Soojendav, õrn, toitev, kreemjas, hämmastava aroomiga … - püreesupp kartuli, seente ja hapukoorega. Nõu küllastub, annab jõudu ja energiat jahedal sügispäeval. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Esimesed toidud on üks olulisemaid toidukordi igal ajal aastas. Sügisel annavad külmad ja kerged supid teed rikkalikele ja soojendavatele esmakursustele. Ja lõhnavad rohelised võimaldavad teil mitte piirata oma kulinaarset kujutlusvõimet igal ajal aastas. Sarnaseid variatsioone suppidest on palju, kuid püreesupid võtavad erilise koha. Neid eristab ühtlane konsistents, sujuvus ja hellus. Nende oma on rõõm. Nõud on kehale kerged ja mao poolt kergesti seeditavad. Pakun välja esimese sügiskursuse variatsiooni klassikaliste soojade kuumade kooresuppide teemal - püreesupp kartuli, seente ja hapukoorega.
Seda suppi on oluline valmistada kvaliteetsest kartulist, kuna sellest sõltub valmistoidu maitse. Samuti on parem võtta hästi keedetud tärkliserikkaid mugulaid, et neid oleks lihtne püreestada. Seened sobivad igat liiki: kuivatatud, värsked, külmutatud, konserveeritud. Kui kasutate värsket, siis on lihtsaim viis küpsetada kunstlikult kasvatatud šampinjone või austrite seeni. Värsked metsaseened vajavad eelküpsetamist. Külmutatud seened keedetakse tavaliselt enne edaspidiseks kasutamiseks valmistamist, nii et neid tuleb ainult sulatada. Vala kuivatatud keeva veega üle ja jäta pooleks tunniks, et suurus suureneks. Loputage konserveeritud puuvilju jooksva veega.
Vaata ka Karpaatide seenesupi retsepti.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 235 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 1 tund 15 minutit
Koostis:
- Kartul - 3 tk.
- Hapukoor - 100 ml
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Taimeõli - praadimiseks
- Seene maitsestamine - 1 tl
- Sibul - 1 tk.
- Supi maitsestamine - 1 supilusikatäis
- Seened (kõik) - 150 g
- Sool - 1 tl või maitsta
Kartulipüree supi valmistamine kartulite, seente ja hapukoorega, retsept koos fotoga:
1. Valmistage seened ette, olenevalt sellest, millise olete valinud. Lõika need keskmise suurusega tükkideks ja prae pannil taimeõlis kuldpruuniks.
2. Koorige kartulid ja sibul, peske ja lõigake tükkideks, mis asetatakse keedunõusse.
3. Lisa supimaitseaine kastrulisse.
4. Kalla köögiviljadele joogivesi nii, et see katab ainult need.
5. Aseta pott pliidile, lase keema tõusta, keera kuumus madalaimale tasemele ja küpseta, kuni kartul on pehme ja pehme, umbes 20 minutit.
6. Seejärel eemaldage pann tulelt ja kastke segisti sellesse.
7. Jahvatage kartulid ühtlaseks ühtlaseks konsistentsiks, nii et tükke poleks.
8. Pange praetud seened kastrulisse ja valage hapukoor.
9. Maitsesta soola, pipraga ja lisa seenemaitseaine. Vala potti joogivett vastavalt vajadusele, olenevalt soovitud supi paksusest. Keeda esimest rooga 5 minutit, tõsta pann tulelt ja serveeri suppi kartulipüree, seente ja hapukoorega.
Vaata ka videoretsepti, kuidas lihtsat suvesuppi valmistada.
