Kotletid on populaarne vene roog. Nende austajaid ja austajaid on palju. Kuid paljud meist isegi ei mõista, et kotlette saab valmistada mitte ainult lihast, vaid ka rupsist, näiteks maksast.
Fotol kotletid maksast
Retsepti sisu:
- Maksakotletite küpsetamise saladused
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Kotlette saab valmistada väga erinevatest toodetest: liha, linnuliha, kala, köögiviljad, teraviljad, aga ka maks. Maks on tervislik toode, mida peaksid tarbima kõik, eriti need, kellel on liha keelatud. Mis tahes maks on kasulik: veiseliha, kana, sealiha, kalkun ja peaksite seda regulaarselt sööma.
Maksakotlettide küpsetamiseks ei pea te sellele palju aega kulutama. Lisaks ei vaja te erilisi kulinaarseid kogemusi. Siiski on endiselt kasulik teada teatud saladusi ja nippe.
Maksakotletite küpsetamise saladused
- Hakkliha saab küpsetada, nii vedela kui ka paksu konsistentsiga. Vedel mass valatakse supilusikaga kuumale praepannile ja paks mass moodustatakse kätega kotlettide kujul.
- Hakkliha paksendamiseks lisage sellesse piimaga leotatud leivapuru, mis on eelnevalt liigsest niiskusest välja pigistatud. Leiva poorid absorbeerivad pärast jahvatamist tekkinud liigset maksaniiskust. Ja sirgendamisel lisavad poorid hakklihale lihavust.
- Kui valate pannipõhjale veidi vett, siis praetakse ja küpsetatakse kotletid korraga. 3-4 minuti pärast vedelik aurustub, tekitab auru ja muudab liha erakordselt pehmeks.
- Kotlettide mitmekesistamiseks anna neile rohkem küllastust ja tervislikkust, võid hakklihale lisada kaerahelbeid. Nad paisuvad ja selle tulemusena on kotlettide konsistents veelgi pehmem. Märgin kohe ära, et kotlettides ei ole absoluutselt kaerahelbeid, nii et kui sugulastele ei meeldi seda süüa, siis ei pea nad rääkima selle olemasolust kotlettides.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 137 kcal.
- Portsjonid - 20
- Küpsetusaeg - 40 minutit
Koostis:
- Maks - 1 kg (ükskõik milline)
- Kartul - 2 tk.
- Sibul - 2 tk.
- Küüslauk - 2-4 nelk
- Munad - 1 tk.
- Taimeõli - praadimiseks
- Sool - 1 tl ilma slaidita (või maitse järgi)
- Jahvatatud must pipar - 1/3 tl (või maitse järgi)
Maksa kotlettide keetmine
1. Pese maks, eemalda foolium ja lõika tükkideks. Kui tunnete rupsi kibedust, peaksite sellest lahti saama. Selleks võite kasutada ühte meetoditest. Esimene on valada piim maksa peale ja jätta 1-2 tunniks seisma, teine valada maksa peale keev vesi, kuni see muutub valgeks. Koorige köögiviljad (kartul, küüslauk, sibul), peske ja tükeldage. Toit tuleks lõigata suurusega, mis sobib veski kaela.
2. Asetage hakklihamasin keskmise traatrestiga ja keerake kogu toit sellele.
3. Lisa hakklihale sool ja pipar ning klopi sisse muna. Samuti saate maitse järgi lisada mis tahes vürtse.
4. Sega hakkliha, et toit ühtlaselt jaotuks. Hakkliha osutub vesiseks, nii et kotletid praetakse nagu pannkoogid. Kui aga hakkliha osutub liiga vedelaks, levivad kotletid pannil laiali. Seetõttu on vaja sellele lisada paksendajaid: manna, leib, kartul, jahu.
5. Kuumuta praepann taimeõliga ja laota supilusikaga tainas pannile laiali, moodustades selle kotlettide kujul.
6. Prae kotletid ühel küljel kuldpruuniks, seejärel keera teisele poole ja prae sama kaua.
7. Maksakotletid valmistatakse piisavalt kiiresti, nii et neid ei tohiks üle küpsetada, vastasel juhul osutuvad need kuivaks.
Vaata ka videoretsepti, kuidas maitsvaid maksakotlette valmistada:
