Mahlane liha … Ruddy, krõbe koorik … Uimastav aroom … See on ahjus röstitud part. See on täpselt see roog, mida tuleks kindlasti õppida "viiele"
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Küpsetatud parti on väga raske küpsetada nii, et see osutuks maitsvaks, huvitavaks, mitte kuivaks, originaalseks ja mitte rasvaseks. Kuid sellest ei piisa, et karta karta selle roa teostamist. Siiski tuleb tunnistada, et parti peetakse paljudes peredes traditsiooniliseks roaks, mida valmistatakse pidulike sündmuste puhul patose, tamburiinide ja tantsudega.
Traditsiooniliselt täidetakse part eranditult õuntega. Tavalise roa mitmekesistamiseks võite aga täidisele lisada igasuguseid tooteid, kudooniat, pirne, ananassi, apelsine, virsikuid, kartuleid jne. Valikud on tegelikult tume pimedus. Kuid selles retseptis soovitan kasutada kõrvitsat koos ploomidega. Lindu saate marineerida mis tahes kastmetes: mesi sojakastmega, vein, keefir, sidrunimahl jne. Kuigi võite isegi mitte millegagi määrida, vaid pühkida ainult soola ja pipraga. See osutus ka jumalikult maitsvaks!
Parti küpsetades pidage meeles, et üks umbes 2 kg kaaluv keskmine rümp toidab ainult nelja inimest. Seega, kui kavatsete peo jaoks sellist rooga valmistada, peate küpsetama kaks lindu. Õhtusöögil näevad nad väga muljetavaldavad.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 308 kcal.
- Portsjonid - 1 part
- Küpsetusaeg-20 minutit ettevalmistustööd, 1-2 tundi marineerimiseks, 2-2,5 tundi küpsetamiseks
Koostis:
- Part - 1 rümp
- Kõrvits - 200 g
- Õunad - 2 tk.
- Ploomid - 200 g
- Sojakaste - 3-4 supilusikatäit
- Majonees - 4 supilusikatäit
- Küüslauk - 3-4 nelki
- Sool - 1 tl
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Kõik vürtsid ja maitsetaimed maitse järgi
Pardivalmistamine kõrvitsa, õunte ja ploomidega samm -sammult:
1. Valmistage ette linnuliha marinaad. Selleks sega potis sojakaste, majonees, sool, jahvatatud pipar ja kõik vürtsid. Sega hästi.
2. Koorige kõrvits, lõigake ära kiud, koorige seemned, peske, pühkige paberrätikuga ja lõigake keskmisteks tükkideks. Pese ploomid, eemalda seemned ja jaga kaheks osaks. Loputa õunad, eemalda seemned ja lõika 4 kiiluks.
3. Pese part, kraabi nahk rauast käsnaga, eemalda sisemine rasv (eriti palju seda sabas), kisu suled, kui neid on.
4. Täida linnuliha ettevalmistatud kõrvitsa, ploomide ja õuntega. Õmble nahk kokku või hoia soovi korral hambaorgiga kokku, et täidis küpsetamise ajal välja ei kukuks.
5. Pintselda keedetud marinaad linnu igast küljest.
6. Asetage rümp röstimismuhvi või mähkige toidukilesse. Kinnitage servad hästi. Jäta pardile 1-2 tunniks kõik maitsed sisse imbuma.
7. Seejärel kuumuta ahi ja saada part 2-2,5 tunniks 180 kraadi juurde küpsetama. Konkreetne röstimisaeg sõltub linnu suurusest. Selleks, et rümp saaks isuäratava kooriku, rullige see pool tundi enne toiduvalmistamist pakendist lahti ja lülitage ahjus grillrežiim sisse. Serveeri küpsetatud part kuumalt lauale.
Vaata ka videoretsepti, kuidas parti kõrvitsa ja õuntega küpsetada.
