Kuidas kodus puuviljasorbetti valmistada? TOP 5 maitsvat retsepti. Toiduvalmistamise saladused ja nüansid. Video retseptid.
Sorbet on külmutatud puuviljamagustoit, mis on valmistatud suhkru ja puuviljamahla või püreega. Selle peamine erinevus teistest jäätoitudest nagu jäätis on loomsete ja taimsete rasvade puudumine ning vastavalt lisakalorid. Lisaks sisaldab see palju vitamiine, mistõttu hindavad seda rohkem tervisliku toitumise toetajad. Selline delikatess sobib ideaalselt kuumadeks päevadeks, see meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele ning serveeritakse nagu jäätist kaussides. Seda pole keeruline kodus ise valmistada.
Puuviljasorbett - toiduvalmistamise saladused
- Kodus sorbeti valmistamiseks on soovitav omada blenderit ja jäätisemasinat. Kuid seda inventuuri ei nõuta. Sorbeti saab valmistada käsitsi.
- Kõik puuviljad ja marjad peavad olema värsked ja kvaliteetsed. tassis tuleb säilitada toote loomulik maitse.
- Oluline on mitte üle pingutada suhkruga sorbetis. Kui seda on palju, ei külmuta mass korralikult. Aga suhkrut ei tohiks ka palju olla. Vastasel juhul kaotab puuviljasegu õhulisuse, pehmuse, külmub ja muutub jääks. Aga kui marjad või puuviljad on küpsed ja magusad, siis saab suhkru kogust vähendada. Samuti asendame suhkru mee või magusa siirupiga.
- Tavaliselt lisatakse puuviljapõhjale veidi vedelikku. See võib olla mineraalvesi, šampanja, vein, puuviljatäidis.
- Kui sorbetile lisada alkoholi, pikeneb külmumisaeg ning magustoit muutub pehmemaks ja aromaatsemaks.
- Valmis sorbett peaks olema õhuline, kohev, õrn ja kerge. Selle konsistents peaks olema nagu teraline jäätis, mitte jäätükk.
- Soovi korral kaunistatakse valmis magustoitu piparmündi-, šokolaadi- või kookoslaastude oksa, purustatud pähklite, kuivatatud puuviljade, puuviljatükkidega, valatakse kastme, magusa siirupiga.
Vaata ka, kuidas teha maasikasorbetti.
Banaani-aprikoosi sorbett
See on üks parimaid suviseid külmi magustoite, millel on värskete aromaatsete puuviljade peen maitse. See ei tekita kõhus raskust ja võimaldab nautida maiustusi.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 234 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Banaanid - 0,4 kg
- Aprikoosid - 0,3 kg
- Suhkur - 30 g
- Vesi - 150 ml.
Banaanist aprikoosisorbeti valmistamine:
- Valage kastrulisse vesi, lisage suhkur ja keetke.
- Koori banaanid ja lõika viiludeks.
- Lõika aprikoosid pooleks ja eemalda seemned.
- Pange puuviljad segisti kaussi ja peksake ühtlaseks ja kohevaks.
- Lisa puuviljamahlale suhkrusiirup ja klopi uuesti segistiga.
- Pane banaani-aprikoosimass plastnõusse ja pane 12 tunniks külmkappi.
- Magustoidu õhuliseks ja õrnaks muutmiseks peksake seda iga tund segistiga. Ja kui seda on võimatu teha, segage lusikaga.
Oranž sorbett viinaga
Täiskasvanutele mõeldud magustoit, mis värskendab kuumal päeval, annab energiat ja toniseerib keha - apelsinisorbett viinaga. Kuid kui valmistate seda lastele, valage viina asemel mis tahes mahla.
Koostis:
- Apelsinid - 4 tk.
- Suhkur - 8 supilusikatäit
- Viin - 4 supilusikatäit
- Looduslik jogurt - 500 g
- Banaan - 1 tk.
Kuidas apelsinisorbetti viinaga valmistada:
- Hõõru apelsinidelt koor ja võta välja viljaliha.
- Purusta apelsinimass uhmriga, et mahl välja paistaks, vala see kastrulisse ja lisa koor.
- Lase mahl keema ja keeda 125 ml -ni.
- Saadud mahlasse valage suhkur, lahustage see ja laske jahtuda.
- Vala sisse viin ja jogurt, sega ja tõsta segu anumasse.
- Saatke see 2-3 tunniks sügavkülma külmuma.
- Koori banaan, klopi saumikseriga viljaliha ja lisa sorbetti.
- Vahusta magustoit segistiga ja aseta segu tagasi sügavkülma. Külmutage, kuni see kõveneb.
Mustika sidrunisorbett
Tervislikku mustikas -sidrunisorbetti on väga lihtne kodus valmistada. Nii lapsed kui ka täiskasvanud suudavad seda imenduda, kartmata oma tervise pärast. Pange valmis magustoit kõrgetesse klaasidesse, kaunistage piparmündi või šokolaaditükkide oksaga ja serveerige julgelt pidulauale.
Koostis:
- Mustikad - 500 g
- Vesi - 500 ml
- Suhkur - 100 g
- Sidrunimahl - 60 ml
- Sidrunikoor - 2 tl
- Munavalged - 2 tk.
Mustika -sidrunisorbeti valmistamine:
- Kastke mustikad kastrulisse ja katke see veega. Pärast keetmist keetke kompotti 15 minutit ja lisage suhkur. Segage jooki, et suhkur täielikult lahustuks.
- Lisa mustikasiirupile värskelt pressitud sidrunimahl ja peeneks riivitud sidrunikoor.
- Vahusta tooted segistiga, kuni moodustub vaht.
- Viige mass anumasse ja saatke see sügavkülmikusse külmuma.
- 1, 5 tunni pärast lisage sorbetti valgud ja peksake uuesti segistiga.
- Külmuta magustoit sügavkülmas kuni valmimiseni.
Mangosorbett valge veiniga
Kas soovite midagi magusat, kerget ja mitte kahjustada oma figuuri? Seejärel vali valge veini mangosorbett. Selle värskendavalt puuviljane maitse on just see, mida vajate suveõhtuks.
Koostis:
- Valge vein - 100 ml
- Mesi - 1 supilusikatäis
- Sidrunimahl - 2 supilusikatäit
- Mango - 3 tk.
- Münt - 5 lehte
- Õunamahl - 100 ml
- Munavalge - 1 tk.
Mangosorbeti valmistamine valge veiniga:
- Koorige mango, eemaldage süvend, ühendage piparmündilehtedega ja püreestage segisti abil.
- Vala mass, vein, õuna- ja sidrunimahl, mesi ning sega kõik segistiga läbi.
- Viige magustoit anumasse ja asetage 1,5 tunniks sügavkülma. Samal ajal sega seda iga 10 minuti tagant, et sorbett muutuks rabedaks ja õhuliseks.
- Seejärel vahustage valk, ühendage puuviljamassiga ja saatke see aeg -ajalt segades tagasi 3 tunniks sügavkülma.
Valikus puuviljasorbett
See hõrgutis meeldib kõigile! See on nii maitsev, et isegi täiskasvanutel on raske vastu panna. Vee asemel võite puuviljasorbetis kasutada puuviljamahla ning võtta külmikusse maitse ja saadavuse järgi mis tahes puuviljakomplekti.
Koostis:
- Maasikas - 100 g
- Vaarikad - 100 g
- Mustikad - 100 g
- Murakad - 100 g
- Must sõstar - 100 g
- Minimaalne vesi on 0,3 spl.
- Suhkur - 0,5 spl.
Erinevate puuviljasorbettide valmistamine:
- Peske, kuivatage ja tükeldage maasikad, vaarikad, mustikad, murakad ja mustad sõstrad segistis ühtlaseks. Seejärel jahvatage mass läbi peene sõela, et eemaldada luud.
- Kalla kastrulisse vesi, lisa suhkur, keeda, keeda 2-3 minutit, et suhkur oleks täielikult lahustunud. Eemaldage siirup tulelt ja jahutage toatemperatuurini.
- Ühendage siirup ja puuviljamass, segage, valage anumasse ja pange 2-3 tunniks sügavkülma.
- Sega sorbetti iga poole tunni tagant, et sinna ei tekiks suuri jäätükke.
Video retseptid:
Maasikasorbett
Sorbet 2 koostisosast
