Pannkoogid lihaga on paljude lemmikmaitse. Kuid selleks, et need oleksid tõeliselt maitsvad, tuleks pannkooke mitte ainult õigesti küpsetada, vaid ka maitsvat lihatäidist valmistada.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Pannkookide lihatäidis on valmistatud toorest lihast, mida saab kasutada mis tahes viisil: sealiha, veiseliha, kana, vasikaliha. Täidise valmistamiseks on mitu võimalust. Näiteks võib liha praadida pannil, keeta kastrulis või küpsetada ahjus. Pärast kuumtöötlemist keerdub see tavaliselt. Täidise mahlasemaks muutmiseks tuleb sellele lisada praetud sibulat.
Kõik ülaltoodud meetodid on head. Selles retseptis soovitan liha keeta. See on mahlase täidise jaoks parim valik. Selles retseptis kasutan sealiha. Kuid maitsmiseks võib kasutada ka teisi tüüpe. Sarnane täidis sobib pannkookidele, mis on küpsetatud mis tahes tainas. Siiski ei tohiks küpsetada magusaid pannkooke soolase täidisega.
Hakkliha saate maitse järgi täiendada erinevate toodetega. Hästi sobivad näiteks grillitud porgandid või seened, peeneks hakitud oliivid, maisituumad, riivjuust ja palju muud. Lihaga pannkooke serveeritakse iseseisvalt, näiteks tassi teega. Kuid need sobivad hästi ka tsitaadi või küüslaugukastmega.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 160 kcal.
- Portsjonid - 20 pannkoogi jaoks
- Küpsetusaeg - 1 tund 10 minutit
Koostis:
- Sealiha - 1 kg
- Sibul - 3 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Taimeõli - praadimiseks
- Loorberileht - 2-3 tk.
- Piparherned - 2 tk.
- Nelk - 2 punga
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Kuidas valmistada liha täidist pannkookide jaoks
1. Pese liha, eemalda rasv ja kile ning lõika tükkideks. Viilud peaksid olema keskmise suurusega. Asetage liha küpsetuspotti.
2. Lisa lihale üks kooritud sibul, üks küüslauguküüs, loorberileht, pipraterad ja nelk.
3. Täida toit joogiveega ja aseta see pliidile. Niipea, kui vesi keeb, keerake kuumus madalaks ja eemaldage saadud vaht lusika või pilulusikaga.
4. Küpseta liha madalal kuumusel umbes 40-45 minutit, kuni see on pehme. Maitsesta see soola ja jahvatatud pipraga 15 minutit enne küpsetamise lõppu.
5. Vahepeal koori ülejäänud sibulad ja küüslauk. Peske, kuivatage ja tükeldage. Kuumutage pann, valage sinna taimeõli ja saatke sibul ja küüslauk praadima.
6. Prae köögiviljad keskmisel kuumusel hele kuldpruuniks. Ärge prae sibulat liiga palju, muidu muutub see kuivaks.
7. Jahuta keedetud liha ja praetud sibulad. Asetage keskmise traatrestiga hakklihamasin ja keerake toitu.
8. Vala keeratud hakklihale puljong, milles liha keedeti. Reguleerige selle kogust ise. Kõigepealt valage 50 ml ja segage. Seejärel lisage vajadusel natuke. Vii täidis soovitud konsistentsini.
9. Lisage hakklihale maitse järgi vürtse ja vürtse. Näiteks eelistan jahvatatud muskaatpähklit. Lisa ka veidi musta pipart.
10. Sega hakkliha ja saad sellega pannkooke toppida. Õigluse huvides märgin, et sellist täidist saab kasutada pirukate, pirukate, pitsa jms jaoks.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada kõige mahlasemat hakkliha pannkookide jaoks. Peakoka Ilja Lazersoni saladused.
