Röstitud part õunte ja ploomidega sojakastmes - see kõlab isegi pidulikult! Igal laual võtab selline maiuspala põhikoha ja saab keskseks roogiks. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Part pole nii populaarne kui kana. Selle liha on tume, rasvane, väljendunud maitse ja aroomiga. Kuid parti õuntega peetakse piduliku sündmuse puhul kodulindude küpsetamise klassikaliseks vene versiooniks. Toit näeb välja tähelepanuväärne ja peen ning sellel on peen maitse. Ükski sööja ei keeldu sellest. Tavaliselt täidetakse linnuliha puuviljadega ja küpsetatakse tervelt. Kuid täna küpsetame rümba erinevalt. Lõika see tükkideks, mille panime küpsetusplaadile. Lisage neile õunaviilud ja ploomid. Valage kogu see koostis sojakastmega ja saatke see ahju küpsetama. Küpsetusprotsessi ajal osutub liha üllatavalt õrnaks, see on küllastunud kuivatatud ploomide aroomiga, omandab magusaid noote ja osutub ebatavaliselt maitsvaks.
Kui teile sojakaste ei meeldi, võite selle asemel kasutada muid marinaade. Näiteks tee kaste äädika, mee, sinepi, veini, sidrunimahla, õllega … Soovi korral võid pardile lisada pähkleid, pirne, rosinaid ja muid tooteid. Sellest tulenevalt rikastab roog ainult maitset. Pärast küpsetamist jääb tassi põhja maitsev kaste. Seda saab kasutada salatite, eelroogade riietamiseks või kompleksse kastme alusena. Sama põhimõtte järgi saate küpsetada hane, kalkunit või ulukiliha, kuid siis peate küpsetusaega suurendama 1 tunni võrra. Selle kuumtöötlusrežiimi abil osutub isegi kõige karmim lind mahlaseks ja pehmeks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 246 kcal.
- Portsjonid konteineri kohta - 5 portsjonit
- Küpsetusaeg - 2 tundi 45 minutit
Koostis:
- Part - 1 rümp
- Sool - 0,5 tl või maitsta
- Ploomid - 100 g
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Sinep - 1 tl
- Sojakaste - 50 ml
- Itaalia vürtsid - 1 tl
- Õunad - 4-5 tk.
- Ingveripulber - 1 tl
Küpsetatud pardi küpsetamine õuna- ja ploomiviiludega sojakastmes, retsept koos fotoga:
1. Kombineeri väikeses kausis sojakaste, sinep, ingveripulber ja Itaalia vürtsid. Sega kaste korralikult läbi.
2. Pese part, kraabi rauast käsnaga ja lõika portsjoniteks. Kui soovite roogi vähem kaloririkkaks muuta, eemaldage linnult nahk, sest see sisaldab kõige rohkem kaloreid, kolesterooli ja rasva. Saatke part sojakastmes marineerima.
3. Sega linnuliha iga suutäie marinaadiks. Kata lind toidukilega ja jäta 1 tunniks toatemperatuurile. Soovi korral võite pardi ja üleöö seista, kuid pange see siis külma.
4. Aseta marineeritud rümba tükid küpsetusnõusse. See võib olla klaas- või keraamiline anum või lihtsalt tavaline küpsetusplaat.
5. Peske, kuivatage õunad, eemaldage seemnekarp, lõigake 4 tükiks ja asetage koos linnuga anumasse.
6. Pese ploomid ja kuivata paberrätikuga. Kui selles on luid, eemaldage need kõigepealt. Lisa kuivatatud ploomid lihapannile. Katke see fooliumiga ja asetage 1 tund ja 15 minutit 180 kraadini kuumutatud ahju. Kui soovite, et tükkidel oleks kuldpruun koorik, eemaldage foolium 15 minutit enne küpsetamist. Küpsetatud küpsetatud part õunte ja ploomidega sojakastmes osutub ebatavaliselt õrnaks. Kuivatatud ploomid lisavad kergelt hapukust ja viilutatud õunad vürtsikat magusust.
Vaata ka videoretsepti, kuidas parti mee ja sojakastmega küpsetada.
