Mis see taim on, miks on suhkrumaisi toidud nii populaarsed? Teravilja kasulikud omadused, kellele ei soovitata seda dieeti sisse viia. Nõude retseptid. Suitsetajatel soovitatakse toksiinidest vabanemiseks oma dieeti maisi lisada - nende kogunemine ilmneb põlemisproduktide sissehingamisel keha pideva joobeseisundi tõttu. Kroonilise kõhulahtisusega inimestel võib teravilja söömine aidata soolestikku stabiliseerida.
Kahju ja vastunäidustused suhkrumaisi kasutamisel
Mitte igaüks ei saa nautida suhkrumaisi toite - sellel on mõned vastunäidustused. Peamine neist on individuaalne sallimatus. Allergiline reaktsioon võib tekkida taime õitsemise ajal, kui see satub kokku lehemahlaga, kui toode on söödud. Olenemata allergilise reaktsiooni tüübist ja selle tekkimise ajast tuleb sel juhul loobuda teravilja kasutamisest toiduks, meditsiinilistel ja kosmeetilistel eesmärkidel.
Muud suhkrumaisi kasutamise vastunäidustused:
- Söögiisu vähenemisega ei saa siseneda toidumaisi. See tekitab kiiresti täiskõhutunde ja tarbitud toidu kogus väheneb veelgi.
- Peptilise haavandtõve, kõrge happesusega gastriidi, seedeelundite limaskesta erosioonikahjustuse korral ei soovitata igapäevamenüüsse lisada roogasid maisiga.
- Suurenenud vere hüübimine on maisi regulaarse tarbimise vastunäidustus.
Ebaausate tootjate tõttu võib ilmneda suhkrumaisi talumatus. Säilitusaine ostmisel peate hoolikalt lugema pakendil olevat. Praegu turustatakse geneetiliselt muundatud tooteid sageli Euroopa riikides ja Ameerika Ühendriikides.
Peate mõistma, et suhkrumais ei ole ravim, nii et mõnda maitsvat tuuma saab salatile või kuumale roale lisada isegi ülaltoodud tingimustel. Erandiks on taimede allergia. Sellisel juhul on suhkrumaisi kasutamise või kasutamise vastunäidustused absoluutsed.
Suhkrumaisi retseptid
Üks suhkrumaisi positiivsetest omadustest on see, et see säilitab oma kasulikud ained mis tahes kujul - keedetud, toores, konserveeritud, jahust valmistatud toodetes. Seetõttu ei saa sellest maitsvast teraviljast valmistatud roogade arvu kokku lugeda.
Piimapuder
Pearoad, milles mais on peamine koostisosa, on puder. Neid saab küpsetada erineval viisil - tulel, ahjus või vee aurustamisel. Maitse sõltub toiduvalmistamise viisist. Eksperdid ütlevad, et kõige õrnemad terad saadakse ahjus.
Koostisosad selle roa valmistamiseks:
- Maisitangud - veidi vähem kui klaas;
- Piim - 0,5-0,75 l;
- Vesi - selle kogus sõltub piima kogusest, 0,5-0,25 liitrit;
- Suhkur - 3-4 supilusikatäit, võib asendada meega;
- Või - 2 supilusikatäit;
- Sool on teelusikatäis.
Esiteks pestakse teravilja, valatakse külma veega 20 minutit. Seejärel vahetatakse vesi, keedetakse keemiseni ja seejärel lisatakse samale pannile juba soojendatud piim. Putru keedetakse piimaga, kuni see pakseneb, lisades soola ja suhkrut. Kui suhkur plaanitakse asendada meega, lisatakse see pärast pudru tulelt eemaldamist. Samal etapil maitsestatakse roog võiga.
Kui plaanitakse piimaputru küpsetada ahjus, siis pannakse see 200 ° C -ni eelsoojendatud ahju, kui vesi on juba aurustunud. Jätke ahju kaane alla 20 minutiks ja eemaldage kaas, et pind pruunistuks.
Maisipiimapuder maitseb paremini, kui sellele lisada hakitud kuivatatud puuvilju või pähkleid.
Maisipuder kõrvitsaga
Maisipuder kõrvitsaga on kõige kasulikum kehale, kellel on kalduvus kõhukinnisusele, neeruhaigustele. Sellel roogil on kerge diureetiline toime, lahtistav toime, puhastab keha toksiinidest ja toksiinidest.
Toidu koostisosad:
- Maisiterad - 1 tass;
- Kõrvits - 300 g;
- Piim - 3 klaasi;
- Suhkur - 1 supilusikatäis;
- Ghee või - 1 supilusikatäis;
- Sool - 1 tl.
Maisitangud tuleks praadida kuivas pannil kuivaks. Niipea, kui see muutub kuldseks, eemaldatakse see pannilt, valatakse kuuma piimaga ja jäetakse 40-50 minutiks paisuma.
Sel ajal saate tegeleda kõrvitsaga. Küpsed viljad kooritakse seemnetest, pehmetest osadest ja koorest, jättes tugeva viljaliha. Soovitav on lõigata see ühtlasteks kuubikuteks, et see küpseks ühtlaselt. Kõrvits segatakse suhkruga, pannakse madalale tulele ja viiakse valmis. Võite kõrvitsa küpsetada ahjus, aurutada.
Puder keedetakse, nagu esimeses retseptis, siis, kui see on valmis, segada kõrvitsaga ja panna sooja kohta - ahju 40 ° C või padja alla. Pärast 15 minutit ahjus ja 30 minutit padja all olevat putru on valmis. Enne serveerimist lisatakse sellele päevalilleõli.
Dieet maisipuder
Kui keedate maisiputru järgmise retsepti järgi, saab selle dieedi ajal lisada igapäevamenüüsse.
Koostis:
- Maisiterad - 0,5 tassi;
- Kuum vesi - natuke rohkem kui 1, 5 klaasi;
- Oliiviõli - 1 supilusikatäis;
- Rosinad või jõhvikad - käputäis;
- Suhkur või mesi maitse järgi;
- Sool.
Esmalt tuleb rosinad pesta ja leotada, et need paisuksid. Seejärel pannakse see lehele ja küpsetatakse.
Maisipuder keedetakse esimese retsepti järgi, pannakse küpsetusnõusse, pannakse ahju. Maisipudru valmistamise protsess on sama mis ahjus piimatoodete puhul, piima asemel kasutatakse ainult vett. Kui pudru pinnale ilmub punakas koorik, lisatakse tassile marjad ja lastakse 15 minutit tõmmata.
Kui rosinate asemel kasutatakse jõhvikaid, ei pea te neid küpsetama. Lisaks vajate rohkem suhkrut.
Maisitõlvik
Maisi keetmine maisitõlvikul on väga lihtne: need kastetakse kuuma vette ja keedetakse pehmeks, enne kasutamist soolaga hõõrutakse. Kui maisitõlvikud on küpsetatud, osutub roog maitsvamaks.
Koostis:
- Noor maisitõlvik - 3-4 tükki;
- Rohelised - till, petersell, koriander, piparmünt, ainult 50 g;
- Või - 100-120 g;
- Sool.
Rohelised on peeneks hakitud, valides maitse järgi kombinatsiooni. Sega see sulavõiga, kattes heldelt kooritud ja pestud kõrvadega.
Kõik kõrvad pannakse röstimishülsi ja pannakse ahju. Küpseta temperatuuril 240 ° C kuni pakkumiseni. Saate oma kätega süüa.
Maisi koristamine talveks
Nagu mainitud, on konserveeritud maisi ostmine ohtlik. Neile, kellele meeldib seda teravilja salatitesse lisada, pakutakse järgmist koduste valmististe retsepti.
Kõrvad kooritakse, terad pestakse jooksva keedetud veega, pannakse kastrulisse. Seejärel vala keeva veega ja lisa soola - umbes 2/3 supilusikatäit 1 liitri vee kohta, keeda 15 minutit.
Seejärel tühjendatakse vesi, mais pestakse külma veega, visatakse nõusse. Kui see ära voolab, pakitakse terad väikeste portsjonitena polüetüleenkottidesse lahti ja pannakse külmkappi.
Pärast sulatamist pole täiendavat kuumtöötlust vaja.
Maisipulgad
Seda imelist magustoitu saab kodus maisiga valmistada. Poest ostetakse jahu või kuivatatakse maisiterad kuival praepannil kuldpruuniks ja seejärel jahvatatakse kohviveskis.
Koostis:
- Maisijahu - 200 g;
- Piim - 150 ml;
- Munad - 4 tükki;
- Või - 100 g.
Peate ette valmistama laia otsikuga kondiitrisüstla või torukoti.
Toiduvalmistamise juhised:
- Võiga piim lastakse madalal kuumusel keema tõusta, seejärel eemaldatakse tulelt, valatakse, vispliga pidevalt segades, maisijahu, pannakse uuesti tulele ja kuumutatakse vispliga.
- Vahusta munad eraldi, lisa jahtunud taignale, klopi lahti, et tükke ei jääks.
- Täida taignaga saiakott või süstal, vormi pulgad, küpseta ahjus temperatuuril 170-180 ° C kuni 15 minutit.
- Pärast keetmist puista roog tuhksuhkruga üle.
Kõige sagedamini lisatakse nüüd konserveeritud maisi salatitele, kuid neid ei saa nimetada "maisitoitudeks". Sel juhul konserveeritud teravilja parandab ainult maitset. Teravilja võib lisada krabipulga salatisse, kanasalatisse, küüslauku ja majoneesi jm.
Huvitavad faktid suhkrumaisi kohta
Nad hakkasid maisi kasvatama juba enne meie ajastut; iidsetel agronoomidel õnnestus 55 tuhande aasta eest hankida suured lahtised maisitõlvikud. Selle teravilja tõi Euroopasse Christopher Columbus.
Muistsed indiaanlased ja mehhiklased nimetasid seda teravilja maisiks, muide, selle ladinakeelne bioloogiline nimi on ka Zea mais. Väikesel kodumaal kasvab mais kuni 7 m kõrguseks. Võite ette kujutada kasvumäära, kui arvate, et taim on aastane!
Mais on hermafrodiit. Ühel taimel on lehtede kaenlas pungad - naiselik printsiip, aga ka paanikad - mehelik. Tolmlemisel satub õietolm lehekaenlasse, kuhu kõrvad seotakse. Maisi tolmeldab tuul ja põllumajanduses tehakse kunstlikku tolmlemist, et saada rohkem kõrvu.
Suhkrumaisi maisitõlvikud sisaldavad vastavalt paarisarvulisi õisi, seemnete arv on samuti paarisarv. Kuid õisi pole rohkem kui 14 ja seemneid-seemneid võib olla kuni 1000!
Suhkrumais vastab oma nimele alles värskena. 3, 5 ämbrit värskete ubadega saab magustada 380 purki Coca-Colat. 6 tundi pärast korjamist kaob magusus poole võrra.
Meditsiinis hinnatakse tolmukaid - maisikarva. Neid kasutatakse sapiteede, kuseteede ja soolte raviks, neid kasutatakse erinevate ravimite - hepatoprotektorite - valmistamiseks.
Muistsed agronoomid nägid palju vaeva, et muuta meid maisiga "tervislikumaks". Esimesed taimed olid alamõõdulised, avatud kõrvadega, mille seemned pärast valmimist murenesid. Ebapiisava põllukultuuride hooldamise korral naaseb tänapäevane degenereeruv mais oma esialgsele kujule.
Kuidas suhkrumaisi süüa - vaadake videot:
Teadlased usuvad, et immuunsuse tugevdamiseks ja tervise säilitamiseks on vaja tarbida 3,7 kg maisi aastas. Sellest kogusest piisab, et täiendada keha varu vajalike toitainetega.