Samm-sammult retsept koos fotoga soolatud punase kala kõhust kodus. Toiduvalmistamise saladused, kalorite sisaldus ja videoretsept.
Kõik teavad, et punane kala on väga maitsev. Paljud inimesed ostavad seda poest juba soolatud, kuid seda saab kodus iseseisvalt soolata. Lisaks, kui kavatsete punasest kalast salatit valmistada, pole selleks vaja kasutada tervet fileed. Parem on see panna vaagnale viilutamise kujul ja kõhud sobivad suurepäraselt salatiteks. Seetõttu teen ettepaneku uurida, kuidas kodus punase kala kõhtu soolata. Need osutuvad mahlakaks, kergelt soolatud, väga maitsvaks, ilma kemikaalide ja säilitusaineteta! Soolatud punase kala kõhu küpsetamiseks peaksite kaaluma kasulikke näpunäiteid soolamiseks.
- Osta värskeid kõhtu, sest soolamisel neid ei küpsetata.
- Kõhupiirkonda valides nuusutage neid. Headel kaladel pole ebameeldivat kopitavat lõhna. Nahk peaks olema valge, ilma kollasuse ja naastudeta.
- Muutke soola ja suhkru kogust oma maitse järgi. Saate lisada rohkem või vähem. Kuid parem on suhkrut üldse mitte eemaldada, see parandab maitset hästi, muutes selle rikkamaks. Lisaks on suhkur säilitusaine, mis hoiab ära kala riknemise.
- Soolamisel võite lisaks soolale lisada mis tahes vürtse. See võib olla paprika, jahvatatud ingver, sinepiseemned …
- Kui te ei soovi soolasegu ise valmistada, ostke poest spetsiaalne vürts "Punase kala soolamiseks".
- Soolamisel võite lisada 1 spl. konjak 1 kg kala jaoks.
- Kui teile meeldib hapukus, lisage marinaadile äädikat. Parem kasutada õunasiidri äädikat, sellel on pehmem maitse.
- Lisage soolatud kõhud salatitele või serveerige külma suupistena koos klaasi õllega.
Kõhusid saab kasutada nii lõhe kui ka forelli, lõhe või muud tüüpi kalade jaoks. Lõheperekonda kuulub palju liike. Siiski on nad üksteisega väga sarnased. Seetõttu saab retsepti rakendada igale punasele kalale.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 326 kcal.
- Portsjonid - 0,5 kg
- Küpsetusaeg - 8 tundi
Koostis:
- Punased kala kõhud - 0,5 kg
- Suhkur - 1 tl
- Sool - 1 supilusikatäis
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Soolatud punase kala kõhu keetmine samm -sammult, retsept koos fotoga:
1. Loputa punase kala kõhud hästi jooksva külma vee all.
2. Asetage kala paberrätikule ja kuivatage hästi. Kuivatamise kiirendamiseks asetage peale veel puhas rätik.
Märkus: soovi korral võite enne soolamist puhastada kaalude kõhud. Kuigi seda saab teha pärast keetmist. Lisaks tuleb märkida, et nahas ja naha all olev kala sisaldab "heade" rasvade ja vitamiinide ladu! Seetõttu on parem süüa ka nahk.
3. Kombineeri väikeses mahutis sool, suhkur ja must pipar.
Märkus: Ärge kasutage ebastabiilsetest materjalidest, näiteks alumiiniumist ja plastist valmistatud kala soolamiseks mõeldud anumaid, sest sool ja suhkur loovad agressiivse keskkonna. See võib nõusid rikkuda ja toota kahjulikku toodet. Seetõttu võtke anum, mis ei oksüdeeru: teras (roostevaba teras), klaas, email. Samuti ärge võtke laia nõusid, vastasel juhul levib soolvesi selle peale ja kala ei soolata.
4. Segage soolasegu hästi.
5. Vala soolasegu anuma põhja, milles kala soolata.
6. Laota peale punase kala kõht.
7. Täida kala veel keedetud seguga.
8. Seejärel pange välja järgmine kõhukiht ja puistage need üle ka suhkru, soola ja musta pipraga. Pole vaja segada. Soovi korral võite peale panna pipraterad. Asetage anum kaanele ja pange kala 8 tunniks külmkappi. Selle aja möödudes moodustub kaussi soolvesi, nagu see peaks olema. Peske kala kõht soolast, kuivatage paberrätikuga ja kasutage vastavalt juhistele.
Kui teil on vaja kala kiiresti soolata, vajutage see koormaga alla. Kaal peaks olema 2-3 korda suurem kui kala. Siis soolatud punase kala kõhtu 2-3 tundi soolatud.
Vaata ka videoretsepti, kuidas lõhe kõhtu marineerida.
