Kas teile meeldivad väljasõidud ja vaba aja veetmine ning akna taga on pilves ilm ja sajab vihma? Siis soovitan teha ahjus taimetoitlast kebabi. See osutub mitte vähem maitsvaks ja aromaatseks kui tulel.
Foto köögiviljade kebabist Retsepti sisu:
- Nõuanne
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Kindlasti on paljudel inimestel selline fraas nagu "köögiviljakebab" naeratuse. Lõppude lõpuks teavad paljud inimesed grilli ainult lihast ja juba ammusest ajast tähendab see nimi eranditult praetud liha. Sellegipoolest võib tänapäeval köögiviljakebabi leida mis tahes söe peal toidu valmistamisele spetsialiseerunud asutuse menüüst. Pealegi õnnestus paljudel (mitte ainult taimetoitlastel) sellist rooga mitu korda proovida. Seetõttu teen ettepaneku teda tundma õppida ja seejärel ise süüa teha.
Köögiviljakebab kuulub kebabi eksootilistesse variatsioonidesse, nagu seened või kala. Kuid see sobib suurepäraselt sama lihakebabiga nagu peamine kuum lisand. Seetõttu võib köögiviljaroog meeldida absoluutselt kõigile ning pealegi on see endiselt väga maitsev ja tervislik.
Näpunäiteid baklažaani ja paprika šašlõki valmistamiseks
- Täiendava maitse ja küllastumise huvides võib vardaköögivilju vaheldumisi lihatükkide või searasvaga.
- Saate seda kebabi mitmekesistada, täiendades seda suvikõrvitsa, tomati, sibula, seente, juustuga.
- Kõik köögiviljatükid peavad olema ühesuurused, et need küpsetaksid ühtlaselt ja samaaegselt.
- Et köögiviljad praadimise ajal pudruks ei muutuks, tuleks neid küpsetamise lõpus soolata, välja arvatud baklažaan. Pärast lõikamist leotatakse neid tavaliselt kibeduse eemaldamiseks soolases vees ja seejärel pestakse.
- Köögiviljade marineerimine on puhtalt individuaalne asi ja köögiviljad ei vaja tingimata marineerimist. Kuid üldiselt on maitse pärast parem neid leotada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 58 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit
Koostis:
- Baklažaan - 1 tk.
- Magus paprika - 2 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Sojakaste - 2 supilusikatäit
- Lauaäädikas 9% - 1 supilusikatäis
- Rafineeritud taimeõli - 3 supilusikatäit
- Jahvatatud muskaatpähkel - 1 tl
- Jahvatatud must pipar - 1/3 tl või maitsta
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud koriander - 1 tl
- Puidust vardad - 6 tk.
Baklažaani ja paprika šašlõki keetmine
1. Pese baklažaanid ja lõika need kuni 1 cm paksusteks rõngasteks, maitsesta soolaga ja jäta 30 minutiks pikali, et kogu kibedus neist välja tuleks. Seejärel loputage köögivilja veega ja kuivatage puuvillase rätikuga.
Pese paprika, lõika pooleks, eemalda saba ja seemned. Pese viljaliha, lõika 2-3 tükiks ja kuivata paberrätikuga.
2. Sügavasse mahutisse, kuhu mahuvad kõik köögiviljad, pane kõik marineerimise koostisosad: sojakaste, taimeõli, lauaäädikas, jahvatatud muskaatpähkel, must pipar, jahvatatud kardemon ja pigista kooritud küüslauguküüned läbi pressi.
3. Pange köögiviljad kastmesse, segage neid hästi, nii et need oleksid kõik marinaadiga kaetud ja jäta 1 tund tõmbama.
4. Pärast seda nööri need vaheldumisi baklažaanide ja paprikate vahel puidust vardadele. Samuti võite ahju jaoks kasutada tõelisi raudvardaid. Soovitan vardaid eelnevalt pool tundi vees leotada, et need küpsetamise ajal kõrbema ei läheks.
Asetage varred köögiviljadega restidele või kõrgele küljele küpsetusplaadile, et õhk saaks köögiviljade ümber ringlema. See tähendab, et köögiviljad ei tohiks küpsetusplaadil lamada.
5. Kuumuta ahi 180 kraadini ja saada kebab 30 minutiks küpsetama. Samal ajal keerake köögivilju mitu korda eri suundades, et need ei kõrbeks.
Serveeri valmis kebab kuumalt. Kuid isegi jahutatult on see üsna maitsev.
Vaadake ka videoretsepti, kuidas köögiviljakebabi valmistada.
