes praktiliselt ei kasutatud. Kuid kuivatatud kujul tarbiti melonit.
Melon on Aasias nii armastatud, et Türkmenistanis on tema auks isegi eriline päev, seda nimetatakse Türkmenistani meloni päevaks. Langeb augusti teisel pühapäeval - kuupäeval, mil magusad ja aromaatsed viljad valmivad. Siis hakkavad nad seda kuivatama, et aastaks valmistada ainult kõige maitsvamaid ja magusamaid kuivatatud puuvilju. Kogu riigis peetakse pidustusi, näitusi, laatasid, võistlusi - kelle lõhnav ilu on suurem ja magusam. Erilist tähelepanu pööratakse haiguste ja kahjurite suhtes uute sortide väljatöötamisega tegelevate teadlaste konverentsidele. Palveid peetakse isegi kirikutes - preestrid õnnistavad uut saaki.
Kuidas melonit kuivatada - vaadake videot:
