Budistlike munkade viljade kirjeldus. Mungaviljade kalorisisaldus ja kasulikud omadused. Kes ei peaks sööma magusaid puuvilju. Retseptid ja joogid hiinlastest endeemilised, huvitavad faktid. Piisab, kui pärast kuumarabandust oma huuled värske mungaviljamahlaga niisutada, saate jätkata aktiivset tegutsemist. Jook kustutab janu ning taastab kiiresti vee ja elektrolüütide tasakaalu. Kui patsientidel on pidevalt subfebriili temperatuur, aitab munkade viljade regulaarne lisamine dieeti seisundit stabiliseerida.
Traditsioonilised ravitsejad abistavad patsiente alkoholi- või narkosõltuvusest, suitsetamissõltuvusest ja, mis on väga oluline, kõrvaldavad sümptomid, mis põhjustavad nende hävitavate harjumuste tagasilükkamise.
Munkade vastunäidustused ja kahju
Lo Han Guo kasutamisel pole vastunäidustusi tuvastatud. Siiski on inimeste kategooria, kelle jaoks on monkhaadi kahjustus suurem kui selle toitumisse toomisest saadav kasu. Need on diabeetikud, olenemata haiguse vormist, rasedad naised, eriti kolmandal trimestril, et vältida gestoosi, rasedusdiabeedi teket. Vilja viljaliha on 300 korda magusam kui suhkur. Kuigi arvatakse, et selle kasutamine ei tõsta veresuhkru taset, tuleb arvestada, et seni on katse tehtud ainult hiirtega. Arvesse tuleks võtta ka individuaalse sallimatuse võimalikku arengut. Kuigi mungaviljade suhtes on allergiline väga haruldane.
Kui teile pakutakse värske Lo Han Guo ostmist, peate kategooriliselt keelduma. Puuvilju hoitakse isegi külmkapis mitte rohkem kui nädal ja kääritamise ajal hakkavad nad kibedalt maitsma ja omandavad mädanenud maitse. Sellist toodet saab mürgitada.
Kuidas budistlikud mungad puuvilju söövad
Vilju saab osta kuivatatult või kuivatatult. Need tuuakse Hiina kauplustesse kohe pärast saagikoristust ja viiakse täielikku valmisolekusse spetsiaalsetes ahjudes. See aitab vabaneda ebameeldivast hapukast lõhnast ja kibedusest, mis ebaõige ladustamise korral järk -järgult suureneb.
Arhatit süüakse nagu tavalist kõrvitsat toorelt, kuid see meetod on saadaval ainult neile, kes koguvad või kasvatavad puuvilju. Kõik teised kasutavad tõmblevat või kuivatatud toodet suppide ja jookide magustajana, sportliku toitumise aluseks ning lisatakse alkohoolsetele jookidele. Kuid tõeline momordica puder on väga kallis - mungad hoiavad hoolikalt valmistamise saladusi. Talupojad aga destilleerivad juba halvenema hakanud liaanide viljad kuupaisteks.
Mungaviljade retseptid
Värskest magusast momordikast saate valmistada absoluutselt samu roogasid nagu tavalisest kõrvitsast, ainult õhuke kest tuleks hoolikalt ära lõigata. See on kibe.
Mungaviljade retseptid maitsvate roogade jaoks:
- Magustoit … Viljad kooritakse, seemned eemaldatakse, lõigatakse tükkideks ja pannakse kastrulisse. Suhkrut pole vaja lisada. Vala ühelt sidrunilt koor, nii et magustoit ei muutuks magusaks, segage kõik hästi. Kui munga vili ei ole väga värske, peate kasutama suhkrut - see on vajalik mahla tootmise stimuleerimiseks. Jätke anum koos toorikuga 3-4 tunniks. Keeda siirup paksuks, jäta jahtuma. Seejärel võtavad nad iga tüki välja, lase kurnikus kuivada, et liigne siirup saaks ära voolata. Kastke iga suutäis purustatud kreeka pähklite ja tuhksuhkruga. Enne serveerimist lisatakse koor.
- Kuivatatud munga viljad … Kodus saab Luo Han Guo kuivatada mitmel viisil. Suvi: lõigake õhukesteks viiludeks ja riputage kapoti alla või tuuletõmbusesse, pimedasse kohta. Kui on olemas elektriline kuivati, keedetakse kõigepealt viilud 2-3 minutit, seejärel visatakse need nõusse, nii et vesi oleks klaasist, paigutatud elektrilisse kuivatisse. Temperatuur on seatud vahemikku 55-60 ° C. Kuivatusaega ahjus pikendatakse 9 tunnini. Ettevalmistus on nagu elektrilises kuivatis. 6 tundi hoitakse ettenähtud temperatuuril kergelt avatud siibriga ahjus, seejärel 2-3 tundi temperatuuril 80 ° C.
- Magusad laastud … Suured mungavilja tükid asetatakse küpsetusplaadile ahju, mis on eelsoojendatud temperatuurini 170 ° C 25 minutiks. Seejärel kantakse "sulanud" viljaliha elektrilistes kuivatites kaubaalustele, seadistage režiim - 55 ° C, hoitakse 16 tundi. Valmis laastusid võib süüa niisama või jahvatada pulbriks ja lisada magusainena. Hoida kuivas, tihedalt suletud klaasanumas.
- Kuivatatud munga viljad … Seemned eemaldatakse puuviljadest, kooritakse, lõigatakse viiludeks. Piserdage suhkruga, hoolimata asjaolust, et viljaliha on magus, ei saa ilma suhkruta mahla välja tõmmata. 14–15 tunni pärast kurnatakse siirup, keedetakse, Lo Han Guo viilud pannakse pannile, valatakse keeva siirupiga, hoitakse 8–10 minutit temperatuuril 85 ° C. Seejärel kurna siirup ära ja pane pann pooleks tunniks ahju tagasi. Alandage temperatuur 65 ° C -ni, jätke 40 minutiks. Seejärel visatakse tükid tagasi metallist nõusse, et liigne vedelik välja voolata. Veel ühe tunni pärast seadistatakse elektriline kuivati temperatuurile 30 ° C ja jäetakse mitmeks päevaks seisma. Valmisoleku määrab maitse. Kuumas kliimas kuivatatakse viilud toatemperatuuril, jättes nõusse.
- Kiire lisand … Lõika 600 g munga viljaliha väikesteks tükkideks ja tükelda suur sibul. Praetud oliiviõlis. Tomatid praetakse - 400 g, kooritakse, peeneks hakitakse ja lisatakse pannile. Prae 15 minutit, maitsestades meresoola, basiiliku, purustatud küüslaugu, paprika ja Provence'i ürtide seguga. Maitse jääb magusakas. Mungavilja tükid kastetakse 6-7 minutiks keevasse soolaga maitsestatud vette, seejärel visatakse nõusse veidi kuivama, maitsestatakse oliivi- või võiga ja puistatakse üle riivjuustuga.
Kuivatatud mungaviljapulbriga magustoitude valmistamisel võite suhkru asendada. Sellisel juhul peate kasutama 2-2,5 korda vähem magusainet kui retseptis märgitud. Kohupiimavormide ja kohupiimakookide valmistamisel väheneb magusaine määr 1/3 võrra. Kohupiim neutraliseerib Lo Han Guo magususe. Tee võib keeta kuivatatud viinapuulehtedest, kuivatatud viljalihast ja küpsetest puuviljadest. Maitsva joogi valmistamiseks pannakse kõrvitsapea linasesse kotti, purustatakse haamriga nii, et viljaliha ja seemned segunevad, ning kastetakse seejärel keevasse vette. Keeda 30-40 minutit.
Teine Lo Han Guo pruulimismeetod: kogu puu valatakse keeva veega - 1 liiter, pehmendatud koore sisse torgatakse mitu auku, kaetakse kaanega, soojustatakse, jäetakse tund, dekanteeritakse vett, maitstakse. Niipea kui soovitud magusus on saavutatud ja suhkrusus kaob, lahjendatakse see kuuma piimaga.
Köhajook on ka toonik ja taastab jõu pärast treeningut. Küpsed puuviljad lõigatakse õhukesteks viiludeks, eemaldatakse kõik seemned, kuivatatakse ahjus 60 ° C juures, avades ahju veidi. Seejärel purustatakse see pulbriks, mis pruulitakse, asetades eelnevalt marli kotti. Nõuda 2-3 tundi. Kindlus määratakse vastavalt teie maitsele.
Saate määrata, kas joogid on õigesti valmistatud. Kui kõik on õigesti tehtud, on see karamelline. Kui tulele üle eksponeerida, ilmub kibedus. Sellisel juhul ei kao raviomadused, vaid tuleb lisada suhkrut või mett. Mõruid jooke on ebameeldiv tarbida ja kõrvalmõjuna tekib suukuivus.
Huvitavaid fakte Lo Han Guo kohta
Arhatit peetakse budistlike munkade viljaks ja ta sai oma nime just tänu oma kasvule piirkonnas, kus on endiselt palju budistlikke templeid. Nii nimetatakse valgustuse saavutanud munkasid.
Esimesed mainimised pärinevad 13. sajandist. Toiduks kasutati puuvilju siiski piiratud ulatuses - taime kasvatati Hainani, Hunani, Guizhou ja Jiangxi provintsides, Guangdongi ja Guangxi mägede nõlvadel. Seetõttu tekkisid raskused tervendava liaani kasutamisel traditsioonilises meditsiinis, kuid seda kirjeldab üks Hiina ravimtaim.
Munkad uskusid, et kui regulaarselt arhat süüa, võite elada rohkem kui 100 aastat. Sellepärast viidi loode ainult väheste väljavalitud dieeti.
Eurooplastele tutvustati magusaid puuvilju 1938. aastal. Esiteks vastavalt Hiina teadlaste, Hoh Hin Chungi ja inglase professor Groffi kirjeldusele. Samal ajal toodi seemned USA -sse, kus nad hakkasid neid aktiivselt kasvatama. Esimesed uuringud on omistatud Hiina teadlastele Tsunematzu ja S. H. Lee. Praegu uuring jätkub, puuviljadest ekstraheeritakse raviomadustega ekstrakte.
Spordi toitumisse hiljem lisatud ekstraktide kalorisisaldus on 2,3 kcal. Aknalauale istutatud taime viljad säilitavad kõik kasulikud omadused, kuigi sarnanevad suurte viinamarjadega. Liana on kapriisne. Selle idanemiseks on vaja tagada temperatuuri langus: päeval + 20-22 ° С ja öösel + 8-12 ° С. Kastmine on vajalik sageli, kuid ei lase vett seisma jääda. Pinnas peaks olema pidevalt niiske, regulaarselt toita huumusega.
Seemneid leotatakse kõigepealt 3-4 päeva, vett vahetatakse regulaarselt. Seejärel lisatakse see tilkhaaval niiskesse pinnasesse. Te ei tohiks ärrituda, kui seeme ei idane 2-3 kuu jooksul. See protsess võtab mõnikord aega kuni 7-9 kuud. Kogu selle aja on turbapoti pind kilega kaetud.
Pingutus tasub end ära. Ühest viinapuust saab eemaldada umbes 3-4 kg vilju. Neile, kes kaalust alla võtavad, on rikkalik saak väärtuslik aare. Tarbides suhkru asemel kuivatatud viljaliha, saate kuu jooksul vabaneda 3-5 kg kaalust. Aasta sellist dieeti - ja võite liigse kaalu igaveseks unustada.
Kodust magusainet valmistades tuleb aga leppida mitte eriti meeldiva lõhnaga. Kui selline toode müüki tuleks, siis vaevalt leiduks seda osta soovijaid.
Procter & Gamble patenteeris magusaine valmistamise protsessi 1995. aastal. Arhat koristatakse roheliselt ja töötlemine algab lõpliku küpsemise ajal. Seda pooltoodet saab kasutada mitte ainult puuviljakontsentraadina, vaid ka beebipüree toorainena. Kuidas munk välja näeb - vaadake videot:
