Sidrunitest saadud limonaadi koostis ja kalorisisaldus, kasu ja kahju organismile. Koduse joogi valmistamise omadused.
Lemon Limonade on värskendav, alkoholivaba jook, mis on traditsiooniliselt valmistatud soodaveega. Maitse - hapukas -magus; struktuur - vedel; aroom - vürtsikas, kerge, "sidrun". Võimalik on lisada muid komponente, mille tõttu võib värv ja maitseulatus muutuda, kuid peamised koostisosad, sidrunimahl ja suhkur, jäävad samaks.
Sidrunitest limonaadi tootmise omadused
Limonaadi valmistamisel sidrunitest tööstuslikus keskkonnas kasutatakse mitut tüüpi toorainet. Kõige kallimatele toodetele lisatakse looduslikku sidrunimahla.
Tootmine on täielikult mehhaniseeritud
- valmistada vett - filtreerida ja desinfitseerida;
- vajalikud koostisosad juhitakse konveieri abil kääritusse;
- keetke siirup - segage komponendid ja pastöriseerige vaakumis, suurendades temperatuuri;
- lahe vahe tooraine (segu):
- küllastunud süsinikdioksiidiga, pakendatud steriliseeritud pudelitesse ja suletud kaantega;
- transporditakse lattu.
Mehhaniseeritud liin on varustatud pumpadega, jahutussüsteemi ja punkritega segamispaakidega paagi, konveieri ja segamisseadmega.
Klassikalise tehnoloogia järgi valmistamisel kasutatakse toorainena sidrunitinktuuri (ekstrakti), õunamahla, põletatud suhkrut. Sidrunitest valmistatud kallis limonaad valmistatakse klassikalisena, kuid pärast keetmist lisatakse värske tsitrusviljade mahl, mille tõttu jook omandab rikkalikuma maitse ja säilitab sidrunis sisalduvad kasulikud ained. Etiketile tuleb märkida teave selle kohta, et toode sisaldab looduslikku mahla.
Odavaima joogi valmistamiseks, mida poelettidel leidub, segatakse neis maitsed, sidrunhape, suhkur ja karamellivärv, toiduvärv E150d. Võimalik on lisada erinevaid tinktuure: õun, piparmünt, pirn, vürtsikad lõhnavad ürdid.
Sidrunitest valmistatud limonaadi koostis ja kalorisisaldus
Fotol limonaad sidrunitest
Koduse toote toiteväärtus on madal, kuna koostisosadeks on ainult mahl, vesi ja väike kogus suhkrut. See imendub kehas kergesti, kuid samal ajal summutab osaliselt näljatunde.
Sidrunitest valmistatud limonaadi kalorisisaldus on 4, 7–26 kcal 100 g kohta, sõltuvalt suhkrusisaldusest, millest
- Valgud - 0,1 g;
- Rasvad - 0 g;
- Süsivesikud - 0,9 g;
- Toidukiud - 0,2 g.
Vitamiinid 100 g kohta
- A -vitamiin, RE - 2,3 μg;
- Vitamiin B1, tiamiin - 0,003 mg;
- B2 -vitamiin, riboflaviin - 0,003 mg;
- Vitamiin B5, pantoteenhape - 0,011 mg;
- Vitamiin B6, püridoksiin - 0,004 mg;
- Vitamiin B9, foolhape - 1,522 mcg;
- C -vitamiin, askorbiinhape - 1,9 mg;
- E -vitamiin, alfa -tokoferool, TE - 0,009 mg;
- Vitamiin PP, NE - 0,019 mg;
- Niatsiin 0,004 mg
Makrotoitained 100 g kohta
- Kaalium, K - 12,1 mg;
- Kaltsium, Ca - 8,14 mg;
- Magneesium, Mg - 2,14 mg;
- Naatrium, Na - 1,66 mg;
- Väävel, S - 1,38 mg;
- Fosfor, P - 1,6 mg;
- Kloor, Cl - 1,53 mg.
Mikroelemendid 100 g kohta
- Boor, B - 7,7 μg;
- Raud, Fe - 0,157 mg;
- Mangaan, Mn - 0,0152 mg;
- Vask, Cu - 13,69 μg;
- Molübdeen, Mo - 0,044 μg;
- Fluor, F - 94,27 mcg;
- Tsink, Zn - 0,0174 mg.
Sidrunitest valmistatud limonaad sisaldab 9 asendamatut ja 7 asendamatut aminohapet, fütosteroole, 4 tüüpi seeditavaid süsivesikuid - glükoosi, fruktoosi, mono- ja disahhariide, sahharoosi. Väike kogus rasvhappeid, küllastunud palmitiin- ja polüküllastumata linool- ja linoleenhapet.
Portsjon kodus valmistatud värskendavat jooki, mis on valmistatud lihtsaima retsepti järgi, ainult veest ja sidrunimahlast koos väikese koguse magusainega, rahuldab täielikult keha askorbiinhappevajaduse.
