Selleks, et kogu perele rikkalik õhtusöök kiiresti valmis teha, ei pea te kaua pliidi ääres seisma. Teid aitab välja samm-sammult retsept koos fotoga sealiha kiirest tükeldamisest pannil. Video retsept.
Pehme, õrn ja mahlane - sealihale iseloomulik. Sellest on tõeline rõõm toite valmistada. Liha sobib guljašiks, hautamiseks, kebabiks, puljongiks, kotlettideks … Ja muidugi, pannil kiirete seapraadide valmistamiseks on retsept toodud allpool. See on üsna populaarne liharoog, selle valmistamiseks on palju võimalusi. See roog sobib nii pidulikel üritustel kui ka igapäevases menüüs.
Seakarbonaadi peamine saladus on hea liha. Parem on võtta jahutatud, ideaalis aurutatud sealiha. Selline liha peaks olema kahvaturoosa. Sobib sisefilee, sink, abaluud või seljatükk. Need osad on kõige pehmemad, neil pole peaaegu rasva ja neid on mugav osadeks jagada. Kui liha on raske lõigata, leotage seda eelnevalt lühikest aega sügavkülmas, nii et see pisut taheneb. Siis on seda lihtsam tükkideks lõigata.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 251 kcal.
- Portsjonid - 5-7
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Seafilee - 500 g
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Sool - 0,5 tl või maitsta
- Sealiha rasv - praadimiseks
Samm -sammult pannil sealiha kiire küpsetamine, retsept koos fotoga:
1. Parem on liha mitte pesta, see on tarbetu tegevus, eriti kui seda on vaja hiljem väga kuumal pannil praadida. Pärast pesemist muutuvad kotletid liiga niiskeks ega hakka üle koorima. Peate liha kuivaks praadima, nii et lihtsalt kuivatage see paberrätikuga.
Sealiha peaks olema kilevaba ja paksude veenideta. Kui on väikesed veenid, lõigake need terava noaga 45 -kraadise nurga all. Lõigatud sooned ei pinguta liha ning karbonaad osutub siledaks ja ilusaks.
Viilutage liha üle tera 1, 2-1, 5 cm paksuseks. Kotlettide laiust ja pikkust piirab ostetud tüki suurus.
2. Kasutage köögivasara abil liha mõlemalt poolt maha. Samal ajal veenduge, et see poleks pitsiliseks pekstud. Tüki paksus pärast peksmist ei tohiks liiga palju väheneda.
3. Paksu põhja ja mittenakkuva kattega, kuid ideaaljuhul malmist pann pannakse kõrgele kuumusele ja pannakse searasva.
4. Sulata searasv nii, et praadimiseks piisab, ja eemalda tükk pannilt. Kuigi saate liha praadida taimeõlis või oliivi ja või segus.
5. Asetage lahtiklopitud liha pannile nii, et see üksteisega kokku ei puutuks, ja praege seda väga eelsoojendatud pannil 1 minut kuldpruuniks.
6. Seejärel maitsesta see musta pipraga, kuumuta madalal kuumusel ja küpseta veel 2 minutit.
7. Pöörake liha ümber ja korrake sama protsessi teisel poolel. Ja koos musta pipraga lisage maitse järgi rohkem soola. Enne praadimist pole vaja liha soolata, sest sool tõmbab mahla välja ja kotletid on kuivad. Võite isegi soolata liha vahetult enne serveerimist, taldrikul.
Puurige valmis liha vardaga: vaadake mahla läbipaistvust, see näitab, et karbonaat on valmis. Kui mahl on verine, praadige liha veel minut keskmisel kuumusel. Ärge katke panni kaanega ja ärge keerake sealiha sageli.
Serveeri valmis kiired seapraed pannil kohe pärast keetmist lauale, sest Neid ei ole tavaliselt edaspidiseks kasutamiseks ette valmistatud ja kõige maitsvam liha on ainult värskelt küpsetatud.
Vaata ka videoretsepti, kuidas seakarbonaate valmistada.
