Kolme sinepiseemne sordi omadused. Selle vürtsi kalorisisaldus ja koostis. Helisalvestatud toote kasutamise eelised ja vastunäidustused. Maitsvad road sarnase vürtsi lisamisega. Sinepiseemnete eelised on ilmsed isegi skeptikutele. Tänu oma rikkalikule koostisele suudavad nad lahendada paljusid inimeste terviseprobleeme.
Sinepiseemnete kahjustus ja vastunäidustused
Mõned inimesed kardavad kasutada väliseid hügieenitooteid, et mitte endale haiget teha. Nad uurivad hoolikalt kõigi salvide koostist ja unustavad teatud toitude söömise ohud.
Arstid määravad sinepiseemnetele vastunäidustused järgmiselt:
- Neeru- ja kuseteede haigus … Sellisel juhul tuleks väljendada asjaolu, et selle patoloogia korral saab seesami ja köömneid kasutada väikestes kogustes. Arstid ei soovita püelonefriidi korral kasutada sinepiseemneid.
- Sapipõie probleemid … Just see vürts annab häälega haigusega inimesele palju ebameeldivaid hetki. Selle organi põletikku ei tohiks provotseerida, sest selline hooletus võib põhjustada tõsiseid tagajärgi põievähi kujul.
- Ülemiste hingamisteede haigus … Iseenesest ärritab selline vürts kõri ja suulage. Selle kurgupiirkonna põletik võib põhjustada probleeme isegi alumiste hingamisteede piirkonnas.
- Rasedus … Tulevane ema peaks saama kõik vajalikud mikro- ja makroelemendid. Sinepiseemned võivad aga põhjustada nii allergilist reaktsiooni kui ka emaka toonust.
- Alla 12 -aastased lapsed … Paljud toitumisspetsialistid pikendaksid seda vanust täiskasvanueani. Sinepiseemned on head, sest stimuleerivad inimkeha tööd. Lapsed aga ei suuda sellist koormust vastu võtta, sest nende ensüümid ei tööta veel täisvõimsusel.
Sinepiseemnete retseptid
Ükski gurmaan ei hinda roogi, millele pole lisatud vürtse. Sinepiseemnetega retsepte saab lõputult hääldada, kuid sellise gastronoomilise sordi hulgas tasub esile tõsta järgmisi roogasid:
- Kevad südames salat … Seasüda pestakse, puhastatakse veenidest ja torudest ning seejärel keedetakse. Pärast toote jahutamist lõigatakse see pooleks, jagatakse õhukesteks viiludeks ja praetakse taimeõlis 3 minutit kuldpruuniks. Pärast 1 spl lisamist sealiha südamesse. sojakaste, tuleks tulevase roa alust hautada veel 4-5 minutit. Kastme valmistatakse veevannis, kus päevalilleõlis hautatakse till (2 oksa), sinepiseemned (1 tl), küüslauguküüs ja ühe sidruni mahl. Munakollane viiakse sarnasesse koostisse, lisades maitse järgi musta pipart ja soola. 150 g rediseid lõigatakse viiludeks koos 50 g riivjuustu ja rohelise sibulaga (mahla lisamiseks). Kõik kõlavad koostisosad on segatud, valmistades kerge õhtusöögi.
- Kuninglikud krevetid … Roa valmistamiseks haki peeneks sibul ja 3 küüslaugutükki, mis seejärel õlis (eelistatavalt oliiviõlis) praaditakse. Kõlanud koostisosadele lisatakse 1 tl koriandrit, näputäis jahvatatud muskaatpähklit, 1/4 spl. punane pipar, 1 spl. sinepiseemned ja mõned nelgid (noa otsas). Sarnane segu valatakse 1 spl. sidrunimahl ja hauta mõõdukal kuumusel. 700 g kooritud krevette ja ülejäänud roog pannakse ettevalmistatud kastmepaati.
- Kana küpsetatud apelsinidega … 0,5 tassi aniisi likööri (võite selle asendada virsikuga) segada 0,5 tassi oliiviõli, 50 ml apelsinimahla, 4 spl. sinepiseemned ja 4 spl. roosuhkur. Kõlavaid koostisosi kasutatakse pearoa kastme valmistamiseks. Töödeldud kanarümp tuleb lõigata 8 tükiks ja asetada küpsetusplaadile. Liha peale peate panema 4 apelsini, 2 tükki hakitud sibulat, maitsestama roogi tüümiani ja juba valmistatud kastmega. Sel viisil küpsetatud kana küpsetatakse 40-45 minutit.
- Hautatud kapsas salaamiga … Olles kännu kapsast välja lõiganud, tuleb see lõigata ruutudeks. Ettevalmistatud mahutisse tuleb panna kõlanud köögivili, 125 g võid, klaas vett, 1,5 tl. soola ja 2 tl. Sahara. Saadud segu keedetakse madalal kuumusel 10 minutit. Seejärel lisatakse sellele 0,5 tl. safran ja 500 g peeneks hakitud kuivatatud vorsti (salaami). Siis ei pea te õli lisama, sest see vorst on üsna kõrge rasvasisaldusega. Viimane puudutus on tassi kaunistamine 1 spl. sinepiseemned.
- Hernesupp "Meie arvates" … Sibul ja porgand lõigatakse kuubikuteks ja praetakse 120 g suitsutatud rinnatükiga (võib asendada balykiga), lisades 2 küüslauguküünt. Keeda eraldi 500 g herneid 1 tl. humala-suneli ja 0,5 tl. sinepiseemned. Puljongisse lisatakse kõik kõlanud koostisosad koos praetud krutoonidega.
- Huvitavad kartulipannkoogid … 3 tk. kurk, 50 g jogurtit, 2 tl. laimikoor ja 1 tl sinepiseemneid segatakse. Sel ajal küpsetatakse kõrvits, millest seejärel seemned ekstraheeritakse ja viljaliha lõigatakse õhukesteks viiludeks. Saadud tootest tuleb eemaldada liigne vedelik. Pärast seda peate segama kõlanud köögivilja viljaliha kõigi koostisosadega ja kasutama supilusikatäit, et saadud mass levitada praepannil.
- Soolatud veiseliha kapsaga … Eelnevalt kergelt praetud kuival praepannil vürtsid kujul 1 spl. nelk, koriander, punane pipar, sinepiseemned 3 loorberilehega. Seejärel lisatakse kõlanud koostisosadele veiseliha rinnatükk ja hautatakse madalal kuumusel tund aega omas mahlas koos kanapuljongi lisamisega. Samal ajal küpsetatakse kartulit, mis küpsetamise käigus tuleb lihale lisada vürtsidega.
Huvitavad faktid sinepiseemnete kohta
Sinepiseemneid hakkasid toiduna kasutama nii eurooplased kui ka aasialased. Tuleb meeles pidada, et paljudes riikides peeti seda vürtsi pikka aega ainsaks tooteks, mis andis roogadele vürtsika maitse.
Peaaegu kõik Euroopa riigid hindasid korraga sinepiseemnete maitset. Näiteks võite tuua selle vürtsi mainimise William Shakespeare'i näidendis "Henry IV". Ainult üheks õhtusöögiks Burgundia hertsogis 1336. aastal tarbisid aukülalised 320 liitrit sinepiseemnetest valmistatud maitseainet koos liharoogadega. Mõnikord ei ole valus teha lühike ringkäik riikides, et mõista hääldatud toote väärtust. Nendest toorainetest valmistatakse palju põhitoitude aluseid. Ameerika kollane sinep on rikas suhkru, valgete sinepiseemnete ja äädika poolest. See maitseaine on toonitud kurkumiga.
Inglismaal kasutatakse sinepiseemneid nende vana retsepti järgi. Jämedalt purustatud terad segatakse siidri või äädikaga. Saksamaal välistab see retsept söövitava aine ja asendab selle karamellisiirupi, kadakase ja ingveriga. Vene sinep tähendas omal ajal ainult Sarepta seemnete kasutamist koos taimeõli ja äädika lisamisega.
Vaata videot sinepiseemnete kohta:
Kõlanud vürts on kasulik toode neile inimestele, kellel pole selle kasutamisele vastunäidustusi. Just selle taime seemnetest valmistatakse igaühe lemmik sinep erineva teravusega pasta kujul.