Kui teil pole jogurtit, pole see põhjus keelduda maitsvast looduslikust jogurtist. Saate teha tervisliku maiuse VIVO kuiva stardikultuurist tavalises kastrulis. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Jogurti järkjärguline valmistamine kuivast VIVO eelkultuurist kastrulis ilma jogurtimasinata
- Video retsept
Kui järgite tervislikku eluviisi, sööte õigesti, sportite ja armastate fermenteeritud piimatooteid, siis on väga oluline õhtusöögi asemel kasutada kääritatud piimatooteid. Kuid enamik riiulil olevaid tooteid ei sisalda mingit kasu. Need ei sisalda elusate bakterite kogust, mis on organismi toimimiseks vajalik. Need sisaldavad säilitusaineid, kahjulikke koostisosi ja modifitseeritud tärklist. Seetõttu on hoolivad koduperenaised juba ammu kodus iseseisvalt kääritatud piimatooteid valmistanud. Räägime kodus jogurti valmistamisest VIVO kuiva stardikultuurist kastrulis ilma jogurtimasinata.
Arvatakse, et kodune looduslik jogurt aitab tugevdada immuunsüsteemi, normaliseerida seedetrakti, parandada seedimist ja parandada soolefunktsiooni. Kuid selleks, et jogurt oleks kasulik, peate teadma mõningaid nüansse:
- Pott peab olema steriilne, puhas ja kuiv. Parem on seda töödelda keeva veega või põletada.
- 1 pudeli stardikultuuri jaoks võite võtta 1-3 liitrit piima.
- Piima võib kasutada lehmast, kitsest, mandlist või sojast.
- Piima rasvasisaldus ja kvaliteet mõjutavad lõpptoote tulemust.
- Mida rasvasem on piim, seda rasvasem ja paksem on jogurt.
- Lõssist saab vedelat jogurtit.
- Piim tuleb pastöriseerida või keeta.
- Valmis jogurtile võib lisada igasuguseid maitsestatud lisandeid: moosi, moosi, marju, puuvilju.
- Valmisjogurtit saab kasutada uuesti kääritamiseks kiirusega: 3 spl. 1 liitri piima kohta.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 96 kcal.
- Portsjonid - 1 l
- Küpsetusaeg - 10 minutit
Koostis:
- Piim - 1 l
- Kuiv stardikultuur VIVO - 1 pudel
Jogurti järkjärguline valmistamine kuivast VIVO stardikultuurist kastrulis ilma jogurtimasinata, retsept koos fotoga:
1. Valmistage pott ette: peske, keetke ja kuivatage. Seejärel valage sellesse piim.
2. Aseta pott pliidile ja kuumuta piim.
3. Lase piim keema. Niipea kui vaht hakkab ülespoole kalduvale pannile ilmuma, eemaldage see korstnast kohe.
4. Lase piimal jahtuda temperatuurini + 37-40 kraadi. Temperatuuri jälgimiseks võite kasutada toidutermomeetrit.
5. Korgige lahti kuiv stardipurk.
6. Valage sinna veidi piima ja loksutage korralikult, et eelkultuur ühtlaselt seguneks.
7. Kalla pudeli sisu piimapotti. Veenduge, et piim pole kuum.
8. Segage piim, et jaotada eelkultuur ühtlaselt kogu mahu ulatuses. Kastruli asemel võite kasutada termost või klaaspurki.
9. Asetage pott kaanega ja mähkige see sooja veega kadumise vältimiseks teerätiku või sooja tekiga. Jätke piim tõmbamisvabasse kohta 6-8 tunniks käärima. Jogurti küpsemise ajal ärge puudutage anumat, kuni mass pakseneb, vastasel juhul see ei tööta.
10. Selle aja möödudes muutub piim paksuks ja omandab jogurti konsistentsi. Kui ei, jätkake käärimist veel 1-2 tundi ja kontrollige uuesti valmisolekut.
11. Viige toit puhtasse, mugavasse anumasse ja jahutage.
12. Päeva jooksul pakseneb VIVO stardikultuurist pärit jogurt kastrulis ilma jogurtimasinata täielikult ja pakseneb. Hoidke seda külmkapis mitte rohkem kui 5 päeva. Soovi korral lisage valmis jogurtile puuviljad, pähklid, mesi, teraviljad, suhkur, vahetult enne kasutamist. Või kasutage seda mõne magustoidu valmistamiseks.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada kastrulis VIVO stardikultuurist omatehtud jogurtit.
