Samm-sammult retsept koos fotoga, kuidas teha kodus pitsat lehttaignal baklažaani ja koriandriga. Kalorite sisaldus ja videoretsept.
Pizza on ehk planeedi vanim roog. Täidetud tortillasid valmistati juba 5. sajandil eKr. ja kuni XIX sajandini. neid peeti eranditult vaeste ja töölisklassi toiduks. Pizza hakkas populaarsust koguma, kui seda serveeriti kuninganna Margaretile, kelle auks nimetati üks selle roa tüüpe. Tänapäeval on pizza paljudes riikides üks lemmiktoite. See on noorte seas populaarne, see on kohvikute ja restoranide menüüs olemas, see on kiire suupiste liikvel olles, suurepärane võimalus pereõhtusöögiks.
Traditsioonilise pitsa jaoks valmistatakse tainas pärmiga, oma kätega ja vanandatakse sobivaks. Aga kui klassikalise taigna valmistamiseks on vähe aega, tulevad appi valmis lehttaignad. Selle pakendeid on alati mugav hoida sügavkülmas reservis. Siis saate minimaalse ajaga valmistada maitsva ja rikkaliku õhtusöögi. See on nii kiire pitsa, et hakkame täna küpsetama.
Võite lõputult katsetada pitsatäidistega, lisada oma maitsele mis tahes tooteid. Kuid erinevat tüüpi pitsad põhinevad tomatitel ja juustul. Soovitan neile koostisosadele lisada baklažaani ja koriandrit. Samas krõbe, mahlane ja krõbe pitsa lehttaignal koos kastmes leotatud baklažaani ja koriandriga ning sulatatud juustu kiht … Sellisest vahepalast ei keeldu keegi.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 329 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Lehttainas - 1 leht (250–300 g)
- Taimeõli - baklažaanide praadimiseks ja küpsetusplaadi määrimiseks
- Baklažaan - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Juust - 150 g
- Vorstid - 300 g
- Basiilik - 2-3 oksa
- Tomatid - 1 tk.
- Sool - näputäis
- Lauaäädikas - 1 supilusikatäis
- Suhkur - 0,5 tl
- Cilantro - 2-3 haru
- Ketšup - 3-4 supilusikatäit
Samm -sammult pitsa küpsetamine lehttainas baklažaani ja koriandriga, retsept koos fotoga:
1. Koorige sibulad, loputage külma veega ja tükeldage õhukesteks veerandrõngasteks. Pane see sügavasse kaussi, puista üle suhkruga, maitsesta äädikaga ja vala peale keev vesi. Keev vesi eemaldab kibeduse ning äädikas ja suhkur marineerivad selle. Sega sibulad ja tõsta kõrvale. Segage seda perioodiliselt. Kui on aeg see pitsale lisada, kallutage see kõigepealt sõelale, nii et kogu vedelik oleks klaas. Seejärel väänake see kätega välja ja kuivatage paberrätikuga.
2. Pese baklažaanid külma veega, kuivatage paberrätikuga ja lõigake 7-8 mm paksusteks poolrõngasteks. Kuumuta pannil hästi õli ja lisa baklažaanid. Maitsesta neid soolaga ja prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Kui baklažaan on küps, võib see sisaldada kibedust. Kui see pole teie jaoks pikantsus, peate sellest lahti saama. Selleks puista viilutatud puuviljad soolaga ja jäta 150-20 minutiks seisma. Kui nende pinnale tekivad niiskustilgad, loputage baklažaanid voolava veega, kuivatage hästi ja saatke need pannil praadima.
3. Pese tomatid jooksva veega, kuivatage paberrätikuga hästi ja lõigake rõngasteks või poolrõngasteks, olenevalt vilja suurusest. Võtke tihedad ja elastsed tomatid. Siis annavad nad viilutamisel ja küpsetamisel vähe mahla. Kui puuviljad on vesised, on valmis tainas liimjas.
Koorige vorstid pakkekilelt ja lõigake õhukesteks rõngasteks. Selle asemel võite maitsmiseks kasutada mis tahes vorsti.
4. Sulatage lehttainas toatemperatuuril, ilma mikrolaineahju ja päikesevalgust kasutamata. Keerake see ristkülikuks lahti ja rullige taignarulliga õhukeseks plaadiks, et see sobiks küpsetusplaadiga. Piserdage vajadusel tööpinnale ja taignarullile veidi jahu, et vältida taigna kleepumist. Määrige küpsetusplaat õhukese taimeõli kihiga või katke pärgamendilehega ja asetage rullitud tainas.
Taigna võib võtta hapnemata leht- või lehtpärmi. Aluse paksus võib olla ükskõik milline. Kui teile meeldib paksu koorikuga pitsa, siis ei saa tainast üldse lahti rullida, vaid kasutage seda sellisena, nagu see on.
5. Määri tainas heldelt ketšupiga. Selle asemel võite kasutada tomatikastet. Soovi korral vala peale sinep või majonees. Võite ka kastmega katsetada ja kasutada mitte ainult traditsioonilist tomatipastat, vaid ka toorjuustu, hummust, squash -kaaviari, pestokastet. Peaasi, et selle konsistents pole vedel, vastasel juhul tainas "hõljub".
6. Määri marineeritud sibul ühtlaselt tainale.
7. Pese koriander ja basiilik külma veega, kuivatage paberrätikuga, lõigake väikesteks tükkideks ja puistake taignale.
8. Seejärel täida täidis praetud, lihavate baklažaanidega. Baklažaan täidise sees loob pehme kihi ja täiendab pitsat pähklise ja seene maitsega.
9. Järgmisena pange välja viilutatud vorstid.
10. Asetage nende peale tomatirõngad.
11. Puista kõike juustuga, riivitud keskmisele või jämedale riivile. Peamine reegel on see, et pitsat ei tohi lisanditega üle koormata. Laota toit õhukese kihina, natuke kõike, siis küpsevad nad mõne minutiga ühtlaselt ja kook ei kõrbe ega kuivaks.
12. Saada pitsa lehttainas koos baklažaani ja koriandriga, et küpsetada eelsoojendatud ahjus 200-230 kraadini 15-20 minutit. Serveeri rõõmsameelne täidisega tortilla kohe pärast ahjust välja võtmist. Traditsiooniliselt lõigatakse see 6 või 8 tükiks ja süüakse käsitsi. Sellisel juhul on pitsa ristkülik (küpsetusplaat) ja lõigatakse vastavalt soovile.
