Pehme, õrn, mahlane … sealiha. Selle valmistamine on rõõm. See sobib guljaššiks, kebabiks, hautamiseks ja loomulikult pannil seapraad. Jagan seda samm-sammult retsepti koos fotoga selles materjalis. Video retsept.
Seapraad pannil võib julgelt nõuda kiireima ja isegi kõige maitsvama roa tiitlit. Nad valmistuvad nii kiiresti, võime öelda, et ettevalmistamine võtab palju kauem aega. Retsept võib nõuda teatavaid oskusi, kuid peamine on mitte reeglitest kõrvale kalduda, siis on tulemus tõeliselt suurepärane!
- Kui sa tahad, et karbonaadil poleks peaaegu rasva, võta sisefilee. Mahlaste karbonaatide jaoks sobib seljatükk ja kui teile meeldib rasvane liha, ostke kael. Kõik need osad on pehmed, mugavalt portsjoniteks jagatud ja sobivad roa jaoks.
- Lõika liha terade vahel kuni 1,5 cm paksusteks osadeks.
- Sealiha hakkimise hõlbustamiseks pange see mõneks ajaks sügavkülma, see kõveneb veidi, siis on seda lihtsam ja mugavam lõigata.
- Löö liha maha nii, et see muutuks kaks korda õhukeseks, siis karbonaat ei kaota oma mahlasust ja on pehme, mitte rabe.
- Peksmiseks kasutage spetsiaalset haamrit, millel on nüri hammaspea.
- Selleks, et peksmise ajal tööpinna ümber ei pritsiks ja säiliks mahlasus, mähkige tükk tsellofaaniga.
- Pannil olev õli peab olema kuum, siis servad kiiresti "sulguvad" ja kõik mahlad ei lähe kaduma.
Vaadake ka, kuidas teha seaprae muna- ja juustutaignas.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 169 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 15 minutit
Koostis:
- Seakael - 3 tükki 200-250 g
- Sool - 0,5 tl või maitsta
- Oliivi- või muu õli - praadimiseks
- Jahvatatud must pipar - suur näputäis või maitse järgi
Samm -sammult pannil sealiha küpsetamine, retsept koos fotoga:
1. Peske ja kuivatage liha paberrätikuga, pärast vee hästi kuivatamist. vedelik alandab pannil õlitemperatuuri ja sealiha ei küpse hästi. Lõika see 1,5 cm tükkideks ja klopi köögihaamriga mõlemalt poolt maha. Pange pann pliidile, lisage taimeõli ja kuumutage hästi. Asetage liha pannile ja lülitage kuumus veidi üle keskmise.
Taimeõli on ideaalne oliiviõli asemel, see ei moodusta kantserogeenseid ühendeid. Võite kasutada ka ghee't, kuid võid ei soovitata võtta, sest see põleb kiiresti läbi.
2. Maitsesta sealiha jahvatatud musta pipraga.
3. Kui liha on kuldpruun, keera see ümber ja soola. Jätkake sama kaua praadimist kuni kuldpruunini. Kotletid praetakse, olenevalt tükkide paksusest ja hoolsusest peksmisel. Põhimõtteliselt 3-4 minutit mõlemal küljel. Enne pannilt eemaldamist kontrollige siiski valmisolekut. Tehke noaga sisselõige; sellest peaks eralduma selge mahl. Serveeri valmis seaprae praepannil kohe pärast küpsetamist.
Vaata ka videoretsepti, kuidas pannil seaprae valmistada.
