Vorstid tainas on maitsev ja mis kõige tähtsam ökonoomne roog. Neid valmistatakse väga lihtsalt ja mis kõige tähtsam minimaalsest toodete komplektist. Lugege seda retsepti ja uurige, kuidas neid kodus ise valmistada.
Sisu:
- Kuidas valida ja valmistada külmutatud tainas
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Selle retsepti ettevalmistamiseks vajate tainast, mida saab külmutatud osta mis tahes supermarketist - nii pärmi kui ka lehttainast. Kuid soovi korral saate taigna ise valmistada. Minu retsept on mõeldud kaasaegsetele koduperenaistele, kellel kiire elutempo juures pole aega köögile erilist tähelepanu pöörata, seega kasutame täna külmutatud tainast.
Kuidas valida ja valmistada külmutatud vorstitainas tainas?
- Kilekott, millesse tainas on pakitud, peab olema õhukindel. Vastasel juhul võivad väikesed temperatuurimuutused või niiskus tootele kahjustada.
- Pakendit tuleks käega katsudes tunda, et tainas oleks kindel ja ei deformeeruks. Kui tunnete turset ja taigna kuju muutusi, siis pooltoode sulatati eelnevalt ja seejärel uuesti külmutati. Pakendis olev tainas peaks ühest kohast teise rulluma ja mitte nurkadesse kinni jääma.
- Iga tainas peab olema märgistatud „külmutatud pärast osalist paisumist” või „kiirkülmutatud”. Need on erinevad tootmistehnoloogiad, mis tähendab erinevaid sulatusmeetodeid. Kui tainas külmub koheselt, tuleb see kõigepealt sulatada külmkapis ja 30 minuti pärast toatemperatuuril. Osaliselt külmutatud tainas sulab 20 minuti jooksul pärast osalist eraldamist.
- Lehttainast on 2 tüüpi - pärm ja pärmivaba. Viimases on põhikomponendiks margariin, mis kuumeneb küpsetamise ajal ja lükkab taignakihid laiali. Kui margariini on vähe või see asendatakse odavate taimsete rasvadega, siis küpsetised ei tõuse. Samuti ei ole kvaliteetsel margariinil peaaegu mingit lõhna.
- Mida rohkem on tainas kihte, seda maitsvamad on küpsetised. Pärmivaba pooltoote jaoks hea kihilisus-256 kihti, pärm-35-48 kihti.
- Sulatage tainas loomulikult. Kui sulatate selle mikrolaineahjus või kõrgel temperatuuril, näiteks päikese kätte asetades, muutub see pehmeks ja kleepuvaks, kihid jäävad rullimisel kokku ja küpsetised ei tõuse. Sellised ahjus küpsetatud tooted võivad kõverduda ja kaotada oma atraktiivsuse.
- Lehttainast ei saa uuesti külmutada, seega tuleb see kohe ära kasutada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 280 kcal.
- Portsjonid - 40
- Küpsetusaeg - 40 minutit, millele lisandub täiendav küpsetusaeg
Koostis:
- Külmutatud tainas - 500 g (mis tahes: pärm või mittepärm)
- Vorstid - 40 tk.
Samm -sammult vorstide keetmine tainas
1. Vaata taigna pakendil selle märgistust, mille järgi ja sulata pooltoode. Pärast seda asetage tainas lauale ja rullige see taignarulliga veidi lahti. Toodet ei ole vaja tugevalt rullida, kuna see on juba õhukese kihina moodustatud. Samuti ärge puistake lauale jahu, muidu imendub see rullimise ajal tainasse, mis toob kaasa roa maitse muutumise.
2. Lõika rullitud tainas umbes 1, 5-2 cm paksusteks ribadeks ja pikkuseks sõltuvalt vorsti suurusest.
3. Keerake taignariba spiraalselt vorsti ümber.
4. Asetage vorstid küpsetusplaadile. Kuna külmutatud tainas sisaldab margariini, ei tohiks te küpsetusplaati määrida, muidu jäävad vorstid liiga rasvased. Soovi korral võite vorstid määrida toore munakollasega ja piserdada neid seesamiseemnetega. Kuumutage ahi 200 kraadini ja saatke vorstid 20 minutiks küpsetama.
Vaata ka videoretsepti taignas vorstide kohta:
