Täna, roheluse armastajad, pole see mitte ainult edasiseks kasutamiseks külmutatud, vaid ka kuivatatud, et seda aastaringselt pidutseda. Näiteks säilitab koriander kuivatamisel paremini oma aroomi ja maitse. Seetõttu räägime selles ülevaates nende lehtede ettevalmistamisest.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Cilantro pole meie jaoks nii tuttav ravimtaim nagu till või petersell. Sellel on terav lõhn, mis ei meeldi kõigile. Siiski on selle taime fänne endiselt. Nad mitte ainult ei söö seda kogu suve, vaid hangivad ka edaspidiseks kasutamiseks. Paljudest talvistest koristusmeetoditest säilitab koriander kuivatamisel kõige paremini oma aroomi ja kasu tervisele. Just seda kuivatatud ürti on toiduvalmistamisel laialdaselt kasutatud. Spice annab paljudele roogadele nende erilise maitse ja lõhna. Seda rohelust kasutavad kõige sagedamini idamaised kokad, kus seda lisatakse tingimata rahvusroogadele nagu grill, kebab, supid. Pirukad, joogid, kääritatud piimasupid, lambalihatoidud, kharcho, lobio, satsivi jne ei saa ilma koriandrita hakkama.
Selle taime rohelus sisaldab palju kasulikke mikroelemente, pektiini, rutiini, karoteeni, eeterlikke õlisid, vitamiine B1, B2, P ja C. Lehtedel on rögalahtistav, anthelmintikum, diureetikum ja valuvaigistav toime. Taim mõjutab positiivselt soolestiku tegevust, parandab und ja alandab vererõhku. Lisaks on koriandril toniseeriv toime, meeliülendav ja energiat andev. Ise koristamiseks on vaja lehti lõigata täpselt siis, kui taim lõpetab kasvu, kuid õitsemine pole veel alanud. Lõige tehakse varahommikul, hästi teritatud noaga.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 23 kcal.
- Portsjonid - mis tahes summa
- Küpsetusaeg - 20 minutit eeltööd pluss kuivatusaeg
Koostis:
Cilantro - mis tahes kogus
Kuivatatud koriandri ettevalmistamine samm -sammult:
1. Tavaliselt müüakse väikeste juurtega aiast nopitud koriandrit, see võimaldab kauem värskena püsida. Seetõttu lõigake sellised hobusesabad ära.
2. Asetage lehed koos okstega sõelale ja loputage tolmust, prahist, putukatest ja kuivatatud lehtedest.
3. Asetage põllukultuur plaadile või tööpinnale ja kuivatage liigse niiskuse eemaldamiseks. Selleks pühkige see puuvillase või paberrätikuga.
4. Seejärel tükelda rohelised peeneks. Lõika ka varred, need kuivavad ja murenevad hästi. Nii et ärge muretsege, et need on karmid ja rikuvad teie toidu maitset; jätke maitsetaimed toatemperatuuril kuivama. Segage rohtu perioodiliselt, et see ühtlaselt kuivaks. Päeva pärast on koriander täiesti kuiv. Viige see paberkotti või klaasnõusse ja hoidke toatemperatuuril. Lisaks saab rohelisi kuivatada spetsiaalses kuivatis või asetada küpsetusplaadile ja saata 2-3 tunniks 50 kraadini kuumutatud ahju. Märgin, et koriandrit on päikese käes võimatu kuivatada, see hävitab kõik rohus sisalduvad kasulikud ained.
Vaata ka videoretsepti, kuidas rohelisi talveks kuivatada.
