Mida süüa liha ja köögiviljadega? TOP 5 samm -sammult retseptid koos fotodega. Nõud küülikust, kalkunist, veiselihast, sealiha šnitselist, hakklihast. Video retsept.
Et olla terve ja ilus, tuleks kindlasti süüa köögivilju. Kiud, mineraalid, vitamiinid, mis on köögiviljades, on tervisliku toitumise jaoks hädavajalikud. Köögiviljad on väga tervislikud ja kergesti seeditavad. Ja selleks, et muuta kulinaarsete köögiviljade meistriteosed veelgi rahuldavamaks, lisage neile liha. Kuidas seda kõige paremini teha, saate teada sellest ülevaatusest, mis esitab 5 huvitavat liha- ja köögiviljaroogade retsepti.
Liha- ja köögiviljatoidud - kokkade näpunäited
- Saate küpsetada liha köögiviljadega pottides, fooliumis, varrukas ja isegi purgis.
- Liha ei tohiks olla liiga rasvane ega lahja.
- Võtke liha ilma luudeta: sisefilee, filee, sink.
- Liha peaks olema ühtlase värvusega, kindla vetruvusega ja mitte liiga tume.
- Sulatage liha toatemperatuuril.
- Noorlooma liha on mahlasem ja maitsvam. See erineb vanast heleroosa värvi ja valgete veenide poolest.
- Kui tükk küpsetatakse tervikuna, ei tohiks see kaaluda rohkem kui 2–2,5 kg. Väga suur tükk põleb servades ja ei jõua keskel küpsetada.
- 1 kg liha küpsetamiseks kulub umbes 1 tund.
- Kasutage marinaadi, et liha oleks pehme ja mahlane. Selleks sobivad sinep, mesi, magushapu kastmed.
- Leota liiga sitket liha piimas. See mõjutab selle kvaliteeti positiivselt.
- Hautamiseks võite kasutada mis tahes lihalõike, isegi neid, mis ei sobi praadimiseks.
- Prae liha kuumal pannil õlis nii, et moodustuks koorik, mis isegi pikema hautamise korral mahla ei eralda.
- Rohelised ja punased köögiviljad ning tärkliseta köögiviljad. Need aitavad kaasa valkude seedimisele ja neutraliseerivad liha lagunemisel tekkinud kahjulikke aineid.
- Enne toiduvalmistamist sorteerige köögiviljad, sorteerige rikutud.
- Taimsed köögiviljad ei koori, neid tuleb ainult pesta.
- Liha saab praadida pannil, pada, kastrulis või paksu põhjaga kastrulis pliidil, ahjus, aeglases pliidis.
- Kapsaköögiviljad, mis ei sisalda mustust, kahjustusi ja tüve.
- Roheliste lehtedega varred lõigatakse lillkapsast.
- Paprika kooritakse varrelt ja seemnetelt.
- Liha ja köögiviljade kasulike omaduste, aroomi ja maitse säilitamiseks küpseta neid emailitud, malmist või kuumakindlas klaasnõus.
Küpsetatud magusad paprikad hakklihaga
Võite küpsetada paprikaid mis tahes täidisega, kuid hakklihaga - roog osutub palju maitsvamaks, rahuldavamaks ja toitevamaks. Hakklihaks sobib igasugune liha. Dieetilisema söögi jaoks võta kana, kes ei karda lisakaloreid - vali sealiha. Sobib ka kombineeritud hakkliha.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 269 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 1 tund 15 minutit
Koostis:
- Magus paprika - 4 tk.
- Tomatipasta - 1 supilusikatäis
- Veiseliha - 250 g
- Sealiha - 250 g
- Roheline sibul - 2 sulge
- Puljong (köögiviljad või liha) - 250 ml
- Sibul - 1 tk.
- Konserveeritud mais - 140 g
- Valge leib - 0,5 leiba
- Munad - 1 tk.
- Petersell - 0,5 kobarat
Küpsetatud magusate paprikate küpsetamine hakklihaga:
- Lõika leivalt koorik ära ja leota vees või piimas. Pigista see välja ja püreesta kahvliga.
- Nõruta konserveeritud mais.
- Koori ja tükelda sibulad.
- Pese roheline sibul peterselliga ja haki peeneks.
- Pese paprika, lõika pealsed ära ja eemalda seemnekarp.
- Peske liha, kuivatage ja tükeldage noaga peeneks.
- Kombineeri leib liha, sibula ja munadega.
- Maitsesta hakkliha soola, musta pipra ja paprikaga.
- Lisa mais, petersell ja roheline sibul. Sega.
- Täitke paprika täidisega ja asetage need küpsetusplaadile.
- Lisage puljongisse tomatipasta ja valage see paprikapannile.
- Saatke paprika koos hakklihaga küpsetama eelsoojendatud ahjus 200 ° C juures 45 minutit.
Hautatud küülik kartulitega
Üks populaarsemaid ja isemajandavaid roogasid on hautis kartulitega. Toit ei nõua täiendavat lisandit. Iga lihatoode on kujundatud sarnase kujundusega. Kuid üks tervislikest ja dieettoitudest on hautatud küülik kartulitega.
Koostis:
- Küülik - 1 rümp
- Porgand - 2 tk.
- Sibul - 2 tk.
- Kartul - 1 kg
- Vesi - 500 ml
- Taimeõli - 30 ml
- Loorberileht - 2 tk.
- Piparherned - 3 tk.
- Sool - 1 tl kas maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Küülikuhautise keetmine kartuliga:
- Peske, kuivatage ja tükeldage küülik.
- Pane liha kuumutatud õliga pada ja pruunista see kõrgel kuumusel igast küljest.
- Koori porgandid ja sibulad, pese, lõika tükkideks ja prae pannil läbipaistvaks.
- Saada praetud köögiviljad küüliku kaussi.
- Vala pannile keev vesi nii, et see kataks kogu sisu ja hauta liha kaane all 40-50 minutit.
- Koorige kartulid, peske, lõigake kuubikuteks ja asetage koos toiduga.
- Maitsesta toitu soola, pipra, ürtide ja vürtsidega.
- Kuumuta toit keemiseni, kata pann kaanega ja hauta jänesehautist kartuliga madalal kuumusel 30 minutit.
Veiseliha köögiviljade ja hapukoorega pottides
Hapukoores hautatud tooted on eriti pehmed, pehmed ja mahlased. Sellel roogil on kreemjas maitse ja hämmastav aroom. Köögiviljade komplekt ja liha tüüp võivad maitselt erineda.
Koostis:
- Veiseliha - 0,5 kg
- Porgand - 2 tk.
- Sibul - 2 tk.
- Magus pipar - 2 tk.
- Peterselli juur - 30 g
- Taimeõli - praadimiseks
- Hapukoor - 150 ml
- Lihapuljong - 150 ml
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Veiseliha küpsetamine köögiviljade ja hapukoorega pottides:
- Lõika veiseliha keskmise suurusega viiludeks ja klopi mõlemalt poolt.
- Kuumuta pannil taimeõli ja prae lihakihid kõrgel kuumusel kuldpruuniks.
- Koorige, peske ja tükeldage porgand, sibul ja peterselli juur.
- Koorige paprika varre ja seemnekarbi küljest ning lõigake ka keskmise suurusega tükkideks.
- Prae köögiviljad taimeõlis kuldpruuniks.
- Pange veiseliha ja praetud köögiviljad pottidesse. Maitsesta soola ja musta pipraga.
- Vala juurde puljong, täites poti 2/3 ulatuses ja lisa hapukoor.
- Saatke veiseliha köögiviljade ja hapukoorega pottides küpsetamiseks kuumutatud ahjus temperatuurini 180 ° C 40 minutit.
Šnitsel suvikõrvitsaga
Suvikõrvitsa šnitsli retsept on Vahemere retsept. Rooga täiendatakse sidruniga, mis lisab maitsele pikantsust ja kerget hapukust.
Koostis:
- Sealiha šnitslid - 4 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Suvikõrvits - 1 tk.
- Tomatid - 200 g
- Sidrun - 2 tk.
- Taimeõli - 5 supilusikatäit
- Kreem - 150 ml
- Rohelised - kamp
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Šnitseli keetmine suvikõrvitsaga:
- Koorige sibul, peske ja lõigake rõngasteks.
- Pese suvikõrvits, tomatid ja 1 sidrun ning lõika ka rõngasteks.
- Pigista teisest sidrunist välja mahl.
- Peske liha, kuivatage, soola ja pipraga. Prae seda mõlemalt poolt õlis kuldpruuniks.
- Eemaldage liha pannilt ja valage sinna koor ja sidrunimahl. Keeda.
- Vala 2 supilusikatäit küpsetusnõusse. võid ja pane sibul. Maitsesta soola ja pipraga.
- Aseta peale suvikõrvits koos tomatite ja sidruniga.
- Lisa liha ja koor sidruniga.
- Kuumuta ahi 175 ° C -ni ja saatke šnitsel koos suvikõrvitsaga 40 minutiks küpsetama.
Kalkunifilee köögiviljadega
Türgi on kõige dieetlikum liha, mida on lubatud tarbida lastel, eakatel, seedetraktihaigetel, neil, kes peavad dieeti ja järgivad õiget toitumist. Türgi filee köögiviljadega ettevõttes on täielik roog, mis ei vaja täiendavat lisandit.
Koostis:
- Türgi filee - 400 g
- Kuiv valge vein - 2 supilusikatäit
- Porgand - 1 tk.
- Šampinjonid - 300 g
- Brokkoli - 200 g
- Kreem 10% rasva - 200 ml
- Jahu - 1 supilusikatäis
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Kalkunifilee keetmine köögiviljadega:
- Pese kalkunifilee, kuivata ja lõika 4 osaks. Vahusta kergelt, soola ja pipraga, vala peale vein ja jäta 15 minutiks seisma.
- Peske ja kuivatage brokkoli.
- Pühkige seened niiske lapiga ja lõigake suurteks viiludeks.
- Koorige porgandid, peske ja lõigake suurteks ribadeks.
- Kuumutage pannil õli, praege porgandid ja eemaldage pannilt.
- Pane kalkunifilee samale pannile ja prae 5 minutit mõlemalt poolt.
- Sega koor jahu, soola ja jahvatatud musta pipraga.
- Pane kalkunifilee küpsetusnõusse, peale brokkoli, porgand, šampinjonid ja kalla kõigele kreem
- Kuumuta ahi 180 ° C -ni ja küpseta kalkunifileed köögiviljadega 15 minutit.
Video retseptid:
Kuum pott
Liha köögiviljadega poole tunni jooksul
Liha köögiviljadega ahjus juustuga
