Vorstid tainas on suurepärane ökonoomne ja maitsev suupiste. Nad lihtsalt teevad süüa ja võistlevad mis tahes kiirtoiduga. Õppige nende valmistamise nüansse, saladusi ja retsepte. TOP 4 retsepti ja videoretsepti.
Retsepti sisu:
- Kuidas küpsetada vorsti tainas - peamised saladused ja nüansid
- Kuidas vorsti tainasse mähkida - kujundusvõimalused
- Vorstid pärmitainas
- Vorstid lehttaignas
- Vorstid pannil praetud tainas
- Vorstid taignas
- Video retseptid
Kiire suupiste pole kindlasti tervislik toitumine. Kuid meie elurütmis ei ole mõnikord lihtsalt piisavalt aega täisväärtuslikuks söögiks. Klassikaliste kuivkeedetud võileibade asemel soovitan teha maitsvat kuuma eelrooga - vorstid tainas. Need on mugavad kiireks vahepalaks liikvel olles, ei nõua söögiriistu ja väikese suuruse tõttu süüakse neid 2-3 hammustustena. Tainas vorstide valmistamiseks vajate vorsti ja tainast. Millist lihakomponenti on parem valida, millist tainast kasutada, kuidas vorstikesi pakkida ja neid küpsetada, lugege seda artiklit.
Kuidas küpsetada vorsti tainas - peamised saladused ja nüansid
- Lihatooted, s.t. nibud, valige kõrgeim hinne. Need sisaldavad minimaalselt toidulisandeid ja lõhna- ja maitseaineid.
- Vorstide suurus peaks olema keskmine. Vastasel juhul kaotab eelroog esteetilise välimuse ja seda on ebamugav süüa.
- Tavaliselt ei hõlma retseptid lihatoodete eelküpsetamist, sest vorstid loetakse valmistooteks. Seetõttu pakitakse need toorelt tainasse ja küpsetatakse seejärel ahjus või praetakse pannil.
- Kuldse kooriku saamiseks määrige toores taigna pind muna või taimeõliga ja saatke seejärel ahju.
- Kasutage nisasid, kui need on soojad, mitte külmunud ega külmad. Vastasel juhul ei pruugi nad küpsetada ja jäävad niiskeks, kui tainas on juba küpsetatud. Lisaks imendub tainasse vesi, mis aurustub liha koostisosa sulatamisel, mille tulemuseks on märg suupiste.
Kuidas vorsti tainasse mähkida - kujundusvõimalused
Vorsti pakkimiseks tainasse on mitu võimalust. Tänu ilusale kujundusele osutub eelroog mitte ainult maitsvaks, vaid ka ilusaks. Siin on mõned näidised.
- Patsi muster. Selleks kasutage pärmitainast. Rulli väike tükk tainast vorsti pikkuse ja laiuse suuruseks nii, et selle servad jääksid 3 cm. Tee külgedele diagonaalsed lõiked, mis vaheldumisi kattuvad, kattes nibu. Saadud taignaribad loovad patsimustri.
- Klassikaline versioon. Rulli tükk tainast pikaks ribaks. Asetage vorst lindi ühele servale ja mähkige selle "keha" taignaga spiraaliks, mille servad on servast kergelt kattunud. Lõika üleliigne tainas ära ja sulge servad tihedalt. Seda tehnoloogiat saab kasutada lehttainas ja pärmitainas.
- Veereta. See meetod sobib lehttaigna jaoks. Lõika lehed pikkadeks ristkülikuteks piki vorsti laiust ja pikkust, ilma otstesse lisamata. Asetage vorst ristküliku lühikesele servale ja mähkige see tainasse, moodustades rulli. Ristküliku suurus peaks olema 3-4 pööret. 5. pöörde alguses suru tainas pinnale. Asetage vorstid küpsetusplaadile õmblusega allapoole.
- Pannil praadimiseks. Selle valiku valmistamiseks hõlmab suupiste taigna kasutamist, mitte pärmi või lehttainast. See võib olla mis iganes sulle meeldib.
Vorstid pärmitainas
Ahjutainas vorstide retsept on klassikaline roog lapsepõlvest. See ilmus meie laudadele juba kahekümnendal sajandil ning teostamise lihtsus ja küllastus määrasid selle järele nõudluse. Õpime valmistama seda eelrooga, mille retsept on peaaegu iga perenaise kulinaariaraamatusse sisse seatud.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 230 kcal.
- Portsjonid - 5
- Küpsetusaeg - 2 tundi
Koostis:
- Vorstid - 5 tk.
- Piim - 230 ml
- Jahu - 570 g
- Suhkur - 2 supilusikatäit
- Pärm (kuiv) - 7 g
- Munad - 1 tk.
- Sool - 1 tl
Pärmitaignas vorstide küpsetamine samm -sammult:
- Soojas piimas (+ 37 ° С) lahjendage pärm 0, 25 osa jahu ja suhkruga.
- Sega, kata salvrätikuga ja jäta soojas kohas käärima.
- Lisage ülejäänud koostisosad sobivale segule, sõtke tainas ja saatke see sooja kohta.
- Kui see üles tuleb ja helitugevus suureneb, mähkige see sisse ja jätke see uuesti üles.
- Näpista taignast väike tükk ja rulli see köieks.
- Kleepige vorst spiraalse mustriga ja asetage küpsetusplaadile.
- Määri muna või piimaga ja saada küpsetada 180 kraadini kuumutatud ahjus 15-20 minutit.
Vorstid lehttaignas
Ahjus lehttaignas olevad vorstid on kiire ja lihtne retsept, mille küpsetamiseks kulub mitte rohkem kui pool tundi. Selleks peab teil sügavkülmas laos olema vaid paar lehte valmis tainast.
Koostis:
- Vorstid - 350 g
- Lehttainas - 300 g
- Munad - 2 tk.
Vorstide küpsetamine lehttaignas samm -sammult:
- Sulatage lehttainas ilma mikrolaineahju kasutamata. Asetage see tööpinnale ja jätke see toatemperatuurile.
- Pärast seda rulli see välja ja lõika vorstist 1 cm pikemaks ja vorsti läbimõõduga 1 cm pikemaks ristkülikuks.
- Asetage vorst selle ristküliku keskele.
- Lõika vorstioataina servad kalasabamustriks.
- Asetage jaotustükid vaheldumisi vorstile, et teha heeringas.
- Asetage vorstid küpsetusplaadile ja määrige munaseguga.
- Küpseta eelsoojendatud ahjus 180 kraadini 15 minutit.
Vorstid pannil praetud tainas
Kui teil pole aega õhtusööki valmistada, siis see retsept võimaldab teil seda mõne minuti jooksul valmistada. Praetud vorstid tainas on toitev ja krõbeda krõbeda koorikuga. Seda hõrgutist hindavad eriti hot dogi armastajad.
Koostis:
- Vorstid - 8 tk.
- Keefir - 250 ml
- Jahu - 500 g
- Sool - 0,5 tl
- Soda - 0,5 tl
- Taimeõli - praadimiseks
Järk -järgult vorstide küpsetamine pannil praetud tainas:
- Kombineerige keefir soodaga, segage ja jätke 5 minutiks, et alustada happe ja leelise vahelist reaktsiooni. Keefirile tekivad mullid.
- Lisage keefirile sool ja jahu.
- Sõtku tainast ja lase 10 minutit puhata.
- Jagage tainas 8 osaks ja rullige iga tükk 2 mm paksuseks.
- Pane vormileivale vorst, keera tainasse ja sulge servad. Keerake vorsti käes, andes sellele ühtlase kuju.
- Vala pannile õli ja kuumuta. Asetage vorstid nii, et nende vahel oleks väike vahemaa, sest praadimisel suureneb nende suurus.
- Lülitage madalal kuumusel sisse ja küpsetage vorstid, praadides neid 4 küljelt kuldpruuniks.
Vorstid taignas
Taignas vorstide retsept on kulinaarse loovuse ulatus. Kuna taigna jaoks võite kasutada absoluutselt kõiki käepärast olevaid vedelikke. Piim, hapukoor, keefir, õlu, vadak, vesi, sooda, puljong jne sobivad.
Koostis:
- Vorstid - 5 tk.
- Jahu - 5 supilusikatäit
- Munad - 1 tk.
- Külm vesi - 125 ml.
- Sool - 0,3 tl
- Taimeõli - sügava rasva jaoks
Tainas vorstide küpsetamine samm -sammult:
- Sega kausis kõik taignatooted: jahu, munad, vesi ja sool. Sega vispliga, et ei tekiks tükke.
- Vala õli fritüürisse ja kuumuta hästi. Kui sellist seadet pole, kasutage tavalist kastrulit ja 0,5 liitrit õli.
- Kui õli on hästi kuumutatud, kasta vorst taignasse ja uputa see keevasse sügavasse rasvasse.
- Küpseta iga vorsti umbes 3-5 minutit kuldpruuniks.
