Kasemahla energeetiline väärtus ja koostis. Kasulikud omadused ja vastunäidustused selle kasutamiseks. Kuidas seda koristatakse ja mida saab sellest valmistada? Retseptid jookide ja roogade valmistamiseks. Samuti soovitatakse kasemahla juua podagra, pankreatiidi, reuma, radikuliidi, artriidi ja veenilaiendite korral. Sellel on profülaktiline toime vähile. Lisaks on sellel joogil anthelmintiline toime ja see aitab vabaneda kõrvetistest. Erinevalt puuvilja- ja marjamahladest, mis on happerikkad, ei kahjusta kask hambaemaili.
Värske kasemahl on lapseootel emadele kasulik raseduse kõigil etappidel, kuna see võib parandada platsenta vereringet, nõrgendada toksikoosi ilminguid ja vältida turset. Pidage meeles, et "huvitavas asendis" võite tarbida mitte rohkem kui 100-250 ml kasemahla päevas.
Väliselt kasutatakse kasemahla selliste haiguste korral nagu furunkuloos ja ekseem, haavandid, akne, pigmentatsioon ja suurenenud nahakuivus. See võib aidata ravida juuste väljalangemist, kõõma ja mitteparanevaid haavu.
Kasemahla vastunäidustused ja kahjustused
Hoolimata kasulike omaduste suurest nimekirjast võib kasemahl ka kahju tuua. Me ei tohi unustada selle tervendavat jooki andva taime allergilist õietolmu. Lisaks ei soovitata seda mõne haiguse korral üldse kasutada.
Kes peab keelduma kasemahla lisamisest dieeti:
- Inimesed, kellel on individuaalne talumatus või allergia … Kase õietolm on miski, mis võib selle joogi tarbimisel meie kehas ebatervislikku reaktsiooni esile kutsuda. Sellega on seotud 15-20% kõigist maailma põhjapoolsetest hooajalistest allergiatest.
- Urolitiaasi all kannatavad … Selliste terviseprobleemide korral peaksite jooma kasemahla, eriti värsket, ettevaatlikult, kuna see võib põhjustada kivide liikumist neerudes ja urogenitaalsüsteemi organites, samuti liiva neist välja ajada.
- Patsiendid, kellel on mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavand … Nende haiguste korral on soovitatav dieettoit ja samad joogid, kuid mahlad mitte, seetõttu tuleb seda toodet kasutada ettevaatlikult.
Oluline meeles pidada! Üks klaas jooki (150–350 ml) päevas toob kehale kasu, seega peate seda jooma mõõdukalt. Kuid ärge unustage, et ainult omatehtud kasemahla iseloomustab kasulik bioloogiline stimulatsioon, ilma erinevate keemiliste lisandite ja säilitusaineteta.
Millal ja kuidas kasemahla koguda?
Raske on täpselt öelda, millal on parim aeg kasemahla kogumiseks, kuna see sõltub ilmastikutingimustest. Kasemahl võib pärast märtsisulamist voolata, kuid külmade ootamatu ilmnemise korral protsess peatub. Üldiselt hakkab kasest pärit "kasulik vesi" kogunema kevadel koos mahla sulamisega, kui pungad puul paisuvad, märtsist aprillini ja mõnikord ka mais ning peatuvad lehtede õitsemise ajal.
Kasemahla kogumiseks peaksite valima puud, mis kasvavad maanteedest ja suurtest ettevõtetest eemal, vastasel juhul sisaldab mahl kogu keemiliste elementide tabelit ega ole kasulik. Kõige paremini sobib paksu tüvega kask (mida suurem läbimõõt, seda parem), mis kasvab piirkonnas, kus päike paistab hästi.
Puutüvele tehakse puuri või traksidega 20-25 cm kaugusele maapinnast auk (5-8 cm). Järgmisena sisestatakse sisselõigetesse ettevalmistatud toru ja selle alla pannakse mahuti mahla kogumiseks, mis maitseb nagu allikavesi. See voolab kõige paremini keskpäevast kella 17 -ni.
Tähtis! Puu "haav" peab olema kaetud vahaga või saab selle naelaga sisse lüüa.
Kasemahla jookide retseptid
Kasemahlal on meeldiv aroom ja suurepärane maitse, pealegi sisaldab see ka palju kasulikke aineid, kuid ei püsi kaua värske. Kolme päeva pärast on see juba hapu maitsega ja hakkab käärima. Seetõttu on oluline teada, kuidas kasemahla sulgeda.
Maitsvate jookide retseptid:
- Kasemahla kvas rosinatega … Kõigepealt filtreerime 20 liitrit mahla, selleks sobib hästi mitme kihina kokku volditud marli. Pärast seda lisage 1 kg suhkrut ja 100 g rosinaid ning laske 3 päeva tõmmata. Seejärel filtreerime kalja, valame selle pudelitesse ja paneme külma kohta hoiule.
- Kase kalja odraga … Filtreerime 3 liitrit kasemahla ja paneme paariks päevaks jahedasse kohta. Prae kuival pannil 100 g otra kuldpruuniks. Lisage see mahlale ja jätke 4 päevaks. Jook on valmis! See kustutab suurepäraselt janu kuuma ilmaga.
- Kasemahla kalja leivaga … Kõigepealt valage kurnatud mahl (5 l) potti, seejärel lisage 150 g suhkrut ja keetke, kuid ärge keetke. Samal ajal lõigake 400 g leiba viiludeks ja kuivatage mikrolaineahjus või ahjus. Me paneme need kastrulisse mahlaga, kaetakse kaanega ja jäetakse 2 päevaks tõmbama. Jook on valmis. Enne kasutamist villime pudelisse ja hoiame külmkapis.
- Kase kasemahlast kuivatatud puuviljadega … Peseme 150 g kuivatatud puuviljadega (kõige parem on võtta pirnid ja ploomid samas koguses). Pange need 3 -liitrisesse purki ja valage 2,5 liitrit kasemahla. Sulgeme mahuti mitme kihina kokku volditud marliga või spetsiaalse aukudega nailonkaanega. Me panime sooja kohta 10-14 päeva. Toas soojem - jook valmib kiiremini. Me villime valmistoote pudelisse.
- Kasemahla kalja meega … Filtreerime 5 liitrit mahla. Kaussi lahjendage 50 g pärmi 50 ml soojas vees. Võtke 1 sidrun ja pigistage sellest mahl välja. Vala kasemahl anumasse, lisa sidrunimahl, 100 g mett, lahjendatud pärm ja 10 g rosinaid. Nõuame jooki jahedas kohas 2-4 päeva.
- Karboniseeritud kalja … Valage suurde kaussi pudelisse 20 liitrit kasemahla, lisage 0,5 liitrit kuivatatud puuvilju, peotäis rosinaid ja 1 klaas praetud otra (teravilja asemel võite võtta kooriku musta leiba, pärast kuivatamist) ahi). Nõuda seda jooki 1 kuu külmas.
- Talveks kasemahlast valmistatud kalja … Selle retsepti järgi valmistatud jooki saab keldris hoida terve talve. Kõigepealt valage mahl pudelisse. Seejärel panime rukkileiva koorikud linakotti ja panime 2 päevaks tulevaste kaljadega anumasse. Pärast seda perioodi tõmbame selle välja. Lisa tamme koor (looduslik säilitusaine), kirsilehed, erinevad marjad ja till. Ja me nõuame veel 2 nädalat.
- Berezoviki jook … Vajame 10 liitrit kasemahla. Me valame selle suurde anumasse ja paneme 3 päeva jahedasse pimedasse ruumi. Nüüd lisa maitse järgi 60 g rukkileiva puru ja röstitud otra. Ja me nõuame endiselt 1 päeva.
- Retsept kasemahla kokteiliga lastele … Sega mikseriga 2 tassi kasemahla, 4 supilusikatäit konserveeritud puuviljasiirupit ja 100 g jäätist. Enne serveerimist peate kokteilile lisama sama koguse jäätist.
- Kasemahla kuupaiste … Vajame oma äranägemise ja maitse järgi 15 liitrit kasemahla, 3 kg suhkrut, 100 g pärmi, sõstra- ja kirsilehti. Kuumutame mahla veidi, lisame sellele pärmi, suhkrut ja lehti. Saadame oma nõud koos komponentidega nädalaks sooja kohta. Pärast seda perioodi filtreerime segu ja nüüd töötame kuupaistega.
- Kase vein … Selle retsepti jaoks sobib värske, ainult koristatud mahl. Kuumuta 30 liitrit keemiseni, eemalda vaht. Lisage 7,5 kg suhkrut ja 9 g sidrunikoort. Jahutame, valame pudelisse ja teeme õhutihendi. 2 nädala pärast villime veini pudelisse ja paneme keldrisse.
- Konserveeritud kasemahl … Kalla kastrulisse 7 liitrit kasemahla, pane 3 kuiva piparmündioksa, 0,5 tl sidrunhapet ja 10 sl suhkrut. Enne kasemahla rullimist lase vedelik ja komponendid keema ning keeda 5 minutit, eemaldades samal ajal punakasvahu. Valage steriliseeritud purkidesse ja sulgege. Loomulikult hävitatakse palju vitamiine, kuid osa mineraalaineid säilib siiski. Lisaks on selline jook nii väga maitsev kui ka tervislikum poest ostetud magusast veest.
- Orange Storm jook … Pange tulele 5 liitrit kasemahla, keetke, eemaldage vaht, lisage suhkur (1-1,5 tassi) ja lisage 25 g sidrunhapet. Samal ajal valmistame purgid ette: steriliseerime ja paneme igasse 3-4 apelsiniviilu (vajame 3 tükki). Valage valmis jook ettevalmistatud anumasse, korgi ja mähkige see kokku.
- Lemon Breeze jook … Selle retsepti jaoks vajame järgmisi komponente: mahl, suhkur ja sidrunid (võite võtta sidrunhapet). 3-liitrise purgi kase "vedeliku" jaoks võta 1 tass suhkrut ja 1/3 suurest sidrunist (või 1 tl sidrunhapet). Niisiis, keetke mahl ja lisage sellele suhkur. Seejärel valame selle ettevalmistatud, st. steriliseeritud, purk viilutatud sidruniviiludega. Kork ja mähis.
Märge! Kasemahla saab sügavkülmas värskelt külmutada, säilitades samal ajal kõik selle kasulikud ained.
Kasemahla retseptid
3-4 päeva pärast koristamist omandab kasemahl meeldiva hapuka maitse, mis teeb sellest populaarse külma roa - okroshka - aluse.
Mida ja kuidas kasemahlaga valmistada:
- Linna okroshka … Vajame järgmisi tooteid: 300 g keeduvorst, 3-4 kurki, hunnik rohelist sibulat, 4 muna, majonees ja maitse järgi sool. Peate võtma sellise koguse kasemahla, et roog osutuks tiheduseks, nagu supp. Kõigepealt keetke munad, jahutage ja puhastage. Seejärel peske sibul, tükeldage see, soola ja segage hästi (see aitab eemaldada selle rohelise kibeduse). Pärast seda lõikame kurgid, vorstid ja munad. Lisage need koostisosad sibulale ja maitsestage majoneesiga. Täida mahlaga ja sega korralikult. Meie roog on valmis. Võite lisada tilli või peterselli. Peate sööma jahutatult. Pikantse maitsega lisatakse 1 supilusikatäis mittekuivatatud sinepit, mis on lahjendatud otse taldrikul.
- Maaelu okroshka … Peseme rohelist sibulat ja tilli ning hakkime peeneks. Lisage veidi soola ja purustage need koostisosad tõukuri või kartulipressiga. Haki 1 kurk ja 2 keedetud, kuid kooritud kartul peeneks ning lisa ürtidele. Lõikasime 200 g arstivorsti kuubikuteks ja saatsime kastrulisse koos juba valmistatud toodetega. Keetke 2 muna, eraldage valged kollastest. Jahvatage esimene komponent ja lisage pannile. Nüüd valmistame tassi jaoks kaste: jahvatage munakollased 1 tl sinepi, 1 sl majoneesiga ja lahjendage see mass väikese koguse kasemahlaga. Me levitame selle segu okroshka, segatakse ja valatakse 300 ml mahla, segatakse uuesti hästi. Kaunista tomativiilude ja tilliga. Serveeri jahtunult.
Huvitavad faktid kasemahla kohta
NSV Liidu eksisteerimise ajal, 20. sajandi keskel, oli kasemahl üks odavamaid jooke. Üks klaas maksis 8 kopikat. Nad müüsid seda 3-liitristes purkides. Kõige rohkem "kasepisaraid" koguti Valgevenest, Ukraina põhjaosast ja Venemaa keskpiirkondadest. Tšernobõli õnnetus ja Nõukogude Liidu kokkuvarisemine - need kaks tegurit mõjutasid meie kaalutava joogi tootmise vähenemist. Leningradi oblastis tegutseb ettevõte "Kasemahla festival", mis müüb külmutatud tooteid.
Venemaal kogutakse igal aastal 70 00 tonni värsket jooki, kuid varjatud potentsiaal on 875 505 000 liitrit. 1 liitri maksumus on 50 rubla ja Jaapanis on see 60 dollarit! Igal aastal toimub Venemaal Leningradi oblastis festival. Seda kasutatakse toote maitsmiseks, demonstreerides umbes 40 puud ühendava mahlajuhtme tööd, kogumiskiirusega 7 liitrit tunnis. Lisaks saavad üritusel osalejad ja külalised jälgida kasesiirupi aurustumise protsessi. Maailmas toodetakse seda toodet mahus 5000 liitrit. 1 liitri saamiseks vajate 100 liitrit mahla. Seetõttu on selle kõrge hind: 1 liiter maksab 90 dollarit.
Valgevene linnad Molodechno ja Bykhov toodavad värsket mahla, samuti jooke pune, kibuvitsa, naistepuna ja tüümianiga.
Aseptilised mahutid, mis säilitavad mahla kasulikud omadused pikka aega, on Borisovi konservitehase visiitkaart.
Ameerika Ühendriikides ja Suurbritannias on populaarne kookosveejook asendatud kasemahlaga.
Kuidas kasemahla koristatakse - vaadake videot:
Niisiis, kasemahl on suurepärane jook, milles on palju meie keha jaoks vajalikke elemente. See on suurepärane janu kustutav jook ja suurepärane tervendav aine. Oma maitse ja aroomi tõttu on see paljude jookide, sealhulgas alkohoolsete jookide koostisosa. Külm roog okroshka valmistatakse tavalises või mineraalvees, millele on lisatud sidrunhapet, kuid see on maitsvam, kui kasutate kasemahla. Toodet saab osta supermarketist, kuid kodus keedetud on tervislikum, kuna see ei sisalda kahjulikke keemilisi lisandeid.
