Kotletid on erinevad. Kõige populaarsemad on liha. Kuid on ka teisi retsepte, näiteks maksast. Kuidas neid ette valmistada, mida kaaluda ja mida peate teadma? Kõik see on selles materjalis.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
On teada, et maksaroad on väga tervislikud. Need sisaldavad palju vitamiine ja mineraalaineid. See on aga "peen" kõrvalsaadus, mis nõuab erilist tähelepanu. Kõiki nõtkusi tundmata ei saa iga algaja kokk hakkama maksaroogade valmistamisega. Üks parimaid retsepte maksast on maksakotletid. Nende retseptid on keerukamad ja lihtsamad. Kuid toiduvalmistamise saladused on kõigil ühesugused.
- Selle roa jaoks hakitakse maks segistis või keeratakse läbi hakklihamasina.
- Teised koostisosad lisatakse toodetele ja praetakse taimeõlis.
- Kotlettide jaoks kasutatakse kana-, sea- või veisemaksa.
- Valmis tassi maitse sõltub originaaltoote kvaliteedist. Seetõttu peaksite maksa valima vastutustundlikult. Eelista pigem värsket kui jäätist.
- Pöörake tähelepanu värvile ja lõhnale. Värv ei tohiks olla liiga tume ega hele ning aroom peaks olema meeldiv.
- Hakkliha konsistents võib olla paks, nagu hakkliha, või vedel, nagu pannkoogid. Kotletid paksust hakklihast on lopsakad, vedelast - pehmed.
- Järjepidevuse tagamiseks lisa hakklihale piimas leotatud leiba, olles selle eelnevalt välja pigistanud. Samuti sobivad manna, kaerahelbed ja jahvatatud kreekerid. Need hakklihas sisalduvad tooted paisuvad ja imavad liigse niiskuse.
- Pärast praadimist vala pannile veidi vett ja hauta kotlette 3-4 minutit. Vesi aurustub, tekitab auru ja muudab rõivad erakordselt õrnadeks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 166 kcal.
- Portsjonid - 15
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Kana maks - 500 g
- Munad - 1 tk.
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Sool - 0,5 tl
- Taimeõli - praadimiseks
- Jahu - 3 supilusikatäit
- Majonees - 1 supilusikatäis
Samm -sammult maksa kotlettide valmistamine, retsept koos fotoga:
1. Pese kanamaks, pane sõelale ja vala kibeduse eemaldamiseks üle keeva veega. Juhtide olemasolul lõigake need ära. Koorige, peske ja tükeldage sibulad hakklihamasina jaoks.
2. Paigaldage lihaveski keskmise traatrestiga ja keerake maks sellest läbi.
3. Seejärel lase sibulad läbi hakkliha tigu. Kui teil pole hakklihamasinat, jahvatage toit köögikombainis või segistis.
4. Vala hakklihale jahu.
5. Vahusta muna, lisa majonees, maitsesta soola ja jahvatatud pipraga. Soovi korral võite lisada muid vürtse ja ürte.
6. Sega hakkliha, et toit ühtlaselt jaotuks. Hakkliha konsistents on vedel. Kui soovite paksemat tekstuuri, lisage veel jahu, viies taigna soovitud paksuseni.
7. Asetage pann pliidile, lisage taimeõli ja kuumutage. Võtke tainas supilusikaga ja valage see pannile. Prae keskmisel kuumusel pirukaid ühel küljel umbes 3 minutit, seejärel keera need ümber ja küpseta sama palju aega. Serveeri kuumad maksakotletid mis tahes lisandiga.
Vaata ka videoretsepti, kuidas maksakotlette valmistada.
