Melonipuu viljade koostis ja kalorisisaldus. Kasulikud omadused, kasutamise vastunäidustused ja võimalik kahju kehale. Kuidas puuvilja valida? Papaia toiduvalmistamisel. Huvitavaid fakte.
Papaia on samanimelise troopilise puu söödav vili, mis valmib kiiresti aastaringselt. Teine nimi on melonipuu. Looduses kasvab see suures koguses mõnes Kagu -Aasia, Kesk- ja Ladina -Ameerika riigis, kus papaia kasvatamist peetakse traditsiooniliseks, sest seda kultuuri hinnatakse kõrgelt. Melonipuu viljad on toiduvalmistamisel uhked ja neid kasutatakse laialdaselt mitmesuguste roogade valmistamiseks. Papaia maitse ja aroom sõltub sordist ja küpsusastmest. Küps viljaliha maitseb kõrvitsa, keedetud porgandi või meloni järgi. Aroom on veidi sarnane vaarikatega ja tulel küpsetades ilmneb meeldiv leiva aroom.
Papaia koostis ja kalorisisaldus
Fotol papaia viljad
See sisaldab laias valikus kasulikke aineid - mineraale, vitamiine, taimeensüüme, suhkruid ja paljusid bioloogiliselt aktiivseid aineid. Tänu sellele peetakse puuvilju inimeste tervisele väga väärtuslikuks.
Papaia kalorisisaldus 100 g kohta on 43 kcal, millest:
- Valgud - 0, 47 g;
- Rasvad - 0,26 g;
- Süsivesikud - 9, 12 g;
- Toidukiud - 1,7 g;
- Vesi - 88, 06 g;
- Tuhk - 0, 39 g.
Seeditavad süsivesikud 100 g kohta:
- Mono- ja disahhariidid - 7, 82 g;
- Glükoos - 4,09 g;
- Fruktoos - 3, 73 g.
Vitamiinid 100 g kohta:
- Alfa -karoteen - 2 mcg;
- Beetakaroteen - 0,274 mg;
- Beeta -krüptoksantiin - 589 mcg;
- Lükopeen - 1828 mcg;
- Luteiin ja zeaksantiin - 89 mcg;
- Vitamiin B1 - 0,023 mg;
- B2 -vitamiin - 0,027 mg;
- Vitamiin B4 - 6, 1 mg;
- Vitamiin B5 - 0,191 mg;
- Vitamiin B6 - 0,038 mg;
- Vitamiin B9 - 37 mcg;
- C -vitamiin - 60, 9 mg;
- Beeta -tokoferool - 0,02 mg;
- Gamma -tokoferool - 0,09 mg;
- Delta -tokoferool - 0,01 mg;
- K -vitamiin - 2,6 mcg;
- Vitamiin PP - 0,357 mg.
Makrotoitained 100 g kohta:
- Kaalium - 182 mg;
- Kaltsium - 20 mg;
- Magneesium - 21 mg;
- Naatrium - 8 mg;
- Fosfor - 10 mg
Mikroelemendid 100 g kohta:
- Raud - 0,25 mg;
- Mangaan - 0,04 mg;
- Vask - 45 mcg;
- Seleen - 0,6 mcg;
- Tsink - 0,08 mg.
Asendamatud aminohapped 100 g kohta:
- Arginiin - 0,01 g;
- Valiin - 0,01 g;
- Histidiin - 0, 005 g;
- Isoleutsiin - 0, 008 g;
- Leutsiin - 0,016 g;
- Lüsiin - 0,025 g;
- Metioniin - 0,002 g;
- Treoniin - 0,011 g;
- Trüptofaan - 0, 008 g;
- Fenüülalaniin - 0, 009 g.
Asendatavad aminohapped 100 g kohta:
- Alaniin - 0,014 g;
- Asparagiinhape - 0,049 g;
- Glütsiin - 0,018 g;
- Glutamiinhape - 0,033 g;
- Proliin - 0,01 g;
- Seriin - 0,015 g;
- Türosiin - 0, 005 g.
Küllastunud rasvhapped 100 g kohta:
- Lauric - 0, 002 g;
- Myristic - 0,013 g;
- Palmitiin - 0,06 g;
- Steariinhape - 0, 004 g.
Monoküllastumata rasvhapped 100 g kohta:
- Palmitoleiin - 0, 038 g;
- Oleiinhape, oomega -9 -0, 034 g.
Polüküllastumata rasvhapped 100 g kohta:
- Oomega -3 - 0,047 g;
- Oomega -6 - 0, 011 g.
Taimeensüümid, mis moodustavad papaia: albumiin, papaiin, proteaas, kümomapaiin A ja B, lipaas, amülaas, glutamiini transferaas.
Seega määravad puuvilja peamise tervisliku väärtuse ja papaia kasulikud omadused C -vitamiini, kaaliumi ja seedetrakti looduslike ensüümide olemasolu.
Papaia kasu tervisele
Uskumatult ulatuslik papaia keemiline koostis annab sellele palju kasulikke omadusi, mille tõttu puuvilju kasutatakse aktiivselt mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka rahvameditsiinis. Papaia suudab parandada seedetrakti tööd, kiirendades seedimist, stimuleerides soolestiku lihaseid, leevendades gastriidi, haavandite, koliidi ilminguid, puhastades maksa ja eemaldades ka parasiidid kehast. Seda kasutatakse ka teatud nahahaiguste, ainevahetusprobleemide, sealhulgas veresuhkru taseme normaliseerimiseks ja valkude imendumise parandamiseks. Viljadel on antibakteriaalsed, valuvaigistavad, puhastavad, kolereetilised ja diureetilised omadused. Samuti on ilmnenud papaia eelised võitluses pahaloomuliste kasvajate vastu. Vähivastane aktiivsus võimaldab peatada vähirakkude paljunemise. Melonipuu viljadel on veel üks huvitav omadus - nende süstemaatilise, kuid mõõduka tarbimisega väheneb teisest suitsust tulenev kahju.
Papaia eelised meestele
Papaia kasulikud omadused meespopulatsioonile tagavad spetsiaalse ensüümi arginiini olemasolu koostises. See parandab meeste suguelundite verevoolu, normaliseerib nende toimimist, stimuleerib retseptoreid, suurendades tundlikkust intiimsuse ajal.
See puu suudab taastada nõrgestatud reproduktiivfunktsiooni, suurendades mehe võimalusi saada isaks ja normaliseerida potentsi, pikendades tugevama soo seksuaalset aktiivsust.
Papaia eelised naistele
Naised saavad seda toodet kasutada ka suure kasuga, sest sellel on kasulik mõju mitte ainult naisorganismi tervisele, vaid ka iga naise välimusele.
Esiteks on papaia eelised naistele selle võime taastada reproduktiivfunktsioon ja kiirendada raseduse algust. Küpsed puuviljad normaliseerivad munasarjade tööd, taastavad menstruaaltsükli. Samal ajal vähendavad nad ka valu ja parandavad psühho-emotsionaalset seisundit PMS-i ja menstruatsiooni ajal.
Küps papaia maitseb magusalt, kuid sellest hoolimata saab puuvilju kaalulangetamiseks dieettoitudes kasutada. Toode aitab lagundada rasvu ja kiirendada lagunemissaaduste eemaldamist. Diabeedi korral korralikult keedetud papaia ei põhjusta järsku suhkru tõusu, parandab seedimist ja ei võimalda teil liigset kaalu juurde võtta.
Et mõista, miks papaia teie välimusele kasulik on, tasub tagasi pöörduda selle toote koostise, nimelt antioksüdantide sisalduse juurde. Seega hindavad naised selle toote taastavaid omadusi. Need puuviljad võivad oluliselt parandada naha seisundit, ühtlustada jume, muutes selle loomulikumaks, vabaneda vanuselaikudest, taastada epidermise elastsuse, neutraliseerides olemasolevad peened kortsud ja takistades uute tekkimist. Nahk on kiiresti silutud. Papaia omadus eemaldada kehast ohtlikud mürgised ühendid võimaldab puhastada nahalööbeid, surnud rakke ja vabaneda mitmesugustest dermatiitidest.
Ka kosmeetilistel eesmärkidel kasutatakse melonipuu vilju soovimatute karvade eemaldamiseks.
Papaia eelised raseduse ajal
Rasedad naised võivad ka papaiat süüa tingimusel, et puuduvad individuaalsed vastunäidustused, mille leiate juhtiva sünnitusabi-günekoloogi vastuvõtul.
Esiteks võimaldavad puuviljad C -vitamiini suure sisalduse tõttu tugevdada keha kaitsefunktsioone ja vältida mõningaid nakkushaigusi, ilma et see kahjustaks arenevat looteid.
Puu täiendab vitamiinide, mineraalide, oomega rasvhapete ja muude oluliste bioloogiliselt aktiivsete ainete varusid, mis on nii vajalikud nii naisele kui ka sündimata lapsele. Papaia mängib erilist rolli foolhappe kvantitatiivse sisalduse taastamisel, mis on hädavajalik beebi närvisüsteemi arenguks.
Eraldi võime öelda toote tähtsuse kohta võitluses aneemia vastu. Papaia võimaldab teil taastada hemoglobiinisisalduse, parandada vereringet ja kõrvaldada hüpoksia tõenäosus, mis on täis mitmesuguseid raseduse patoloogiaid.
Seega, kui mõõdukalt tarbida, ei ole papaia raseduse ajal mitte ainult ohtlik, vaid ka väga kasulik.
Papaia eelised lastele
Papaia sobib võrdselt hästi igas vanuses lastele. Peamine on teada, kuidas papaiat õigesti süüa. Riikides, kus see puu kasvab, hakatakse seda lisatoidudesse kasutama alates lapse 4. elukuust, alustades traditsiooniliselt 1 tl kuumtöödeldud viljalihast ja suurendades seda järk-järgult. Selline toode imendub üsna kergesti ja toonib arenevat keha.
Noorukieas saab melonipuu vilju kasutada nahahaiguste vastu võitlemiseks, näiteks akne, tedretähnide korral.
Samuti on puuviljad kasulikud seeninfektsioonide kõrvaldamiseks, mis tekivad väga sageli pärast basseini- ja spordiosade külastamist, ning võitluses HPV -ga, mis põhjustab tüükade väljanägemist.
Ka papaia kasulikud omadused on vaieldamatud immuunsuse parandamiseks ja aneemia kõrvaldamiseks.
Glütsiini, vitamiinide ja mineraalide sisaldus melonipuu viljas aitab normaliseerida närvisüsteemi, taastada aju psühho-motoorseid funktsioone, suurendada kognitiivseid võimeid, parandada und ja taastada normaalne jõudlus päeva jooksul.
Märge! Vaatamata suhteliselt suurele süsivesikute sisaldusele ja mõõdukalt kõrgele papaia glükeemilisele indeksile ei ole see toode diabeetikutele vastunäidustatud, sest parandab ainevahetust ja vähendab organismi insuliinivajadust.
Papaia vastunäidustused ja kahjustused
Meie riigi elanike jaoks peetakse papaiat eksootiliseks tooteks, seetõttu soovitatakse seda proovida isegi täiskasvanul, alustades väikestest portsjonitest.
Papaia kasutamise peamine vastunäidustus on selle toote individuaalne talumatus.
Papaia kahjustab inimesi:
- Allergia … Range vastunäidustus on melonipuu viljade söömine papaia individuaalse talumatuse korral.
- Mürgistus … Puuviljades sisalduv karpaiin on parasiitide kõrvaldamiseks kasulik väikestes annustes, kuid suurtes kogustes põhjustab see mürgitust, kõhuvalu ja seedehäireid.
- Reproduktiivse süsteemi nõrgenemine … Papaia seemned on meestele kahjulikud. nende kasutamine on täis rasestumisvõime vähenemist. Tuleb märkida, et mõju on ajutine, kuid seda asjaolu tuleb rasestumise kavandamisel arvesse võtta.
- Emaka kokkutõmbed raseduse ajal … Võib tekkida siis, kui melonipuu küpsed viljad tarbivad rasedad naised.
- Naha kollasus … Tekib suure koguse puuviljade söömisel.
Arvamused papaia kohta näitavad, et toode ei kahjusta keha, kui seda tarbida mõõdukalt ning korralikult puhastada ja töödelda.
Kuidas valida papaia?
Papaiat saate osta paljudes suurtes toidupoodides, oluline on valida kvaliteetseid puuvilju. Kuid neid tarbitakse nii küpsena kui ka küpsena, seega on puuvilja valimise reeglid mitmetähenduslikud.
Tavaliselt korjatakse papaia müügiks ebaküpselt puult. See muudab ladustamise ja transportimise lihtsamaks. Selle aja jooksul valmivad viljad kergesti.
Küpsetel viljadel on järgmised omadused: koor on roheline, viljaliha on üsna kõva, mahl on minimaalne ja läbipaistev. Samal ajal ei tunne te erilist aroomi ega eksootilist maitset. Kuid isegi selles küpsusastmes kasutatakse puuvilju endiselt toiduks.
Enne küpse papaia valimist tasub meeles pidada, et koorel on sõltuvalt taime tüübist kollane või kuldoranž toon, värv peaks olema ühtlane ilma täppide ja lisanditeta, küpsed viljad on katsudes veidi pehmed, viljalihal on punakas varjund. Selliste omadustega puu on kindlasti värske ja magus ning seda naudivad paljud. Samal ajal võib vilja kuju ja suurus sõltuvalt papaia tüübist ja kasvutingimustest oluliselt erineda.
Kuidas melonipuu vilju süüakse?
Foto näitab, kuidas papaiat süüakse.
Süüakse ainult papaia viljaliha. Küps vili lõigatakse pooleks. Seejärel valige lusikaga kõik seemned ja lõigake noaga koos koorega viiludeks, nagu arbuus ja melon.
Enne papaia tükeldamist tuleb see loputada ja koorida. Siis on küpset vilja mugav kahvliga süüa.
Kui osteti ebaküps vili, saab seda näiteks aurutada, ahjus küpsetada või saata kuivaks, sooja kohta küpsemiseks.
Kui vajate küpset vilja, siis tasub meeles pidada, kuidas papaiat küpsemise kiirendamiseks säilitada. Peate lihtsalt puuviljad 1-2 päeva jooksul ühte kotti panema banaanide või küpsete õuntega. Kui papaia on küps, võib seda süüa nii toorelt kui ka töödeldud kujul.
Ladustamiseks pannakse melonipuu viljad külmikusse mitte rohkem kui 5-7 päeva.
Ja siin on papaia koorimine Tais, selleks vajate:
- lõigake viljad pikuti pooleks;
- lusikaga karmid mustad papaia seemned supilusikaga välja ja visake ära;
- koorige noaga õhuke ja pehme koor;
- seejärel lõigake viljaliha viiludeks, kuubikuteks jne, nagu see on kellelegi mugav ja seda saab serveerida, kuid reeglina lõigatakse kuubikuteks, nii et seda on mugavam süüa.
Muide, nõuanne: kui olete papaia kuubikuteks lõiganud, pange see tunniks külmkappi, külm ja mahlane vili kuumades maailma riikides on just see, mida keha vajab!
Samuti saab selle puuvilja lõigata õhukesteks viiludeks ja kuivatada ahjus 60 ° C juures. Kuivatatud kujul saab seda kergesti säilitada 2-3 kuud või kauem.
Papaia retseptid
Papaiaroad on väga mitmekesised, sest need puuviljad on kombineeritud paljude toodetega - erinevat tüüpi liha ja mereannid, kala ja köögiviljad, puuviljad ja marjad. Neid eksootilisi puuvilju saab kasutada mitmesuguste küpsetiste, salatite, liha- ja köögiviljahautiste ning jookide valmistamiseks. On võimatu ühemõtteliselt vastata, kuidas õigesti papaiat süüa, sest see on hea värske, küpsetatud, hautatud, keedetud, kuivatatud ja konserveeritud kujul. Selle põhjal valmistatakse isegi alkohoolseid jooke, siirupeid kokteilide ning kreemide ja kastmete jaoks.
Täidetud papaia
Papaial on huvitav piklik kuju ja pärast seemnetest puhastamist moodustub vilja kummaski osas sälk. Tänu sellele on toode hea täidiseks erinevat tüüpi täidistega. Ja kuna täidisega papaia tundub väga atraktiivne ja isuäratav, võib selline roog pidulikul laual uhke olla.
Soovitame teil tutvuda täidisega papaia retseptidega:
- Papaia riisi ja krevettidega … Koostis: riis (200 g), krevetid (450 g), papaia (600 g), koor (40 ml), kõva juust (50 g), köögiviljapuljong (500 ml), sidrunimahl (40 ml), majonees (50) d), sibul (1 tk), taimeõli (40 ml), vesi (250 ml). Haki sibul ja hauta õlis. Lisa riis, prae kergelt läbi, täida puljongiga ja hauta 40 minutit suletud kaane all. Vala krevetid sidrunimahlaga ja lisa riisile. Valmistage papaia - koorige ja lõigake pooleks. Alustame riisi- ja krevetimassiga. Pange mõni riis küpsetusplaadile, peal - papaia toorikud. Keetke vesi ja eemaldage tulelt, valage koor, lisage juust ja segage ühtlaseks. Jahutage ja kombineerige majoneesiga. Jätame ühe osa kastmest serveerimiseks, ülejäänud asetame papaiapaatidele.
- Ahjus küpsetatud täidisega papaia … Koostis: küpsed papaiapuuviljad (2 kg), taimeõli (40 ml), sibul (1 tk), küüslauk (1 nelk), tailiha hakkliha (500 g), kooritud tomatid (3 tk), kuivatatud tüümian ja jahvatatud Jamaica pipar (iga 1/4 tl), roheline tšilli (1 tk), sool ja must pipar (maitse järgi), riivitud kõva juust (100 g), leivapuru (30 g), laim (1 tk). Lõika papaia pikuti kaheks osaks, koori ja seemned. Kastke toorikud soolaga maitsestatud keevasse vette ja keetke 10 minutit. Eemaldage ja kuivatage, seejärel asetage küpsetusplaadile. Kuumuta potis taimeõli, lisa sellele hakitud sibul ja küüslauk, prae 10 minutit. Lisa siia seahakkliha ja küpseta pruunikaks. Seejärel lisage tomatid, tšilli ja maitseained. 20 minuti pärast, kui mass pakseneb, lisage pool juustust, segage. Siis täitke papaia. Sega ülejäänud juust riivsaiaga ja puista peale "paadisegu". Panime 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetame umbes 40 minutit, kuni see on pehme. Kaunista roog laimiviiludega.
Papaia lihaga
Liha ja papaiaga roogade valmistamiseks kasutatakse valmimata puuvilju, millel on üsna kindel struktuur ja mis hoiavad kuumtöötlemisel hästi oma kuju, kuid ei mõjuta eriti liha maitset.
Papaia liharetseptidega:
- Veiseliha papaiaga … Koostis: veiseliha (600 g), küps küps papaia (600 g), sibul (1 tk), või (50 g), laimimahl (30 ml), rumm (40 ml), palsamiäädikas (10 ml), karri (5 tk) g), kašupähklid (50 g), sool, pipar (maitse järgi). Loputage liha ja asetage terve tükk kastrulisse, maitsestage karri, soola, pipraga ja lisage neljaks osaks lõigatud sibul, katke veega ja küpseta, kuni see on pehme. Sel ajal koorige ja külvake papaia viljad. Lõika kuubikuteks ja prae veidi võis. Seejärel vala peale rumm ja laimimahl ning hauta, kuni viljaliha on pehmenenud. Vala juurde äädikas, lisa pipar ja sool ning tõsta tulelt. Jahutage keedetud liha, kuivatage ja lõigake väikesteks viiludeks. Tõsta veiseliha taldrikule, selle kõrvale papaia ja kaunista roog röstitud pähklitega.
- Kanahautis papaiaga … Koostis: kanafilee (700 g), papaia (350 g), sibul (1 tk), oliiviõli (50 ml), sool ja must pipar (maitse järgi). Kõigepealt lõika kanafilee kuubikuteks, maitsesta soola ja pipraga ning jäta umbes 1 tunniks marineerima. Sel ajal puhastage ja tükeldage sibul poolrõngasteks. Koorige papaia, valige kõik seemned ja lõigake kuubikuteks. Kuumuta pannil oliiviõli ja prae selles kana ja sibulaid umbes 10 minutit. Seejärel lisage papaia, segage ja hautage 20 minutit, kuni see on pehme.
Papaia salatid
Mitmed papaiat kasutavad salatid on paljude riikide köökides väga populaarsed. Seal on lugematuid kombinatsioone teiste toodetega - köögiviljad, mereannid, kala, erinevat tüüpi liha, arvukalt maitseid.
Papaia salati retseptid:
- Tai salat Som Tam … Selle Tais populaarse roogi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: küpseta papaia viljaliha (300 g), maapähkleid (30 g), küüslauku (2 nelki), Tai kuuma paprikat (3 tk), kuivatatud krevette (5 spl L.), palmisuhkur (70 g), kirsstomatid (7 tk.), Laim (1/2 tk.), Kalakaste (1, 5 spl. L), Keenia oad (100 g). Enne papaia koorimist loputage seda voolava vee all, seejärel eemaldage kartulikoorijalt roheline koor ja riivige viljaliha, et valmistada Korea porgandeid. Asetame tooriku külma vette, et muuta papaia krõbedaks ja eemaldada liigne tärklis. Kuivatage maapähklid pannil, seejärel jahvatage neid veidi uhmris ja asetage eraldi plaadile. Lõika oad suurteks tükkideks, eemaldades välised osad. Tšilli, küüslauk ja krevetid purustage uhmris mõõdukalt, segage maapähklitega. Seejärel segage valmistatud papaia kastmega, purustage kogu mass hästi, et ühendada iga koostisosa maitse ja aroom. Valmistage kastrulis suhkrusiirup, viies see paksu läikiva massini. Tõmmake laimist mahl välja, segage see siirupi, ubade, kalakastme, hakitud tomatite ja papaiaga. Sega, pane tassi ja serveeri.
- Kana salat avokaado ja papaiaga … Peamised koostisosad: kanafilee (500 g), avokaado (400 g), küpsed papaia viljad (400 g), sidrun (1 tk), küüslauk (5 nelki), taimeõli (120 ml), sool, jahvatatud punane tšillipipar (maitse). Me surume kooritud küüslaugu läbi pressi, jahvatame soola, täidame õli ja jätame 40 minutiks. Sel ajal pigistage välja sidrunimahl, segage see soola ja pipraga. Pärast küüslaugu enda eemaldamist valage sellesse massi pool küüslauguõli. Eemaldage papaialt koor, lõigake see pikuti pooleks, eemaldage seemned ja lõigake viljaliha õhukesteks viiludeks. Vala pool kastmest pannile, aseta sinna papaia, lisa veidi vett, kata kaanega ja hauta umbes pool tundi. Lõika kana õhukesteks ribadeks ja prae ülejäänud küüslauguõlis pehmeks, lisades pehmeks. Koorige avokaado, eemaldage süvend, lõigake õhukesteks viiludeks. Võtke lai lame taldrik ja asetage avokaado, papaia ja kanafilee suvalises järjekorras, moodustades kauni kulinaarse kompositsiooni. Vesi ülejäänud kastmega.
- Papaia ja krabisalat … Koostis: krabi (500 g), papaia (600 g), tomatid (200 g), punane sibul (1 tk), punane paprika (1 tk), sidrunimahl (40 ml), sool ja jahvatatud must pipar (maitse järgi), ingver (10 g), tšillipipar (1/2 tk), koriandri rohelised (20 g). Me eemaldame papaia viljad koorest ja seemnetest, lõigatakse kuubikuteks, pannakse laiale plaadile. Koorige ja tükeldage ingver, sibul ja mõlemat tüüpi paprika. Blanšeerige tomatid koorimiseks, lõigake seejärel neljaks osaks, eemaldage kõik seemned ja lõigake kuubikuteks. Sega sibul, papaia, paprika ja tomatid. Lisage sidrunimahlale soola, maitseaineid, ingverit, segage ja segage ülejäänud koostisosadega. Jätke papaiasalat 60 minutiks, seejärel määrige see osade kaupa krabilihaga, kaunistage koriandriga.
Papaia magustoidud
Melonipuu viljade magus maitse võimaldab seda puuvilja kasutada maitsvate ja tervislike eksootiliste magustoitude valmistamisel. Küpsetamisvõimalusi on lugematu arv ja valmistoidu maitse sõltub kulinaarspetsialisti kujutlusvõimest. Papaia sobib hästi teiste puuviljade, jogurti, piima ja šokolaadikreemi, jäätisega.
Papaia puuviljadega magustoitude valmistamise võimalused:
- Kreembrülee papaia ja passioniviljaga … Koostis: vanillikreem piimas (1 kg), mascarpone juust (500 g), papaia (300 g), passionfruit (400 g), suhkur (150 g). Sega keedukreem mascarponega ühtlaseks. Samuti on toiduvalmistamiseks vaja keraamilisi vorme 8 tükki. Eemaldage passioniviljadelt seemned ning lisage kreemile mahl ja viljaliha. Koorige papaia, lõigake see õhukesteks viiludeks ja asetage see vormide põhja. Täitke ülaosa kreemiga ja saatke see külmkappi tahkuma. Pärast seda puista peale granuleeritud suhkrut ja pane mõneks minutiks kuuma grilli alla ootama, kuni suhkrust koorik tekib. Jahuta ja serveeri.
- Puuvilja magustoit papaiaga … Koostis: ananass (800 g), mango (400 g), papaia (400 g), laimikoor (1 supilusikatäis), suhkur (40 g), laimimahl (40 ml), või (125 g), maisijahupuder (150 g) g), suhkur (50 g), jahu (150 g). Kuumuta ahi 190 kraadini. Koorige ja lõigake viljad kuubikuteks. Sega suhkru, mahla ja laimikoorega. Asetame selle vormi põhja mahuga kuni 1,5 liitrit. Pane või kaussi, sega suhkru, jahu ja maisipudruga ning jahvata korralikult, kuni tekib puru. Pange saadud tainas puuviljade peale ja pange 45 minutiks küpsetama. Enne serveerimist kaunista kreemi või vanillikreemiga.
- Suhkrustatud papaia … Koostis: melonipuu papaia viljad (1 kg), suhkur (650 g), sidrunikoor (1 supilusikatäis), sidrunimahl (40 ml), vesi (200 ml). Puhastame küpsed papaia viljad, eemaldame neist seemned ja lõikame viljaliha ribadeks. Suhkrusiirupi keetmine - lahustage suhkur vees ja keetke. Lisage siia puuviljad ja keetke 5 minutit, jahutage. Mõne aja pärast kordame keetmist kaks korda ning lõpus lisame sidrunimahla ja -koore. Pärast seda pange suhkrustatud puuviljad nõusse ja jätke 1 tund. Seejärel kuivatage 12 tundi, puistake üle tuhksuhkruga ja kuivatage veel 48 tundi.
Huvitavad faktid melonipuu kohta
Supermarketist troopilisi puuvilju ostes mõtlevad vähesed inimesed sellele, kuidas papaia kasvab. Kuid huvitav on see, et tegelikult võib see taim olla kahest soost, nagu inimestel. Isaspuud tolmeldavad lilli ja emased taimed töötavad vilja tootma. Selle küsimusega on seotud üks looduse imesid: ka isaspuud võivad vilja kanda, kuid samas ei kasva nad kimpudena, vaid ahelas.
Papaia paradoks seisneb selles, et pole kindlalt otsustatud, kas puuvilju tuleks liigitada köögiviljade või puuviljade hulka. Kuid osavad kokad suutsid leida väljapääsu: köögiviljana kasutatakse toodet küpsena ja puuviljana - küpsena.
Papaia maitse on väga erinev. Lisaks melonimaitsele leidub ka porgandit või suvikõrvitsataolist maitset, on magusaid aprikoositoone, Hollandi sort-nende väikeste puuviljade viljaliha annab kohvi ja šokolaadi noote, on „lillelisi” maitsenüansse. Nende eksootiliste puuviljade armastajad ja asjatundjad soovitavad proovida magustamata papaiasorte.
Mitmed kuulsad ja maitsvad sordid:
- Hollandi papaia (hollandi) … Apelsinikoorega, veelgi parem roosade külgedega. Indoneesias nimetatakse seda sorti Californiaks.
- Punane proua … Seda sorti eristab ümarus (see ei ole piklik, nagu teisedki) ja väike seemnete sisaldus. Sellel on erkpunane viljaliha ja selle sordi ainulaadne maitse.
- Hawaii papaia … Nimi ei kajasta sordi kasvukohta. Seda kasvatatakse Tais. Pehmed, küpsed viljad on väga mahlased ja maitsevad nagu närimiskumm (nagu lapsepõlves). Tais on 1 kg puuviljade hind umbes 40-60 bahti (1,5-2 dollarit).
- Solo papaia … See kasvab ainult Filipiinidel, see on väikese suurusega ja helekollase värvusega.
- Papaia torpeedo … Selle kaal on suurim, umbes 4 kg.
Üks papaia nimedest on melonipuu. Viljad on väljast sama merevaigukollane ja meenutavad oma kuju ja maitse poolest melonit.
Kui viljaliha keedetakse tulel, eraldab see jäljendamatut purulõhna.
Papaia viljad ja lehed sisaldavad papaiini, mis lagundab valke. Seetõttu küpsetatakse mõnes riigis liha pehmendamiseks selle puuvilja tükkidega. Näiteks kui melonipuu lehele panna lihatükk, siis mõne aja pärast muutub see pehmemaks.
Vaadake videot papaia eeliste ja ohtude kohta:
Papaia on eksootiline puu, nii et seda esineb meie laudadel seni harva. Arvestades selle kasulikke omadusi ja erilisi maitseomadusi, peaksite seda siiski lähemalt uurima ja kindlasti proovima.
