Lihapallid on mahlane ja maitsev roog. Kuid kui te ei tea nende valmistamise nõtkusi, osutub toit ülekuivatatuks. Õpime selle roa valmistamise saladusi ja retsepti.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Lihapallide põhikomponent on hakkliha. Nii juhtuski, et viimastel aastatel ei koorma koduperenaised end hakkliha valmistamisega, vaid ostavad seda supermarketitest. Kuid selline toode pole eriti hea, nii et ma ei saa seda roogi jaoks soovitada. Esiteks müüakse aegunud liha sageli hakkliha varjus. Teiseks näete viljaliha või kaela ostes liha ja peki suhet. Ja ostetud hakklihasse panevad lihaosakondade töötajad spetsiaalselt palju pekki. Kolmandaks, olen alati kindel omatehtud hakkliha kvaliteedis. Seetõttu on parem osta värsket liha ja hakkliha ise keerata.
Lihapallide lisatooted on kartul, sibul, juust, seened, manna, porgand, riis ja muud tooted. Just lisakomponendid on peamine erinevus lihapallide ja kotlettide vahel. Neid kasutatakse kas täidise kujul või lisatakse hakklihale. Muide, õhtusöögi jääkidest saab kasutada teravilja, kartulit ja muid lisaaineid kui maitsva ja rahuldust pakkuva eine saamiseks. Lihapallide valmistamiseks võib kasutada mis tahes liha: linnuliha, küülik, sealiha, vasikaliha, lambaliha jne. Samuti sobivad siia kõrvalsaadused, nagu ajud, südamed, maks …
Lihapallid on soovitav küpsetada malmist või teflonist praepannil või sobib hautis. Neid saab ainult praadida või pärast praadimist paksu kastmes hautada. Lisaks saab suurema kasutamise jaoks lihapalle ahjus küpsetada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 240 kcal.
- Portsjonid - 15
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Sealiha - 500 g
- Sibul - 2 tk.
- Köömen - 1 tl (pole vajalik)
- Munad - 1 tk.
- Jahvatatud kreekerid - 3 supilusikatäit
- Sool - 0,5 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Rafineeritud taimeõli - praadimiseks
Lihapallide järkjärguline valmistamine jahvatatud riivsaiaga:
1. Pese liha, lõika kile üleliigse rasvaga ära ja kuivata paberrätikuga. Koorige ja peske sibulad. Lõika toit nii, et see sobiks hakklihamasina kaela.
2. Asetage keskmise okastatud lihaveski ja keerake liha.
3. Seejärel lase sibul läbi restide.
4. Vala toidule jahvatatud kreekerid. Saate neid osta või ise lihvida. Selleks kuivatage ja jahvatage järelejäänud leib kohviveski, hakklihamasina ja köögikombainiga.
5. Lisa hakklihale muna, sool, jahvatatud pipar ja maitseained. Võite panna mis tahes maitseaineid, mis teile kõige rohkem meeldivad.
6. Sõtku tainast kätega ja klopi see vastu töötasapinda. Selleks võtke see üles ja visake see jõuga tagasi. See muudab kotletid õrnemaks ja pehmemaks.
7. Vormi ristkülikukujulised peksjad. Kuigi kuju võib olla erinev: ümmargune, ovaalne jne.
8. Pane pann pliidile, lisa taimeõli ja kuumuta. Asetage lihapallid nii, et need üksteist ei puudutaks, ja seadke kuumus keskmisele.
9. Prae neid ühel küljel kuldpruuniks ja keera spaatliga teisele poole, kust need sellise konsistentsini viia. Serveeri kuuma lihapalle mis tahes lisandiga.
Vaata ka videoretsepti, kuidas "Finger" kotlette küpsetada.
