Õrn lambaliha pannil küpseb väga kiiresti. Ja selleks, et liha ei oleks ülekuivatatud ja maitsev, kasutage seda lihtsat retsepti. See on tõeline gurmeeroog, mida saate kodus hõlpsalt valmistada.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Mis on lambaraam? See on tingimata noor lammas, kes ei ole jõudnud aastaseks. Sellisel lihal on väljendunud piimjas maitse. Osa seljatükist on ribid, tavaliselt 7-8 roiet. Looma liha on erkroosa, õrn, mahlane ja mõõdukalt rasvane. Seda saab liigitada dieettooteks. Oma mitmekülgsuse tõttu on lambaliha hinnatud paljudes maailma köökides. Kuna toidud on maitsvad mis tahes kujul: keedetud, praetud, hautatud, küpsetatud.
Kuna lambaraam on üks kallimaid lihatüüpe, on kahju, kui see osutub maitsvaks ja kuivaks. Kui küpsetate seda õigesti, tuleb ruut õrn ja maitsev ning kindlasti ei jäta see kedagi ükskõikseks. See roog on pärit Prantsusmaalt. Kuigi seda valmistatakse edukalt paljudes maailma köökides. Ja kallis restoranides valmistavad kokad suure raha eest väljaku. Kuid roogi saab kodus valmistada üsna lihtsalt. Tuleb vaid osta hästi söödetud lambaliha ja loomulikult leida õige retsept.
Selles ülevaates näitan teile, kuidas küpsetada pannil lambi resti. Selline roog rõõmustab oma maitsega nii tavalisel igapäevasel söögikorral kui ka pidulikul eksklusiivsel ja eksootilisel peol.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 192 kcal.
- Portsjonid - 7-8
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Lambaliha - 1 soonik 7-8 luuga
- Sool - 1 tl ilma ülaosata
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Taimeõli või -rasv - praadimiseks
Lambaliha küpsetusrest pannil samm -sammult:
1. Pese liha ja kuivata hästi paberrätikuga. Kui olete toote kvaliteedis kindel, siis on parem seda mitte pesta, vaid lihtsalt pühkida puhta rätikuga. Nii küpseb liha paremini ega kaota mahla. Pärast seda lõigake liha ribideks.
2. Asetage pann pliidile, lisage õli või rasva. Kui ribidel on vähe rasva, võite selle ära lõigata ja sulatada, et selles ruut küpseda.
3. Asetage ribid hästi kuumutatud pannile nii, et need ei puutuks üksteisega kokku. Maitsesta soola ja pipraga. Prae neid keskmisel kuumusel sõna otseses mõttes 5 minutit kuldpruuniks.
4. Pöörake lambaliha ümber ja küpsetage samal kuumusel kuldpruuniks. Teisel küljel ei pea tassi soolaga maitsestama. Liha praeb väga kiiresti, nii et ärge seda pliidil ülevalgustage, vastasel juhul kuivab see ära. Kontrollige valmisolekut järgmiselt. Viljaliha lõikamiseks kasutage nuga, mahl peaks valgeks voolama. See tähendab, et ruut on valmis. Kui see on verine, jätkake küpsetamist veel minut ja kontrollige uuesti valmisolekut.
Lambaliha tarbitakse kohe pärast küpsetamist, sest pärast jahutamist tahkub rasv kiiresti ja liha muutub mitte nii maitsvaks. Seda pestakse ainult sooja joogiga.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada lambi resti.
