Pehme, mahlane ja väga maitsev täidisega part, mille varrukas on õunad ja ploomid. Proovige kindlasti seda roogi ja samm-sammuline retsept koos fotoga aitab teil seda ilma raskusteta valmistada. Video retsept.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Varrukas ahjus küpsetatud part õunte ja ploomidega on piduliku laua roa klassikaline versioon. Ükski jõulusöök ei saa ilma selle toiduta täis. See on ilus kuldne koorik, õrn ja maitsev liha, hämmastavalt aromaatne täidis. Nõu tundub muljetavaldav ja selle valmistamine ei nõua erilisi oskusi ja kolossaalseid pingutusi. Värskelt küpsetatud linnuliha aroomid ei jäta ükskõikseks ühtegi keerukat gurmeed. Soovi korral saab seda retsepti kasutada hane või uluki küpsetamiseks. Siis peate küpsetusaega suurendama ainult 1 tunni võrra. Kuna nende lindude liha on veidi karmim. Kuid pikaajaline loidus muudab ka kõige karmima linnu mahlaseks ja pehmeks.
Küpsetamiseks on kõige parem võtta keskmise suurusega part, umbes 2-2,5 kg. Kui rümp on suurem, tähendab see, et selle vanus on vanem ja vastavalt on liha karmim. Noortel kodulindudel on kiudude struktuur õrn ja see valmib palju kiiremini. Samuti märgin, et kui teil pole õunu ja ploome, võite võtta mis tahes muid täidiseid - võimalusi on palju. Apelsinid ja pirnid, riis, kartul või tatar seente, kõrvitsa ja viinamarjadega. Kuid mida teie ja teie pere eelistate, saavad kõik lindu toppida.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 243 kcal.
- Portsjonid konteineri kohta - 1 rümp
- Küpsetusaeg - 2 tundi marineerimist, 2 tundi küpsetamist
Koostis:
- Part - 1 rümp
- Õunad - 3-4 tk.
- Ploomid - 100-150 g
- Majonees - 30 g
- Sojakaste - 3 supilusikatäit
- Mesi - 1 supilusikatäis Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Küüslauk - 1 pea
Samm -sammult täidisega pardi küpsetamine õunte ja ploomidega varrukas, retsept koos fotoga:
1. Kombineeri sojakaste majoneesi ja meega. Puista soola musta pipraga ja lase 1 küüslauguküüs läbi pressi.
2. Pese part, kraabi must tan ära ja eemalda sisemine rasv. Lõika viimased falangid ära, sest need tavaliselt põlevad niikuinii või mässivad küpsetamisel toidukilesse.
3. Määrige marinaad rümba sees ja väljas. Jätke see 2 tunniks marineerima. Kuigi saate üleöö seista, muudab see liha ainult maitsvamaks.
4. Pese õunad, eemalda seemnekarp ja lõika 4 viiluks. Pese ploomid ja kuivata paberrätikuga. Kui kuivatatud ploomid on kivideta, eemaldage need esmalt. Võtke küüslauk viiludeks. Koorige neist kõik kestad, jättes alles ainult alumise kihi.
5. Täida linnuliha õunte, ploomide ja küüslauguga.
6. Aseta part röstimismuhvi sisse ja seo koti ääred kinni. Varrukat toodetakse rullides. Seetõttu mõõtke soovitud pikkus vastavalt linnu suurusele, võttes arvesse sidemete kaugust (umbes 10-15 cm). Asetage part õmblustega ülespoole küpsetusplaadile ja saatke see ahju, nii et paktiga ei puutuks kokku praadimisseina seinad, vastasel juhul võib see järsust temperatuurimuutusest lõhkeda. Rösti parti 180 kraadi juures 2 tundi. Te ei pea seda ümber pöörama, liha praaditakse ühtlaselt.
Eemaldage valmis linnuliha pakendist ja serveerige lauale kaunil serveerimisnõul.
Vaata ka videoretsepti, pardi küpsetamise põhimõtteid. Ilja Lazerson.
