Shish kebab on paljude lemmik liharoog. Selle erinevatest valikutest on žanri klassika sealiha kebab. Täna teeme selle lihtsa ettevalmistuse.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Sealiha šašlõkk on tõeliselt üleriigiline traditsiooniline maitsev roog, mida küpsetatakse grillil tulel. Veelgi enam, seda roogi valmistatakse erinevatel põhjustel ja ilma põhjuseta on see ka väga asjakohane. Paljudest kebabide marineerimise võimalustest peetakse majoneesi klassikaliseks ja populaarsemaks. See pehmendab liha suurepäraselt ja takistab selle kuivamist toiduvalmistamise ajal. Seetõttu osutub šašlõkk kebab õrnaks, mahlaseks ja väga maitsvaks. Kui te pole kunagi majoneesimarinaadi kasutanud, hindate kindlasti pärast toiduvalmistamist valmistamise lihtsust ja suurepärast tulemust. Shish kebabi majoneesiga saavad absoluutselt kõik ja isegi kogenematud kokad!
Pange tähele, et sama oluline on pöörata lihavalikule erilist tähelepanu. See peaks olema värske ja pehme, kuid mitte mingil juhul külmutatud. Seda saate teada sõrmega torgates. Kui tükk on "väärt", siis sõrm sobib kergesti. Grillimiseks valitakse reeglina seafilee, seljatükk, kael, kotletid. Mõnikord eelistatakse abaluud või sinki.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 218 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 30 minutit aktiivset tööd, 2 tundi marineerimiseks, 30 minutit küpsetamiseks
Koostis:
- Sealiha - 1 kg.
- Sool - 1 supilusikatäis
- Majonees - 300 ml
- Jahvatatud must pipar - 1 tl
- Sibul - 3 tk.
- Loorberileht - 5 tk.
Sealiha kebabi valmistamine samm -sammult:
1. Loputage liha ja kuivatage paberrätikuga väga hästi. Lõigake see suurteks tükkideks ja saatke marineerimisanumasse. Suurtel viiludel tekib praadimisel kiiresti koorik, samas jääb liha seest mahlane ja pehme. Ärge lõigake sealiha rasva. Toiduvalmistamisel sulab see ise ja see, mis jääb, annab tükikese mahla.
2. Koorige sibulad ja lõigake need 1 cm rõngasteks. Ärge lõigake neid väga õhukeseks, muidu põlevad need küpsetamisel kiiresti läbi.
3. Lisa toidule majonees, jahvatatud pipar ja loorberileht. Ärge pange soola, see soodustab vedeliku eraldumist lihast, millest kebab jääb vähem mahlane. Tavaliselt lisatakse marinaadile taimeõli. See aitab lihakiude koorida ja sulgeda. Kuid majoneesis sisalduv kebab seda ei nõua. Majonees ise saab selle ülesandega suurepäraselt hakkama.
4. Sega liha, kata kilega või kaanega ja lase 1 tund soojas marineerida. Mida kauem see majoneesis istub, seda pehmemaks see muutub. Seetõttu võib liha marineerida kogu öö, kuid külmkapis.
5. Mõne aja pärast keera liha vardasse, vaheldumisi sibularõngastega. Ühendage tükid tihedalt üksteisega. See aitab säilitada nende mahlasust nii palju kui võimalik.
6. Selleks ajaks tehke tuli ja oodake söe tekkimist. Samuti saate grillimiseks spetsiaalselt osta valmis söe. Tõsta grillvardale lihaga varred, soola ja küpseta, kuni need on pehmed. Keera aeg -ajalt ümber, et ühtlaselt küpseda. Tulekahju korral kustutage see veepihustiga. Kontrollige valmisolekut, lõigates noaga tüki: kerge mahl peaks välja voolama.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada mahlast sealiha kebabi.
