Pannkooginädala lähenedes on aeg mõelda pannkookidele. Pakun välja samm-sammult retsepti koos fotoga safranipannkookidest piimas.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
2018. aastal tähistatakse Maslenitsa 12. - 18. veebruarini, mis tähendab, et on aeg mõelda pannkoogiretseptidele. Paljudele tundub, et me tunneme seda rooga lapsepõlvest saadik. Meie vanaema küpsetas ka õrnaid pannkooke ja serveeris neid hommikusöögiks ning hiljem õppisime ise ka seda lihtsat retsepti. Aga kui te eemaldute klassikast ja vaatate kulinaarsete teadmiste sügavust, siis on pannkoogiretsepte tohutult palju. Täna teen ettepaneku peatuda peaaegu klassikalisel versioonil, kuid sellele on lisatud veidi koort, mis annab pannkookidele isuäratava kauni kollase värvi. Teen ettepaneku luua kulinaarne meistriteos ja üllatada oma lähedasi, valmistades piimaga safranipannkooke.
Pannkoogid piimaga on kõige õrnemad, õhukesed, õrnad ja alati maitsvad. See on kõige traditsioonilisem maiuspala. Kuigi lihtsal argipäeval ei keeldu neist ka ükski kogenud gurmaan. Tõepoolest, paljudele meist on omatehtud pannkoogid pere mugavuse ja meeldivate mälestuste sümbol lapsepõlvest. Igasuguste pannkoogiretseptide ettevalmistamisel on oluline jälgida õigeid proportsioone ja panni hästi soojendada. Tehnoloogiline protsess ise ei võta palju aega. Piimaga pannkooke saab kasutada erinevate täidistega või lihtsalt hapukoorega.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 170 kcal.
- Portsjonid - 15
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Jahu - 250 g
- Munad - 1 tk.
- Suhkur - 50 g või maitse järgi
- Safran - 1 tl
- Piim - 500 ml
- Taimeõli - 20 ml
- Sool - näputäis
Samm -sammult safranipannkookide valmistamine piimas, retsept koos fotoga:
1. Vala pannkoogitaigna anumasse piim. Soovitan soojendada piima toatemperatuurini, et pannkoogid oleksid õrnemad. Kuuma piima võib siiski kasutada. Siis osutuvad pannkoogid kreemjaks, kohevaks ja auklikuks.
2. Vala piima hulka taimeõli. Pannkookide küpsetamise ajal on vaja vältida taigna kleepumist panni põhja. Kui te seda ei lisa, määrige pannipõhi enne iga pannkoogi küpsetamist õhukese õlikihiga.
3. Vahusta munad tainasse.
4. Segage vedelad komponendid hästi homogeense vedela aluse saamiseks. Valage sinna soola ja suhkrut ning segage uuesti, kuni see on täielikult lahustunud.
5. Vala tainasse jahu. Parem on sõeluda see läbi peene rauasõela, et seda hapnikuga rikastada. See muudab pannkoogid õrnamaks ja kohevamaks.
6. Sõtku taigen ühtlaseks ja siledaks, nii et tükke poleks. Seda saab teha vispli või segistiga.
7. Vala safran valmis tainasse.
8. Sega uuesti. Tainas muudab kohe värvi ja omandab kollase tooni, mis muutub pärast pannkookide küpsetamist intensiivsemaks ja säravamaks.
9. Pane pann pliidile, määri see õhukese või- või searasvaga, et esimene pannkook ei tuleks “tükiline”. Lisaks võib sarnase protseduuri ära jätta. Vala pannile vahukulber tainast ja keera seda igas suunas, nii et tainas leviks üle kogu põhja.
10. Küpseta pannkooki ühel küljel 2 minutit, seejärel keera see ümber ja küpseta veel 1 minut.
11. Serveeri valmis pannkooke lauale koos igasuguste küttepuudega. Näiteks hapukoor, moos, moos, kondenspiim. Samuti võite neid toppida mis tahes täidisega või valmistada magusat või mitte magusat kooki.
Vaata ka videoklippi: Väärtuslik vürts - safran.
