TOP 4 retsepti koos fotoga valge kapsa šnitsli valmistamisest kodus. Kulinaarsed näpunäited ja saladused. Video retseptid.
Klassikaline šnitsel on õhuke viil veiselihast, sealihast või vasikalihast, mis on praetud leivapuru sees. Kuid seda saab valmistada mitte ainult lihast. Sama põhimõtte kohaselt soovitame kapsast röstida. Kes oleks võinud arvata, et kapsas võib olla maitsev mitte ainult boršis või salatis. Sellest saab maitsvaid ja krõmpsuvaid šnitselle. See on eelarve, kuid maitsev maiuspala. Ja tänu kapsa lühiajalisele kuumtöötlusele säilivad lehtedes peaaegu kõik kasulikud omadused ja vitamiinid. Lisaks pole see tülikas roog, seda on lihtne valmistada ja igaüks saab sellega hakkama. Selles artiklis saame teada TOP-4 retsepte, kuidas maitsvat kapsa šnitslit valmistada.
Kulinaarsed näpunäited ja saladused
- Retsepti jaoks võite kasutada noori kapsapeasid ja valge kapsa hilise sordi lehti, samuti lillkapsast ja Pekingi kapsast.
- Kapsašnitsli jaoks sobib kergelt närbunud köögivili, millest krõbe salat välja ei tule.
- Šnitseli lillkapsas hakitakse tavaliselt peeneks ja tükeldatakse või šnitsel valmistatakse õhukeste pannkookidena.
- Pekingi kapsa šnitsel ei nõua lehtede eelkeetmist. Neid saab kohe praadida ja soovi korral juustutäidisega täita.
- Kapsa šnitslit serveeritakse põhiliha- või kalaroogade lisandina.
- Samuti on roog maitsev kasutada koos juustu, küüslaugu või hapukoorekastmega.
Šnitsel noorest valgest kapsast krõbedas paneeringus
Lihtsam viis kapsašnitsli valmistamiseks, kasutades noort kapsaspea kaaluga kuni 500 g. Sellised viilud keedetakse, paneeritakse ja praetakse kiiremini.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 59 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 20 minutit
Koostis:
- Noor valge kapsas - 500 g
- Munad - 4 tk.
- Või või taimeõli - praadimiseks
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Leivapuru - 100 g
Šnitsli keetmine noorest valgest kapsast krõbedas paneeringus:
- Peske noor kapsas, eemaldage ülemised lehed, kui need on määrdunud, ja lõigake 6-8 segmendiks. Lõika kogu känd, jättes alles vaid väikese riba. Kui lõikate selle täielikult ära, siis tükid lagunevad ega tule tervelt välja.
- Vala kastrulisse külm vesi, sool ja lase keema tõusta. Seejärel kasta valmis kapsatükid sinna sisse ja küpseta 5 minutit.
- Eemaldage kapsalõigud hoolikalt lusikaga keevast veest ja jahutage.
- Murra kanamunad kaussi, lisa soola pipra ja vispliga, klopi korralikult ühtlaseks.
- Kastke kapsaviilud munamassi ja viige need kiiresti leivapuru kaussi.
- Kastke kapsaviilud nii, et need oleksid igast küljest riivsaiaga kaetud.
- Korrake protseduuri. Kastke kapsas uuesti muna ja seejärel riivsaia sisse, et saada mõnus ja tihe paneering.
- Sulata või pannil, lisa kapsas ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.
- Serveeri noort valge kapsa šnitslit hapukoorega kuumalt või külmalt.
Kapsalehe šnitsel juustutäidisega
Kapsalehtedest valmistatud šnitsel koos juustutäidisega on ebatavaline ja vürtsikas roog. Kui soovite valmistada dieettoitu, eemaldage juust kompositsioonist. Siis sobib see maitsev kulinaarne retsept imiku- ja dieettoidule, samuti neile, kes soovivad kaalust alla võtta.
Koostis:
- Kapsa lehed - 3 tk.
- Munad - 1 tk.
- Kõva juust - 100 g
- Nisujahu - 3 supilusikatäit
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Taimeõli - praadimiseks
Kapsalehe šnitsli keetmine juustutäidisega:
- Pese kapsas ja kuivatage see paberrätikuga. Eemaldage sellest õrnalt lehed ja blanšeerige neid mõni minut keevas vees või küpsetage mikrolaineahjus. Protsess sarnaneb kapsas täidisega kapsa valmistamiseks.
- Lõigake või peksake lehe kõva osa köögihaamriga.
- Riivi juust keskmise või jämeda riiviga ja aseta kapsalehele. Keerake see pooleks, lisage uuesti juustutäidis ja keerake šnitselite kujundamiseks uuesti pooleks.
- Vahusta munad soola ja pipraga ning kasta ettevalmistatud tooted neisse.
- Viige kapsa toorikud jahu kaussi ja keerake mitu korda ümber, nii et kapsas oleks hästi paneeritud.
- Saada kapsa šnitsel kuumale pannile koos taimeõliga.
- Prae seda mõlemalt poolt kuldpruuniks.
- Asetage kapsa šnitsel paberrätikule, et liigne õli imenduks.
Kapsa šnitsel lezonis
Kapsa šnitslid krõbedas, punases paneeringus on tervislik ja maitsev suvine roog, mida on lihtne ja kiire valmistada. Soovi korral lisage jäähooajale vürtse ja ürte, siis omandab eelroog täiendava maitse ja aroomi.
Koostis:
- Valge kapsas - 500 g
- Munad - 2 tk.
- Vesi - 1 supilusikatäis
- Leivapuru - 50 g
- Taimeõli - praadimiseks
- Nisujahu - 50 g
- Sool maitse järgi
Kapsa šnitsli keetmine lezonis:
- Koorige kapsas ülemistelt lonkavatelt lehtedelt, lõigake vars, jättes väikese osa, nii et lehed ei laguneks, ja kastke see keevasse soolasesse vette.
- Küpseta kapsast kuni pooleks keedetud. Seejärel valage nõusse ja laske vett tühjendada. Jahutage kapsapea ja demonteerige õisikuteks. Klopi köögihaamriga lehtedele tihedad pistikud, voldi kaks lehte kokku ja anna ovaalne kuju. Soovi korral võite lehtede vahele asetada mis tahes täidise: juustulaastud, viilu tomatit, pähkleid jne.
- Valmistage lõvi. Selleks vahusta munad veega.
- Pane kapsalehed jahu sisse ja keera mitu korda ümber. Seejärel niisutage neid lezonis ja leiba mõlemalt poolt jahvatatud riivsaias.
- Asetage šnitslid õliga kuumale pannile ja praege keskmisel kuumusel kuldpruuniks.
Küüslaugu kapsa šnitsel
Noore kapsa küüslaugušnitsel osutub eriti maitsvaks ja isuäratavaks. Kui võtate talvisordi, keetke kapsast 3 minutit. Sellist roogi saab valmistada igal aastaajal ning seda saab serveerida maitsvalt kuumalt või külmalt.
Koostis:
- Hapukoor - 1 supilusikatäis
- Valge kapsas - 500 g
- Munad - 1 tk.
- Küüslauk - 0,5 nelki
- Till - paar oksa
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud leivapuru - 50 g
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Või - 2 supilusikatäit
Küüslaugu šnitseli keetmine kapsast:
- Eemalda kapsa pealmised lehed, lõika kapsapea 4 tükiks ja lõika kännu.
- Kastke kapsas soolaga maitsestatud keevasse vette ja keetke 5 minutit, kuni see on mõõdukalt pehme.
- Viska kapsas nõusse, et vesi ära voolata.
- Vahusta muna kergelt, maitsesta soola ja pipraga. Lisa küüslauk, läbi pressi peeneks hakitud tilliga ja sega läbi.
- Kasta iga kapsaleht munamassi ja veereta riivsaias.
- Kuumuta potis või ja prae lehti mõlemalt poolt 3-4 minutit kuldpruuniks.
