Kuidas soolatud makrelli kodus soolata? Toiduvalmistamise saladused ja samm-sammult retsept koos maitsva suupiste fotoga. Video retsept.
Lõhnav, soolane ja maitsev kala - terve soolatud makrell. See on tervislik roog igapäevaseks toidulauaks ja suurepärane vahepala pidulikule pidulauale. Paljud koduperenaised on skeptilised kala soolamise suhtes kodus, eelistades valmistoodet poodidest osta. Tööstuslikud soolatud kalakonservid on aga sageli nende maitsest häiritud. Need võivad laguneda, mis näitab toote ladustamise kestust ja üksikisikute värskust. Ja kala ei vasta alati sanitaarnormidele. Seega, kui soovite nautida maitsvat soolatud makrelli, valmistage see kodus. See on puhtuse, kvaliteedi ja täpse maitse garantii, mis on võrreldamatu ostetud analoogiga.
Selles ülevaates õpime, kuidas kodus makrelli maitsvalt soolata. Soolamiseks sobib kõige paremini keskmise suurusega õline kala. Enne soolamist kontrollige iga kala kõhtu, kus ei tohiks olla kollaseid laike. Kollased laigud on märk toote tuhmusest, mitte rasvasisaldusest. Kuna toorest makrelli müüakse kõige sagedamini külmutatud kujul, tuleb valitud rümp esmalt sulatada ja seejärel soolamist alustada. Kalade soolamiseks on palju võimalusi. Täna vaatame, kuidas terve makrelli kotis soolata. Kala osutub mõõdukalt soolaseks ja aromaatseks, elastse tekstuuriga ja mis kõige tähtsam - värske. See on väga lihtne viis, kus peate lihtsalt magama jääma ja mõneks päevaks kõik unustama.
Vaadake ka seda, kuidas küpsetada makrellist täidetud mune õlis.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 89 kcal.
- Portsjonid konteineri kohta - 1 rümp
- Küpsetusaeg - 3 päeva
Koostis:
- Värskelt külmutatud makrell - 1 tk
- Nelk - 4 punga
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl
- Sool - 2 supilusikatäit
- Piparherned - 3 tk.
- Taimeõli - 2 supilusikatäit
Seleeni makrelli järkjärguline valmistamine pakendis, retsept koos fotoga:
1. Kõigepealt sulatage kala loomulikult ilma mikrolaineahju ja kuuma vett kasutamata. Vastasel juhul kaotab see liha kasulikud omadused ja kvaliteedi. Seejärel loputage seda jooksva vee all ja kuivatage paberrätikuga. Me soolame kogu rümba. Aga kui on vaja soolamisaega kiirendada, puhastage see seestpoolt, peske ja kuivatage. Võite selle ka viiludeks lõigata.
Valige kott, milles kala soolata. Pange sinna soola musta pipra, piment ja nelgi pungad. Soovi korral võite lisada maitsetaimi ja vürtse, näiteks loorberilehti või värskeid ürte.
2. Sega vürtsid.
3. Pühkige makrell mõlemalt poolt ettevalmistatud seguga. Kui maitseaineid jääb, ärge visake neid kotist välja, laske neil jääda.
4. Pange kala kotti.
5. Mähi kala kotti ja pane 3 päevaks külmkappi. Kui rümp kooritakse või lõigatakse, soolatakse seda umbes 1, 5 päeva. Hoolitsege regulaarselt makrelli eest, et mitte üle soolata, maitske seda.
6. Loputage kogu maitsev seleenist makrell kotis jooksva külma vee all, et kõik vürtsid maha loputada ja kuivatage paberrätikuga. Võtke silikoonharja ja määrige rümp taimeõliga. Siis on kala kasutusvalmis. Seda saab serveerida marineeritud sibula, salatite, võileibade ja muude roogadega.
Vaata ka videoretsepti, kuidas küpsetada terve soolatud makrell.
