Kas soovite õhtusöögiks valmistada traditsioonilist Jaapani toitu? See on väga lihtne! Jaapani stiilis sägahautis kastmes meeldib kindlasti kogu perele. See on maitsev, mahlane, rikkalik … Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Traditsioonilist Jaapani rooga, kastmes hautatud säga, peetakse maaroaks ja see on valmistatud väga erinevatest kaladest. Seetõttu võtke säga puudumisel kala, mis teile kõige rohkem meeldib või on saadaval. Retseptiks sobib peaaegu iga kala, mida meie poodides müüakse: nii meri kui jõgi. Kuid parem on eelistada valge lihaga kala. Selline liha sobib hästi erinevate keedetud või aurutatud köögiviljade, ingverijuure tükkide, värskete ürtide, valge riisiga.
Kodune kala säilitab kogu oma maitse. Nõu valmistatakse väga kiiresti. Kuna kalas ja mereandides pole karmi kudesid, võtab nende küpsetamine veidi aega. Hautatud säga söömine kastmes on maitsev nii kuumalt kui külmalt. Seda saab isegi ette valmistada ja jätta järgmiseks päevaks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 123 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Säga (praed) - 2 tk.
- Sojakaste - 1 supilusikatäis
- Küüslauk - 1 nelk
- Sibul - 1 tk.
- Kala maitsestamine - 1 tl ilma slaidita
- Lauaäädikas 9% - 1 tl
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Cilantro - paar oksa
- Taimeõli - praadimiseks
- Sool - 0,25 tl või maitsta
Hautatud säga samm -sammult küpsetamine Jaapani stiilis kastmes, retsept koos fotoga:
1. Kuna meie riigis müüakse säga praade kõige sagedamini külmutatud, sulatage see kõigepealt. Tehke seda loomulikult ilma mikrolaineahju kasutamata. Asetage kala kaussi ja asetage see külmkapi alumisele riiulile. Kui kala on sulanud, peske seda jooksva külma vee all ja kuivatage paberrätikuga hästi. Seejärel eemaldage sellest nahk, eraldage filee katuseharjast ja lõigake liha piklikuks.
2. Koorige sibul ja küüslauk, peske ja tükeldage: sibul õhukesteks poolrõngasteks, küüslauk õhukesteks ribadeks.
3. Pane kalaliha, sibul ja küüslauk sügavasse kaussi ning lisa hakitud koriander.
4. Maitsesta toitu jahvatatud musta pipra ja kalamaitseainega.
5. Seejärel soola neid.
6. Vala kaussi 9% sojakastet ja äädikat. Toidud segatakse hästi ja jäetakse pooleks tunniks marineerima.
7. Vala taimeõli praepannile, kuumuta hästi ning lisa kala ja sibul. Kalla pannile kogu kaste, milles marineerisid.
8. Hauta jaapani stiilis säga kastmes keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades. Küpsetamiseks kulub mitte rohkem kui 10 minutit. Kui kala ja sibul on kergelt kuldse tooniga, eemaldage need pannilt. Serveeri kohe pärast keetmist, kuigi maitseb pärast jahutamist sama hästi.
Vaata ka videoretsepti, kuidas Jaapanis kala küpsetatakse.
