Mahlane, aromaatne, pehme ja uskumatult maitsev sealiha kebab sibulamarinaadis vürtsidega. Kuidas seda valmistada, lugege samm-sammult retsepti koos fotoga. Video retsept.
Kebabi õige marineerimine on suur kunst. Kuna selle maitse valmis kujul sõltub sellest. Retsepti rikkudes võib šašlõkk kebab osutuda kas kuivaks või suhkrurikkaks. Ja marinaadi valmistamine nii, et pole võimalik ennast kebabist lahti rebida, pole lihtne ülesanne. Kuigi sügise esimesed päevad hellitavad meid soojade päevadega ja looduses on võimalik aega veeta, ei ole üleliigne õppida mõningaid näpunäiteid ja samm-sammult retsepti koos fotoga, kuidas sealiha õigesti küpsetada kebab sibulamarinaadis vürtsidega. Loomulikult ei ole ühte retsepti kebabide marineerimiseks. Igal kokal ja inimestel on oma. Kuid pakutud retsepti on mitu korda testitud ja see kuulub lihtsa klassikalise versiooni juurde.
Selgub, et sibulamahlaga kebab on õrn, mahlane ja aromaatne, kuna liha on eelnevalt marineeritud värskelt pressitud sibulamahlas koos vürtsidega. Shish kebabi valmistamise protsess on tõenäoliselt veidi keerulisem, sest osa sibulat tuleb peeneks hakitud, kuid tulemus on seda väärt! Kuid selleks, et kebab osutuks suurepäraseks, peaksite valima õige liha. See peaks olema jahutatud, mitte külmutatud. Jahutatud liha peaks olema pehme, sõrmega vajutades peaks fossa kiiresti taastuma. Valige heledam liha, sest see on noorem. Parem on eelistada rasvakihtidega seakaela, siis on kebab mahlane ja rasvane. Ideaalne on ka seljaosa. Te ei pea kartma valget lahtist rasva, sest ta kuhjab kokku.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 220 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 1 tund marineerimiseks, 30 minutit praadimiseks
Koostis:
- Sealiha - 2 kg
- Lauaäädikas - 2 supilusikatäit
- Loorberilehed - 4-6 tk.
- Jahvatatud paprika - 1 tl
- Sool - 1-2 tl
- Jahvatatud must pipar - 1 tl
- Värskelt jahvatatud paprika segu - 0,5 tl
- Sibul - 9 tk.
- Suhkur - 0,5 tl
Sealiha kebabi järk-järguline küpsetamine sibulamarinaadis vürtsidega, retsept koos fotoga:
1. Koorige sibulad ja peske neid jooksva vee all.
2. Jaga sibul pooleks ja lõika üks osa 1 cm paksusteks rõngasteks. Pane see sügavasse kaussi, lisa äädikas, suhkur ja veidi joogivett. Sega ja jäta marineerima.
3. Pese liha ja patsuta paberrätikuga kuivaks. Lõika see umbes 5 cm suurusteks viiludeks ja aseta suuresse kastrulisse marineerimiseks.
4. Riivi ülejäänud sibulad peenele riivile või haki köögikombainis ja lisa need koos lihaga kastrulisse. Tänu sibulamahlale liha mitte ainult ei pehmene, vaid ka kebab osutub ebatavaliselt lõhnavaks.
5. Lisa lihale sibulaga musta pipart, värskelt jahvatatud paprika, jahvatatud paprika ja loorberilehe segu.
6. Sega sibul ja liha hästi, et maitseained ühtlaselt jaotuksid.
7. Aseta liha peale marineeritud sibularõngad. Ärge segage. Jätke sealiha 1 tund marineerima.
8. Vormi lihatükid sibularõngastega. Asetage liha vardale üle tera.
9. Valmistage söed hea kuumusega ja lisage kebabiga vardad.
10. Küpseta seavarrasid vürtsitatud sibulamarinaadis söe kohal leegita, aeg -ajalt keerates, nii et liha oleks igast küljest ühtlaselt küps. Kebabi keskmine küpsetusaeg on tavaliselt 20-30 minutit, sõltuvalt söe kuumusest. Serveeri kohe pärast keetmist.
Vaata ka videoretsepti, kuidas sibulamarinaadis grillida.
