Kuivatatud salvei koostis ja energiaväärtus. Tervendavad efektid, piirangud menüüsse tutvustamisel. Toiduvalmistamisel kasutamise omadused ja huvitav teave vürtsi kohta.
Kahju ja vastunäidustused kuivatatud salvei kasutamisel
Vaatamata tohutule hulgale tervendavatele ainetele ja muljetavaldavale kasulike omaduste loendile võib kuivatatud salvei olla kahjulik ja sellel on vastunäidustused.
Kes ei peaks kasutama meie kaalutavat vürtsi:
- Väga kõrge vererõhuga inimesed … Rikkalik vitamiinide koostis ja märkimisväärne kogus mineraalaineid aitavad kaasa väikeste veresoonte laienemisele ja vereringe paranemisele, seetõttu ei soovitata seda haigust selle maitseainega tarbida.
- Epilepsiahaigetele … Salvei tarbimine suurtes osades võib olla eluohtlik, see põhjustab krampe ja närvilisi ärritusi, seetõttu on kuivatatud salvei selle haiguse all kannatavatele inimestele vastunäidustatud.
- Ägeda neerupõletikuga patsiendid … See toode sisaldab aineid, mis võivad limaskesti ärritada.
- Rasedad ja imetavad naised … Igasuguseid maitseaineid ja vürtse ei soovitata õiglase soo esindajatel kasutada oma elu erilisel perioodil. Lisaks on laktatsiooni peatamiseks tavaks kasutada salvei, mistõttu imetavad naised ei saa seda kasutada.
Tuleb märkida, et kuivatatud vürtsi võib meditsiinilistel eesmärkidel võtta mitte kauem kui 3 kuud järjest, et vältida keha kahjustamist, s.t. limaskestade ärritus.
Kuivatatud salvei retseptid
Maitseaine ei kaota kuumtöötlemisel oma omadusi ja imelist aroomi, seetõttu kasutatakse seda paljude roogade valmistamiseks. Need on erinevad supid, salatid, kastmed, marinaadid ja kastmed.
Kuivatatud salvei retseptid:
- Kuldne kana sibulate, õunte ja salveiga … Kõigepealt kuumuta ahi 200 kraadini. Seejärel peate kausis segama järgmised tooted: 3 peeneks hakitud õuna, 2 peeneks hakitud sibulat, 2 supilusikatäit sidrunimahla, 2 supilusikatäit võid (pehmendatud), soola, jahvatatud musta pipart ja kuivatatud salvei maitse järgi. Hõõru pestud ja rätikuga kuivatatud kanarümp 2 supilusikatäie sulavõiga. Saadame õuna-sibula massi sisse, mida rohkem, seda parem. Kõigepealt küpseta kana igast küljest 5 minutit. Ja lõpuks pöörame oma linnu tagurpidi, valame lekkinud mahlad üle - ja ahjus 45 minutit temperatuuril 180 kraadi. Võta ahjust, puista peale ülejäänud õunad ja sibulad ning küpseta veel 30 minutit.
- Pasta carbonara kõrvitsa ja salvei abil … Esmalt keeda 250 g pastat riimvees. Samal ajal peate taimeõlis praadima 6 tükki suitsupeekonit. Seejärel lisa 400 g tükeldatud kõrvitsat, hakitud murulauku, 1 tl kuivatatud salvei ja maitse järgi musta pipart. Segage kõik tooted. Sega eraldi kausis 2 munakollast, 2 sl koort ja 30 g parmesani. Kurna pasta, jättes veidi vedelikku. Me levitame seda praepanni toodetele, segame ja lülitame pliidi välja. Vala juurde muna-kreemjas mass ja veidi vett pastast, sega. Nõu on valmis!
- Valge oa salvei levik … Esiteks juhime 1 küüslauguküüs läbi küüslaugu, lisame 0,5 tl soola ja saadame need komponendid segistisse. Võtame veel 500 g ube, 2 supilusikatäit oliiviõli, 1 supilusikatäit sidrunimahla, musta pipart maitse järgi ja peksame tooteid, kuni saadakse homogeenne mass, ärge unustage lisada 0,5 tl kuivatatud salvei.
- Liha marinaad maitsetaimede ja sidrunikoorega … Peseme 1 sidruni, eemaldame sellest naha ja tükeldame. Lisa 2 sl oliiviõli, 2 sl värsket hakitud rosmariini, sama palju värsket hakitud tüümiani, 1 sl kuivatatud salvei ja peeneks hakitud küüslauk (4 nelki). Sega kõik korralikult läbi, vala peale 2 sl palsamiäädikat. Marinaad on valmis. Valage nendesse pestud ja tükeldatud liha. Panime 2 tunniks külma.
- Kodused lihapallid salvei tomatikastmes … Esmalt valmista kaste sel viisil: prae 1 hakitud sibul taimeõlis 5 minutit, lisa 2 hakitud küüslauguküünt ja jätka praadimist veel 30 sekundit. Jahvatage 400 g konserveeritud tomateid (parem on võtta oma mahl) ja valage see mass praepannile, lisage ka 1 spl tomatipastat ja 1 tl suhkrut. Saate lisada 1 kimp garni. Valmistame selle maitsestamise järgmiselt: võtke lavrushka, oksake värsket või kergelt kuivatatud peterselli, sama palju tüümiani, 5 musta pipra tera ja segage see väikesesse marli sõlme. Pärast toiduvalmistamist võtame roogadest kimbu välja. Küpseta 15 minutit, kuni see pakseneb, seejärel peate selle massi lahjendama veega (150 g). Valmistame hakkliha sellisel viisil: kõigepealt peseme 500 g liha ja lõikame tükkideks; siis laseme selle läbi hakklihamasina, lisame 1 muna, 50 g leivapuru, 0,5 tl kuivatatud salvei, soola ja pipart maitse järgi. Me moodustame väikesed lihapallid ja praadime neid hästi. Seejärel keedame neid veel 30 minutit kastmes. Head isu!
- Pilaf rannakarpide ja salvei … Prae 0,5 sibulat taimeõlis. Lisa 0,5 porgandit, lõika ribadeks ja prae 5 minutit. Pange 250 g külmutatud rannakarbid praepannile, hautage 5 minutit (selle aja jooksul sulavad nad). Vala juurde 50 g kuiva valget veini, hauta, kuni alkohol aurustub, soola, pipart, maitsesta 1 tl kuivatatud salvei, sega kõik korralikult läbi ja eemalda tulelt. Prae teisel pannil veel 0,5 sibulat, sama palju porgandeid ja 2 küüslauguküünt, muidugi tükeldatult. Vala 300 g pestud riisi ja küpseta köögiviljadega umbes 20 minutit. Lisa juba keedetud rannakarbid, vala peale 50 g apelsinimahla ja hauta 5-10 minutit (vajadusel võid lisada veidi vett). Parima maitse saamiseks võite tassi infundeerida, kattes selle rätikuga.
Huvitavad faktid kuivatatud salvei kohta
Salvei on juba pikka aega tuntud kui ravim, mis suudab lahendada paljusid terviseprobleeme. See taim tuli meile Kreekast ja Roomast. Iidsed apteekrite raamatud sisaldavad palju teavet selle raviomaduste kohta. Hippokrates mainis seda oma kirjutistes ka kui "püha rohtu".
Vana -Egiptuses jagasid preestrid pärast pikaajalist sõjategevust tasuta salvei. Katkuepideemia perioodil kasutati seda meditsiinilistel ja profülaktilistel eesmärkidel. Ja naised pidid tellimuse peale selle ürdiga keetmisi tegema ja sellega roogasid maitsestama, et rohkem lapsi sünniks. Noored tüdrukud sattusid erilise tähelepanu alla - preestrid jälgisid suure innukusega salvei tarbimist.
Juba iidsetest aegadest uskusid kreeklased, et ta on võimeline pikendama eluiga ja hoidma inimmõistust eredana aastaid. Selleks valmistasid nad "Kreeka teed" - selle taime vee ja ürtide infusiooni. Aedades viljelesid kreeklased kultuuri ja uskusid, et see tagab nende pikaealisuse.
Vana -Roomas usuti, et võitluses viljatuse vastu pole salvei võrdset. Paare, kes ei saanud lapsi, eraldati mitu päeva, kogu selle aja jooksul pidid nad sellest taimest infusioone ja mahla võtma. Pärast sellist ravi sündisid nendes peredes lapsed. Salvei kasutatakse praegu traditsioonilises meditsiinis Hiinas ja paljudes Euroopa riikides. Hiinlased on seda taime väga hinnanud ja hindanud. Veel 16. sajandil vahetasid nad inglastega kaks kasti teed ühe karbi kuiva Briti salvei vastu.
Iidsetel aegadel räägiti 2000 salvei liigist ja tänapäeval on neid 986 - "Taimede nimekiri", s.t. "Taimede nimekiri" avaldati 2013. aastal. Kõiki sorte kasutatakse eeterlike õlide saamiseks, mis on meditsiinis väga kasulikud. Rohelist salvei kasvatatakse aedade ja parkide radade kaunistamiseks. Lisaks kasutatakse seda suurepärase meetaimena. Muscati liiki kasutatakse Saksamaal veinivalmistamisel.
Vaata videot salvei kohta:
Niisiis, kuivatatud salvei aitab lahendada paljusid terviseprobleeme ja saada hämmastava maitsega roogasid. Hoolimata asjaolust, et seda maitsestamist kasutatakse sagedamini sooja kliimaga riikides, saame seda kasutada ka millegi ebatavalise ja ebatavalise valmistamiseks.
