Suvel pole rohelusest puudust ja talvel sageli sellest ei piisa. Muidugi aitavad poest ostetud Vahemere maitseained ja vürtsid. Kuid mõnikord tahame neid maitsetaimi, millega oleme harjunud. Samm-sammult retsept koos talveks kuivatatud maitsetaimede fotoga: koriander, petersell, basiilik. Video retsept.
Lõhnavad ürdid on meeldivaks lisandiks paljudele roogadele. Selle maitse ja aroomi nautimiseks aastaringselt peate suvel hoolitsema selle valmistamise eest. Peamised roheliste talveks ettevalmistamise viisid on külmutamine ja kuivatamine. Iga meetod võimaldab talveks rohelisi säästa, kuid nende maitse on erinev. Igal neist on oma eelised ja puudused, peate lihtsalt valima endale sobivaima variandi. Kõige värskemad on külmutatud ürdid ja kuivatatud tuleb lisada roogadele veidi varem kui värsked, et neil oleks aega oma aroomi täielikult anda. Täna räägime sellest, kuidas küpsetada kuivatatud maitsetaimi talveks: koriandrit, peterselli, basiilikut. Kuid soovi korral saab roheliste sortide komplekti oma maitse järgi laiendada.
Saate iga rohelust eraldi kuivatada ja igat liiki eraldi purgis hoida. Või võite valmistada sortimendi mitut liiki ürte (till, petersell, basiilik, koriander, piparmünt, spinat, hapuoblikas, tüümian, rosmariin jne) ja hoida segu ühes purgis. Selline valmistis sobib paljudele roogadele. Pealegi pole vürtsikaid ürte talveks keeruline säilitada. Kuivatamine on mugav ka seetõttu, et see võtab vähe ruumi ja on mugav hoiustada ning kuivatamisel säilitavad rohelised endiselt oma värvi ja aroomi.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 275 kcal.
- Portsjonid - mis tahes summa
- Küpsetusaeg - 15 minutit eeltööd pluss kuivatusaeg
Koostis:
- Cilantro - mis tahes kogus
- Basiilik - mis tahes summa
- Petersell - mis tahes kogus
Kuivatatud ürtide järkjärguline ettevalmistamine talveks (koriander, petersell, basiilik), retsept koos fotoga:
1. Aseta maitsetaimed sõelale ja loputa jooksva külma vee all.
2. Asetage need puuvillasele rätikule ja laske kuivada. Protsessi kiirendamiseks pühkige need paberrätikuga.
3. Rebi rohelised vartelt ära ja lõika keskmise suurusega. Mida õhemad ja peenemad juured lõigatakse, seda kiiremini ja paremini nad kuivavad. Kui otsustate kuivatada rohelisi suurte vartega, siis valmis kuivatatud kujul jahvatage need pulbriks. Vastasel korral näevad need roogades välja karedad ja maitsvad.
4. Pane õhukese kihina küpsetusplaadile koriander, petersell ja basiilik ning saada maitsetaimed 50 -kraadises ahjus talveks kuivama. Kuivamisaeg on umbes 2-3 tundi. Kuivatage maitsetaimi veidi avatud uksega, et aur saaks välja pääseda ja õhk nendeni jõuaks. Pöörake rohelisi perioodiliselt ja segage neid kätega, et need ühtlaselt kuivaksid. Viige valmis kuivatatud ürdid purki ja hoidke kaane all toatemperatuuril. Võite seda ka uhmris jahvatada ja säilitada pulbrina.
Lisaks saab juure kuivatada muul viisil. Asetage need papile, paberile või vineerile ja kuivatage vabas õhus varjus 5-6 päeva, ruumis 20 ° C juures 8-10 päeva. Võite ka nöörida roheliste kimbud (nagu seened) ja riputada need mustandisse, näiteks rõdule.
Vaata ka videoretsepti, kuidas rohelisi talveks kuivatada.
