Marineeritud kapsa nautimiseks ei pea te paar päeva ootama. Selle suupiste jaoks on palju kiireid retsepte. Mõelge mõnele hankemeetodile ja uurige selle omadusi.
Retsepti sisu:
- Marineeritud kapsa keetmine - üldpõhimõtted ja reeglid
- Kohe marineeritud kapsas
- Vürtsikas marineeritud kapsas
- Marineeritud kapsas peediga
- Marineeritud kapsas purkides
- Video retseptid
Marineeritud kapsas on võib -olla kõigi valmististe kõige armastatum ja populaarsem suupiste. Seda valmistatakse peaaegu igas peres ja reeglina saab seda tarbida järgmisel päeval. Nüüd on aeg seda marineerida, sest kapsapead said jõudu ja kõik vitamiinid. Seetõttu on eelroog maitsev, krõbe ja tervislik. Teen ettepaneku välja selgitada mõned selle valmistamiseks kõige populaarsemad retseptid. Kuid kõigepealt tutvuge kogenud kokkade jagatud saladustega.
Marineeritud kapsa keetmine - üldpõhimõtted ja reeglid
- Marineerimiseks võtke mahlakad, tihedad ja tihedad kapsapead, eelistatavalt sügisest.
- Köögiviljad tükeldatakse spetsiaalse riiviga või terava noaga.
- Lõikamismeetodiks võivad olla ribad, tükid, tükid või veerandid.
- Hapendamiseks kasutatakse nii valget kapsast kui ka muid sorte: punane kapsas, Peking, lillkapsas, rooskapsas.
- Vala kapsas marinaadiga, tavaliselt soola, suhkru, äädika ja õliga.
- Kiireks küpsetamiseks kasutage keeva marinaadi. Kuum valamine lühendab küpsetusaega.
- Pikaks marineerimiseks kasutatakse külma soolvett. Mida külmem on, seda kauem kapsas soolatakse. Samas jääb see ikka krõbe ja mahlane.
- Pärast valamist hoitakse toorikut paar tundi soojas ja eemaldatakse külma.
- Pigista enne kasutamist üleliigne marinaad.
- Serveeri kapsast või, sibula või ürtidega.
- Valmistisse lisatakse peet, porgand, küüslauk, sibul, erinevad ürdid, vürtsid.
- Marinaadi oluline koostisosa on äädikas. Saate selle asendada õunasiidri äädikaga. See on tervislikum ja maitseb pehmemalt.
- Vürtsidena kasutatakse erinevaid paprikaid, rosmariini, koriandrit, köömneid, loorberilehti, nelki.
- Parem on loorberileht pärast marinaadist keetmist eemaldada, sest see võib anda kibedust.
- Toorikut hoitakse külmkapis terve kuu, samal ajal kui see ei kaota oma maitset.
- Ma kasutan marineerimiseks mis tahes mahutit: vanni, potte, purke jne.
- Nõud ei vaja steriliseerimist. Piisab ainult selle hästi loputamisest.
Kohe marineeritud kapsas
Kapsa kiire marineerimine on iga perenaise unistus. Selleks sobivad suurepäraselt lillkapsas, rooskapsas, spargelkapsas ja loomulikult valge kapsas.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 19 kcal.
- Portsjonid - 2 kg
- Küpsetusaeg - 4 tundi
Koostis:
- Valge kapsas - 2 kg
- Sool - 3 supilusikatäit slaidiga
- Suhkur - 8 supilusikatäit
- Loorberileht - 5 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Porgand - 1 tk.
- Taimeõli - 200 ml
- Vesi - 1 l
- Lauaäädikas - 200 ml
Kiire marineeritud kapsa ettevalmistamine samm -sammult, retsept koos fotoga:
- Peske ja kuivatage kapsas. Vajadusel eemaldage ülemised lehed.
- Lõika see terava noaga suurteks tükkideks.
- Koorige porgandid, peske ja riivige jämedale riivile.
- Koorige küüslauk, loputage ja tükeldage.
- Sega hulka küüslauk ja porgand.
- Pange valmistatud kapsas kastrulisse, porgandi ja küüslauguga.
- Marinaadi jaoks lisage vette soola, suhkrut, äädikat, taimeõli ja loorberilehti.
- Kuumutage soolvesi keemiseni ja valage kapsas.
- Paigaldage rõhumine ülevalt.
- Jätke kapsas 2-3 tunniks. Siis saate seda lauale serveerida.
Vürtsikas marineeritud kapsas
Vürtsika marineeritud kapsa valmistamine kodus on üsna lihtne, peamine on teada õiget retsepti. Siis rahuldab teie maitsemeeli kerge ja krõbe suupiste.
Koostis:
- Valge kapsas - 2 pead
- Peet - 1 tk.
- Küüslauk - 3 nelki
- Kuum pipar - 0,5 kuiva kauna
- Vesi - 1 l
- Taimeõli - 5 supilusikatäit
- Äädikas 6% - 1 spl
- Loorberileht - 3 tk.
- Pipar - 6 hernest
Vürtsika marineeritud kapsa järkjärguline keetmine:
- Eemaldage kapsa pealmised lehed. Pese kapsapead, lõika neljaks osaks ja lõika välja kapsa kännud. Seejärel lõigake köögiviljad ruutudeks.
- Koorige ja tükeldage küüslauk.
- Pange hakitud kapsas puhtasse nõusse, lisades aeg -ajalt küüslauku.
- Tambi kapsas.
- Lisa vette suhkur, taimeõli, sool, hakitud kuum pipar, loorberileht, pipar. Lisa ka kooritud ja peeneks hakitud peet.
- Pange soolvesi tulele, keetke, pingutage temperatuuri ja keetke 3-4 minutit.
- Eemaldage pott ahjude juurde, eemaldage loorberileht ja valage äädikat.
- Vala kuum marinaad kapsa peale ja jäta jahtuma.
- Kata külm kapsas ja pane 12 tunniks külmkappi.
Marineeritud kapsas peediga
Marineeritud kapsas peediga on kiire ja lihtne suupistete retsept. Iga algaja perenaine saab selle meisterdada isegi ilma suurepärase kulinaarse kogemuseta.
Koostis:
- Valge kapsas - 1 kg
- Peet - 1 tk.
- Küüslauk - 1 nelk
- Loorberileht - 4 tk.
- Sool - 2 supilusikatäit
- Suhkur - 0,5 spl.
- Äädikas - 4 supilusikatäit
- Vesi - 1 l
Marineeritud kapsa keetmine peediga samm -sammult:
- Koorige peet, loputage ja lõigake suurteks 0,5 cm paksusteks kuubikuteks.
- Vabastage kapsas ülemistest lehtedest, peske ja tükeldage peeneks.
- Voldi kapsas puhastesse purkidesse ja tampige seda.
- Lisa loorberilehed.
- Tõsta peale hakitud küüslauk ja peedipulgad.
- Marinaadi jaoks valage kastrulisse vesi, lisage sool, suhkur ja keetke mõni minut.
- Eemaldage kuumusest ja valage äädikat.
- Vala kuum marinaad kapsa peale ja kata.
- Jätke suupiste toatemperatuurile 2 päevaks. Seejärel pange see säilitamiseks külmkappi.
Marineeritud kapsas purkides
Rohkem kui üks naispõlvkond oskab talveks maitsvat marineeritud kapsast valmistada. Sellise suupiste eelis: pikaajalise ladustamise võimalus. Samal ajal saab pärast soojuses veedetud päeva serveerida lauale.
Koostis:
- Valge kapsas - 1 tk.
- Keskmine porgand - 1 tk.
- Seller seemned - 0,5 tl
- Mustad pipraterad - 5 tk.
- Loorberileht - 2-3 tk.
- Sool - 2 supilusikatäit
- Suhkur - 1 supilusikatäis
- Äädikas 70% - 1 tl
- Kurk - 1 tk.
Marineeritud kapsa keetmine purkides samm -sammult:
- Pese kapsas ja tükelda õhukesteks ribadeks.
- Lõika pestud kurk ja porgand õhukesteks viiludeks.
- Pange pipar, loorberileht ja selleriseemned steriilsesse 3 -liitrisesse purki.
- Laota köögiviljad ühtlaselt purgile.
- Puista peale soola ja suhkrut.
- Keetke vesi ja valage see purki.
- Vala äädika lahus.
- Keerake purgid puhta kaanega kokku ja asetage sooja ja pimedasse kohta. Näiteks katta vana sooja kasuka, teki, lambanahaga.
Video retseptid:
