Paljud inimesed seostavad pärl otra kala söödaga. Kuigi pärl odrapuder on väga maitsev ja rahuldust pakkuv. Ja kuigi selle valmistamise protsess on üsna pikk, on tulemus alati suurepärane. Ja igasugused bensiinijaamad muudavad selle tõeliseks delikatessiks.
Retsepti sisu:
- Odra kasu ja kahju
- Oder toiduvalmistamisel
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Odra kasu ja kahju
Pärl otra ei peeta ilma põhjuseta parimaks teraviljaks ja seda soovitatakse imikutoiduks. see sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid. Ja selle eelised on positiivne mõju kogu kehale tervikuna. Näiteks odrapuder normaliseerib ainevahetusprotsesse, soolestiku tööd ja seedimist, tugevdab südant ja veresooni, eemaldab kehast toksiine ja kahjulikke aineid, parandab küüneplaatide, naha ja juuste seisundit, aeglustab vananemist protsess, suurendab immuunsust jne. Nimekiri on lõputu.
Kuid maohaavandite ja kõrge happesusega inimesed peaksid selle kasutamisest hoiduma. Isegi selle kasutamine suurtes kogustes võib põhjustada täiskõhutunnet. Ülejäänud osas ei ole odral erilisi vastunäidustusi. Peaasi on mõõtu jälgida.
Oder toiduvalmistamisel
Pärl odrapudru maitsvaks muutmiseks peaksite teadma mõningaid reegleid. Seda on täiesti lihtne valmistada ja see ei jää peaaegu kunagi poti põhja külge kinni. Kuna see on aga valmistatud täisteratootest, kulub küpsetamiseks palju aega.
Odrapudru valmistatakse mitte ainult vees, vaid ka piimas või puljongis. Selle valmistamise põhiprintsiibid on leotamine ja keetmine. Jagan teiega seda retsepti. Kui aga teil pole aega seda eelnevalt leotada, valage teravilja peale keev vesi ja laske sellel tund aega seista või keetke lihtsalt 5-10 minutit. Pärast seda vahetage vesi - valage pärl odra külma veega (3 tassi vett 250 g teravilja kohta), keetke ja keetke madalal kuumusel umbes tund. Pärast seda mähkige see sooja salliga ja laske 30 minutit süüdistada.
Pudru võid küpsetada ka ahjus. Selleks peate seda ka leotama ja seejärel küpsetama tund aega ahjus, seejärel lülitage ahi välja ja jätke see 40 -ni. Järgmine võimalus pärl odrapudru valmistamiseks on veevann. Esiteks tehakse esialgne leotamisetapp, mis võib olla pikk (10 tundi külmas vees) või kiire (1 tund keevas vees). Seejärel pannakse pann veevanni ja putru keedetakse 3-4 tundi.
Odra võib küpsetada ka aeglases pliidis. Selleks pannakse eelnevalt leotatud terad multikookerisse, täidetakse vedelikuga, määratakse pudru või pilafi keetmise režiim. 1 tunni pärast on oder valmis. Kuid vedeliku mahtu kausis tuleks perioodiliselt jälgida. Lõpus jäta puder 20-30 minutiks kerkima.
Juhin teie tähelepanu asjaolule, et pudru keetmise ajal suureneb maht 5-6 korda. Seetõttu võtke panni mahu valimisel seda hetke arvesse.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 22, 2 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 10 tundi leotamiseks, 40 minutit keetmiseks, pool tundi aurustamiseks
Koostis:
- Pärl oder - 100 g
- Sool - 1/3 tl
- Või - 20 g
- Jahvatatud pipar - näputäis (valikuline)
Pärl odrapudru keetmine vee peal
1. Pese terad põhjalikult, kata külma veega ja jäta 10 tunniks seisma. See vähendab oluliselt pudru keetmise aega. Seda on kõige mugavam teha öösel. Tangud tuleks leotada kiirusega 250 g 1 liitri vee kohta.
2. Selle aja jooksul terad paisuvad, imavad vedelikku ja suurendavad mahtu vähemalt 2 korda. Seetõttu tuleb seda tegurit leotamiseks mõeldud anumate mõõtmisel arvesse võtta.
3. Pärast seda aega tühjendage vesi ja peske teravilja uuesti jooksva vee all.
4. Tõsta teravilja tugeva põhjaga keedunõusse ja maitsesta vähese soolaga. Võite seda ka veidi pipraga maitsestada, kui serveerite seda soolase lisandiga: liha, kotletid, kala. Kui kavatsete serveerida puuviljade või marjadega, ärge lisage pipart.
5. Täida teravilja joogiveega ja aseta pliidile. Kata pott kaanega, lase keema, alanda kuumust ja hauta putru umbes 40 minutit.
6. Kui pärl oder on valmis, mähi see sooja tekiga kokku ja jäta pooleks tunniks peale. Selle valmisoleku määrab terade pehmenemise aste.
7. Selle aja möödudes pane pudru sisse või, sega ja serveeri. Selle konsistents on pehme ja paistes ning välimus ei ole pehme, vaid murenev ja elastne. Soovitatav on seda kasutada kuumalt, sest nii maitseb see kõige paremini ja imendub paremini.
Vaata ka videoretsepti, kuidas odraputru maitsvalt ja lihtsalt valmistada.
