Kas soovite mitmekesistada oma igapäevast menüüd ja üllatada oma külalisi maitsva ja toitva einega? Soovitan küpsetada praetud veiselihasüda. Seda on üsna lihtne teha, kuid see osutub alati maitsvaks. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Praetud veiseliha südame järkjärguline keetmine
- Video retsept
Veise süda on populaarne kõrvalsaadus, mis on madala kalorsusega ja rikkaliku maitsega. Ja toiteväärtuse ja küllastumise poolest ei jää see lihale alla. See on väärtuslik raua ja B -vitamiini allikas. Toiduvalmistamisel hinnatakse seda maitse järgi ja sobib hästi paljude toodetega. Kõik sellest valmistatud toidud loetakse hõrgutisteks. Tavaliselt süda keedetakse ja seda kasutatakse mitmesuguste suupistete jaoks. Kuid täna teen ettepaneku seda praadida. See on erakordselt maitsev roog lihtsa valmistamisega, mida saab valmistada südamlikuks ja rikkalikuks lõunaks või heaks õhtusöögiks. Retseptis ei ole süda eelnevalt keedetud, vaid paneeritud ja praetud pannil taimeõlis.
Veise süda on toode, mida meie lauale ilmub harva. Kuid olles õppinud selle valmistamise tehnikat ja uurinud erinevaid retsepte, saab sellest teie söögilaual sagedane külaline. Toiduvalmistamiseks võite kasutada mitte ainult veiseliha südant, vaid ka sealiha või kana. Toit tuleb igal juhul isuäratav, aromaatne ja mahlane. See meeldib eranditult kõigile. Praetud südame lisandiks võite serveerida mis tahes kujul keedetud kartulit, keedetud riisi, tatari, pastat või küpsetatud köögivilju.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 119 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 1 tund 15 minutit
Koostis:
- Veiseliha süda - 0,5 tk.
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Taimeõli - praadimiseks
- Munad - 1 tk.
- Jahu - 2-3 spl. paneerimiseks
- Sool - 0,5 tl
Praetud veiseliha südame järkjärguline küpsetamine, retsept koos fotoga:
1. Peske veiseliha südant hästi, et verehüübed välja pesta. Seejärel kuivatage paberrätikuga ja koorige väljaulatuvad veresooned. Lõika sellelt ära kõik kiled ja rasv, kui neid on, ja lõika pikuti õhukesteks tükkideks, nagu kotletid, umbes 5-7 mm paksused.
2. Kata süda toidukilega ja haamer haamriga mõlemalt poolt haamriga, et see oleks algsest suurusest kaks korda õhem. Süda koosneb tihedast ja sitkest lihaskoest ning nõuab seetõttu pikaajalist toiduvalmistamist. Ja kuna me lõikasime selle õhukesteks viiludeks ja peksime uuesti maha, muutuvad kiud pehmemaks ja süda küpseb kiiremini.
3. Vala muna kaussi, lisa näpuotsatäis pipart, soola ja sega ühtlaseks, et munavalge ja munakollane jaotuks ühtlaselt kogu massis.
4. Kastke purustatud veiselihasüdamik munasegusse ja keerake seda mitu korda ümber, nii et see oleks igast küljest massiga kaetud.
5. Viige süda jahu kaussi ja keerake seda mitu korda ümber, kuni see on täielikult paneeritud.
6. Asetage veiselihasüdame tükid kuumale taimeõliga praepannile. Prae neid kõrgel kuumusel 3-5 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks.
7. Kui teisele poole keerata, vala 50 ml vett, sulge kaas ja hauta pool tundi. Serveeri valmis praetud veiselihasüda koos mis tahes lisandi, kastme, salatite jms.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada veiseliha südamehautist.
