Kuidas kodus läätse- ja frikadellisuppi keeta? Kalorite sisaldus ja toiduvalmistamise saladused. Samm -sammult retsept koos foto- ja videoretseptiga.
Isuäratav ja maitsev supp läätsede ja lihapallidega ei ole mitte ainult hea alternatiiv herne- ja oasuppidele, vaid sellel on ka teine suur pluss. Supp valmib väga kiiresti. Seda saab küpsetada vaid 30–40 minutiga ja toita rahuldavalt kogu peret. Kuid läätsed pole meie elanike seas kuigi populaarsed, kuid asjata. Tõepoolest, lisaks sellele, et seda tüüpi kaunviljad, mis koosnevad kergesti seeditavast proteiinist, valmistatakse kiiresti, sisaldab see ka kaltsiumi, rauda, fosforit ja muid kasulikke aineid.
Läätsed sobivad hästi paljude toitudega, kuid traditsiooniliselt valmistatakse oasuppe suitsulihaga. Mitmekesisuse huvides soovitan suitsuliha asemel teha väikesi hakklihapalle. Neid saab valmistada enne küpsetamist mis tahes hakklihast või eelnevalt valmistada ja sügavkülmas külmutada. Pooltooteid kasutades saab suppi veelgi kiiremini keeta.
Valmis läätsesupp koos lihapallidega meeldib kindlasti paljudele. See osutub rahuldavaks ja samal ajal kergeks kõhule. Pärast seda pole maos raskustunnet. Ja kui lisate veel juustu, omandab roog imelise kreemja maitse.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 172 kcal.
- Portsjonid - 4-5
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Liha või hakkliha - 200 g
- Porgand - 1 tk.
- Punased läätsed - 90 g
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis või maitse järgi
- Petersell, till - paar oksa
Lihapallide ja läätsesupi samm-sammuline valmistamine:
1. Pane hakkliha kaussi ja lisa sool, must pipar ja oma lemmikvürtsid. Ma kasutan selles retseptis sealihahakkliha, kuid teil on õigus see asendada mis tahes muu maitsega. Lihapallide jaoks sobib nii tavaline hakkliha kui ka segatud (veiseliha sealiha või vasikaliha ja kanaga).
Hakkliha võid ka ise toorest lihatükist küpsetada. Selleks laske see 1-2 korda läbi hakklihamasina. Soovi korral võib hakklihapallidele lisada keerutatud sibulat ja küüslauku, läbi pressi.
2. Sega hakkliha kätega hästi, sõrmede vahelt läbi. Seejärel löö see umbes 10 korda maha. See on vajalik, et liha vabastaks gluteeni ja lihapallid püsiksid hästi ning ei keeks üle. Selleks kogu hakkliha tükkideks, tõsta kätega kuni 30 cm ja viska jõuga lauale või kaussi, et kuulda laksu. Hakkliha omandab ühtlase konsistentsi ja muutub veidi viskoosseks.
3. Märgade kätega, et hakkliha ei kleepuks, vormi lihapallid. Nende suurus võib olla erinev, nii kirsi kui ka pähkli suurusega.
4. Vala potti 1,5 liitrit vett ja lase keema tõusta. Loputage läätsed, pange need keevasse vette ja keetke.
Läätsed on mitut tüüpi. Selle supi retsepti jaoks valisin punased läätsed. See küpseb kiiremini ja keeb veidi. Ka kollased ja mustad läätsed keedetakse koheselt. Võite valida pruunid või rohelised läätsed. Kuid nende küpsetamine võtab kauem aega, kuid säilitab oma tiheduse. Seda tüüpi läätsi võib eelnevalt mitu tundi või üleöö külmas vees leotada. Siis väheneb küpsetusaeg veidi ja kaunviljad on valmis umbes 30 minutit pärast puljongi keetmist. Enda nimel ütlen, et kõige ilusam ja suussulavam supp on valmistatud punaste läätsedega.
5. Koorige porgandid, lõigake suurteks kuubikuteks, rõngasteks või poolrõngasteks ja saatke kohe läätsedega pannile. Soovi korral võite porgandeid praadida pannil kuumutatud köögiviljades või sulavõis keskmisel kuumusel. Ma ei prae, sest Eelistan kergemaid suppe.
6. Pärast uuesti keetmist aseta lihapallid kohe pannile. Segage õrnalt, et need ei jääks kokku.
Maitsesta supp soola ja musta pipraga. Soovi korral lisa loorberilehti ja vürtsherneid.
7. Lase kastruli sisu keema, kata kaas ja alanda kuumus madalaks. Keeda suppi umbes 15-20 minutit, kuni kõik koostisosad on küpsed.
8. Peske rohelisi, tükeldage peeneks ja saatke supile. Eemaldage pott kohe tulelt, kuid ärge avage kaant. Laske infundeerida 10 minutit. Serveeri kuum liha- ja läätsesupp koos lusikatäie hapukoore või juustulaastudega igas portsjonis.
Sellist lihtsat, tervislikku, madala rasvasisaldusega ja väga maitsvat suppi võib soovitada imiku- ja dieettoiduks. Esimese käigu pakutud retsepti saab täiendada kartulitega, kui soovite rahuldavamat rooga. Selleks koori, lõika kuubikuteks ja kasta koos läätsedega kastrulisse.
