Mis on suhkrupeedi kalorisisaldus, koostis ja elemendid? Kasu, kahju kuritarvitamise korral ja kasutamise vastunäidustused. Milliseid roogasid saab suhkrupeediga valmistada?
Kahju ja vastunäidustused suhkrupeedi kasutamisel
Kas on võimalik piiranguteta suhkrupeeti süüa? Ja mis on selle kasutamisest kahju? Nagu iga köögivilja, ei tohiks seda teatud haiguste korral süüa.
Suhkrupeeti tuleks süüa ettevaatlikult selliste terviseprobleemide korral nagu:
- Hüpotensiooniga … Peet sisaldab aineid, mis alandavad vererõhku.
- Urolitiaas ja muud neeruhaigused, samuti podagra ja reumatoidartriit … Selles köögiviljas sisalduv oksaalhape soodustab soolade moodustumist, millest seejärel moodustuvad oksalaatkivid.
- Kroonilise kõhulahtisuse korral … Punapeet ise on lahtistav, seega võib selle köögivilja kasutamine selle haiguse all kannatavatel inimestel põhjustada kõhulahtisust.
- Liigeste haiguste korral … Juba mainitud oksaalhape, mis omandab kuumtöötlemisel halbu omadusi, ühineb inimkehas leiduva kaltsiumiga ja see viib soolade ja seejärel kivide moodustumiseni.
- Suurenenud happesusega … Punapeet ise suurendab seda, ärritades seeläbi limaskesta.
Peedimahlal on samad vastunäidustused kui köögiviljal endal. Kuigi sellel on tervendav ja profülaktiline toime, peate seda jooma piiratud annustes, 100 ml päevas. Joogi kuritarvitamise kõrvaltoimed ei ole surmavad, kuid ka mitte meeldivad. See võib olla iiveldus, oksendamine ja maoärritus.
Suhkrupeedi retseptid
Kuigi suhkrupeet on rohkem tööstuskultuurid kui toidukultuurid, kasutatakse neid toiduvalmistamisel. Köögivilju kasutatakse magustoitudes suhkru asemel. See lõigatakse salatiteks. Suhkrupeedi boršil on ületamatu maitse. Suhkrupeedi retseptid:
- Suhkrusiirupi retsept … Seda kasutatakse magusate toitude ja magustoitude valmistamiseks. Kõigepealt peate peedid loputama, koorima ja tükeldama. Seejärel küpsetame roostevabast terasest kastrulis. 10 kg köögivilja jaoks võtame poolteist liitrit vett, teisisõnu, peet peaks olema vedelikuga kaetud. Nõu põhja panime taldriku, et vältida põletust. Kui köögivili on keedetud, pigista mahl välja ja lase tasasel tulel keeda, kuni hapukoor on paks. Valmis pruun toode sisaldab umbes 70% suhkrut. 1 kg siirupit võrdub 700 g suhkruga. Salvestame toote purkidesse. 1 kg toote kohta saate suhkrutamise vältimiseks lisada 1 g sidrunhapet.
- Peedi maiustused … Lõikasime pestud ja kooritud köögiviljad väikesteks tükkideks, panime need kaanega malmi, valades veidi vett. Küpsetame maiustuste aluse ahjus pehmeks. Vajadusel lisa vett. Asetage valmis peet paberilehele ja kuivatage samas ahjus. Need on ebatavalised maiustused, mida saate kodus valmistada.
- Peet rafineeritud … Poest ostetud suhkru saame asendada mitte ainult peedisiirupi ja peedikommidega, vaid ka sellest köögiviljast valmistatud rafineeritud suhkruga. Peedid peseme ja koorime. Seejärel lõikasime selle õhukesteks rõngasteks ja panime savinõusse. Asetame anuma ahju, aurutame meie rafineeritud suhkru tooriku, vältides põletamist. Peedid küpsetame nii, et saadakse pehmed tükid. Pärast seda pange need küpsetusplaadile ja kuivatage. Seejärel prae kergelt pannil. See parandab meie toote lõhna. Ja viimane samm on peedirõngad jahuks jahvatada. Toiduvalmistamisel saame need asendada poesuhkruga. Teega tarbimiseks tuleb need kuivad köögiviljatükid jahus rullida ja päevalilleõlis praadida. Nautige oma teed!
- Küpsetatud suhkrupeet … Selle maitsva ja tervisliku maiuse valmistamine ei võta kaua aega. Peed tuleb loputada ja mähkida tervelt fooliumiga. Seejärel küpsetame seda eelkuumutatud ahjus 2 tundi. Seejärel puhastatakse must koorik ja sees - maitsev toit! See on kasulik nii täiskasvanutele kui ka lastele.
- Salat "Suhkrupeet kasaka mädarõikaga" … Seda roogi on lihtne valmistada. Salat on maitsev ja tervislik. Komponendid: 900 g suhkrupeeti, 4 spl. supilusikatäit taimeõli, 3 spl. supilusikatäit äädikat, 1 spl. lusikatäis suhkrut ja klaas hapukoort ning vürtse ürtidega. Kõigepealt peate keetma peet taimeõlis. Pann tasub võtta roostevabast terasest. Küpseta kõrgel kuumusel 15 minutit. Jahuta peet, sool, maitsesta kaneeliga ja sega. Vala riivitud mädarõika juurele keeva veega. Jahtunud mädarõikale ja peedile lisa äädikas, suhkur ja klaas hapukoort, seejärel sega kõik korralikult läbi. Kaunista ürtidega ja salat ongi valmis. Head isu!
- Küpsetatud peet sibula ja vorstijuustuga … Komponendid: 300 g suhkrupeeti, 200 g sibulat, 100 g vorstijuustu ja sama palju tomateid. Võtame ka 2 muna, 60 g võid, 2 supilusikatäit hapukoort, hunniku ürte ja näputäis soola. Pese peet, küpseta, koori ja lõika kuubikuteks ning prae seejärel sibulaga. Seejärel soola ja lisa peeneks hakitud tomatid. Seejärel valmistame täidise: segage viilutatud juust, hapukoor ja munad. Määri vorm võiga, pane sinna sibul, peet ja tomat. Seejärel täitke need valmis kastmega. Küpsetame ahjus madalal kuumusel. Kaunista küpsetatud köögiviljad ürtidega. Selle retsepti jaoks võite võtta tavalise kõva juustu.
- Suhkrupeedi salat majoneesiga … Kahe portsjoni jaoks võta 1 peet, 1 hapu õun, pool sidrunit, 3 supilusikatäit majoneesi, 1 näputäis riivitud sidrunikoort. Minu peet ja õun. Riivi köögiviljad ja pigista poolelt troopilistest puuviljadest mahl välja. Ärge unustage segada ja lisada koor ja majonees. Siin on meil selline ebatavaline, kuid tervislik salat.
- Vitamiinisalat mee ja rosinatega … Keetmine 2 portsjoni jaoks. Kõigepealt riivi 1 suhkrupeet peenele riivile. Kastme jaoks sega 1,5 sl oliiviõli, 1 sl sidrunimahla ja 1 magustoidulusikas mett. Seejärel lisage maitse järgi soola ja pipart ning 1 spl rosinaid. Seejärel lisage kastmele peet ja segage uuesti hästi. Panime 15 minutiks külmkappi. Salatit serveeritakse grill -lihaga.
- Punane borš suhkrupeediga … Valmistage 4 -liitrises kastrulis roog 8 portsjoni jaoks. Borši jaoks võta 4 kartulit, 1 punane peet ja pool suhkrupeeti, 500 g kapsast, pool klaasi ube, 1 sibul, 1 porgand. Me ei saa ilma 2 supilusikatäit tomatipastat, 50 ml taimeõli, noaotsa sidrunhapet, soola, jahvatatud pipart ja ürte. Serveerimiseks peate küpsetama hapukoort, hästi ja keedetud liha (300 g), kui valmistame mitterasvast roogi. Niisiis, võime keeta borši lihapuljongis ja lahja borši vees. Täida oad külma veega. Jätame selle 6 tunniks. Pese suhkrupeet, koori ja lõika ribadeks. Küpseta peet ja oad madalal kuumusel 40 minutit. Punapeedi keetmine: peske ja keetke 40 minutit, kuni see on pooleks küpsenud. Seejärel jahutage, koorige ja lõigake ribadeks. Lõika ettevalmistatud kartul ja porgand tükkideks, tükelda sibul. Seejärel pange kõik kastrulisse ja keetke. Ja küpseta kuni pooleks keedetud. Haki kapsas ja lisa keevale köögiviljale. Prae suhkrupeet taimeõlis, lisades tomatipasta. Pane suhkrupeet ubadega ja prae kastrulis. Soola ja ärge unustage lisada sidrunhapet, pipart ja ürte. Meie borš on valmis. Kui see pole lahja, siis kuidas saab hakkama ilma keedetud lihatüki ja lusikatäie hapukooreta? Sööge oma tervisele!
Huvitavad faktid suhkrupeedi kohta
Peet on söödud iidsetest aegadest. Seda kasvatati esmakordselt ja kasutati ravimina. On levinud legend, et just suhkrupeet päästis keskajal Balkanil ja Ida -Euroopa riikides elavaid inimesi. See tervislik köögivili ilmus tänu teadlastele, kes loovad 1747. aastal uusi sorte. Rohkem suhkrut sisaldavate köögiviljasortide aretamise protsess oli väga intensiivne ja püsiv. Sellest ajast alates on suhkru taset mõnedes peedisortides tõstetud 1,3% -lt 20% -le.
Vaata ülevaadet suhkrupeedist videost:
Venemaal ja Ukrainas hakati peete kasvatama 19. sajandi alguses. Kuulsad suhkrumagnaadid Vene impeeriumis olid krahv Bobrinsky, Leopold Koenig, Tereštšenko, Kharitonenko, Khanenko ja Brodsky.