Kuidas kodus kartulivorsti vorsti ja juustuga valmistada? Kalorite sisaldus ja toodete valik. Nõu tehnoloogia ja saladused. Samm -sammult retsept koos foto- ja videoretseptiga.
Zrazy on ebatavaline kotlett, mis mõnikord on täidisega kaasas. Seal on liha zrazy, köögiviljad ja muud. Kuid reeglina on need valmistatud kartulitaignast. Teen ettepaneku valmistada väga südamlikke ja maitsvaid kartulikotlette juustu ja vorstiga. Nende jaoks peate kõigepealt valmistama kartulipüree, millest saab tainas. Seda saab valmistada spetsiaalselt retsepti jaoks või kasutada eilse õhtusöögi jääke. See on üks suurepärane võimalus kartulipüree ringlusse võtta.
Kotletitoorikud vormitakse soovitud suuruseks ja praetakse pannil. Valmis lihapallidel on väljast veidi krõbe praetud koor ja seest pehme kartulistruktuur. Tavaliselt pannakse vorsti-juustutäidis kotleti sisse ja otsustasin seda teistmoodi kasutada. Valmista kartulist zrazy, väikese pitsa kujul ja pane vorst juustuga tortillade peale. Selline roog saadakse rohkem väljendunud vorsti ja juustu maitsega. See on korralik retsept kiireks ja rahuldust pakkuvaks õhtusöögiks. Praetud kartulist vorsti ja juustuga on väga raske keelduda. Pealegi on roogi valmistamine väga lihtne ja lihtne, kuid see osutub ebatavaliseks ja maitsvaks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 285 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Kartulipüree - 500 g
- Jahu - 80 g
- Keedetud vorst - 100 g
- Ketšup - 3 supilusikatäit
- Sool - 1/2 tl või maitsta
- Kõva juust - 100 g
- Munad - 1 tk.
- Taimeõli - praadimiseks
Kartuli zrazi järk-järguline küpsetamine vorsti ja juustuga:
1. Mul on valmis kartulipuder, mida, nagu ma eespool kirjutasin, pole söödud pärast eilset õhtusööki. Kombineeri see jahu ja munadega.
Kui valmistate kartuli zrazyt algusest peale, peske kartulid jooksva vee all, koorige ja eemaldage kõik "silmad". Peske kooritud mugulad külma veega ja lõigake võrdseteks tükkideks, nii et need küpsetaksid samal ajal. Kartuleid ei saa tükeldada, vaid keeta tervelt. Kuid siis valmib see kauem kui viilutatud.
Asetage kartulid keedupotti, katke külma veega nii, et need oleksid täielikult kaetud, soola ja saatke pliidile. Soovi korral võite aroomi ja maitse saamiseks pannile lisada kooritud küüslauguküünt või sibulat, loorberilehti või pipraherneid. Kui mugulad on küpsed, eemaldage kõik need vürtsid pannilt. Asetage kastrul kaanele ja laske keema tõusta. Alandage temperatuur madalaimale tasemele ja keetke kartulid pehmeks. Tavaliselt on see valmis 20 minutiga. Kontrollige valmisolekut noa või kahvli torkega - mugulad peaksid olema pehmed ja hästi augustatud. Kui kartul pole täielikult keedetud, jäävad kartulipudrusse ebameeldivad toored tükid.
Keerake valmis kartulid sõelale, et kogu vedelik tühjeneks. Seejärel pange see tagasi samasse potti ja keetke 1 minut ilma vedelikuta, et ülejäänud niiskus aurustuks. Haki keedetud mugulad kartuliveski või kartulipressiga. Ärge kasutage mikserit ega segisti, muidu saate viskoosse pasta, mitte koheva kartulipüree.
2. Niisiis, sega kartulipuder jahu ja munadega tõukuriga nii, et toit jaotuks ühtlaselt. Kartulimass peaks hästi kleepuma ja mitte lagunema. Kui see osutub liiga kuivaks, klopi sisse teine muna, kui liiga õhuke, lisa jahu. Maitsesta ja vajadusel maitsesta soola ja pipraga.
Soovi korral lisa kartulitainale maitse järgi vürtse ja maitseaineid: hakitud rohelist sibulat, pressitud küüslauku, hakitud ürte (till, petersell, koriander), praetud sibulat.
3. Niisutage käsi vees nii, et tainas ei kleepuks ja moodustaks ovaalseid või ümmargusi, umbes 1-1,5 cm paksusi zrazy. Pange need mõlemalt poolt jahuga ja raputage, et eemaldada jäägid. Jahu asemel võite koogid riivsaias rullida. Kuid siis on praadimisel vaja rohkem õli, kuid pannkoogid osutuvad krõbedaks. Te ei saa pannkooke üldse paneerida, vaid pange need kohe pannile.
4. Vala taimeõli praepannile ja kuumuta hästi. Asetage zrazy ja praege neid keskmisel kuumusel ühel küljel kuni kuldpruunini, umbes 2 minutit. Kui zrazy pragunemise ajal praguneb, tähendab see, et tainas on vähe mune ja jahu. Lisa veel 1 lusikatäis jahu ja klopi sisse pool ühest munast, et tainas tugevamaks muutuks.
5. Pöörake zrazy teisele poole. Vajadusel lisage pannile õli. Prae tortillasid veel 1 minut kuldpruuniks.
6. 1 minuti pärast määrige zrazy ketšupiga. Kui ei, võite kasutada tomatikastet.
7. Koorige vorst pakendikilelt, lõigake õhukesteks umbes 5 mm paksusteks viiludeks ja asetage zrazy peale, nagu fotol näidatud. Vorsti suurus ei tohiks olla suurem kui kartulitortilla. Seetõttu lõigake servad vajadusel ära.
Soovi korral pane vorsti peale tomatirõngad ja oksaürtike, siis näeb zrazy välja nagu tõeline pitsa.
8. Lõika juust õhukesteks viiludeks ja aseta vorsti peale.
9. Sulgege pann kaanega, vähendage kuumust madalaimale tasemele ja hoidke pannkooke sellisel kujul 1-2 minutit, et juust sirgeks saada. Vorstijuustust saab valmistada täidise. Selleks tükeldage need peeneks ja asetage zrazi keskele. Keerake saadud kotlett kätes õmbluste silumiseks ja joondamiseks. Kuid sel juhul kulutate toiduvalmistamisele rohkem aega. Ja minu pakutud retsepti järgi valmistatakse zrazy lihtsamaks, lihtsamaks ja kiiremaks.
10. Laotage valmis zrazy (valikuline) paberrätikutele, et eemaldada liigne rasv. Seejärel jätkake kartulipannkookide praadimist samamoodi. Pärast iga partii praadimist lisage pannile vajadusel taimeõli. Serveeri soe kartul zrazy vorsti ja juustuga. Nad ei vaja täiendavat topigne'i. Kuigi soovi korral saate neid täiendada hapukoore või majoneesikastmetega.
