Kuidas valmistada maitsvat kirsimoosi? Toiduvalmistamise omadused, TOP-8 parimat retsepti. Video retseptid.
Kirsimoos on maitsev ja tervislik delikatess, mida on nii mõnus talveõhtutel kostitada. Lisaks täidab selle lõhn maja suvemälestustega. Paljud kirsimoosi retseptid edastatakse peredes põlvest põlve, kuid mitte kõik koduperenaised ei järgi toorikute valmistamise reegleid, mistõttu ei pruugi magusa maiuse maitse ootustele vastata. Kuidas maitsvat kirsimoosi valmistada, loe allpool.
Kirsimoosi valmistamise tunnused
Kirsimoosi valmistamiseks koristades tuleb arvestada, et erinevalt mõnest teisest viljast ei küpse kirss pärast puult eemaldamist. Seega, kui kavatsete talveks moosi teha, keskenduge ainult punastele marjadele.
Kirsse on soovitatav korjata hommikul, kuiva ilmaga, kui hommikune kaste on aurustunud, või pärastlõunal - siis päike ei prae nii palju, et väldiks vilja kahjustamist.
Märge! Vihmaperioodil koristatud kirsimoos on suurema tõenäosusega hapu.
Enne magustoidu valmistamist tuleb kirsid pesta, praht eemaldada, samuti mädanenud ja küpsed marjad. Pärast puuviljade põhjalikku pesemist on soovitatav seemned eemaldada. Neid saab kergesti eemaldada spetsiaalse tööriista või juuksenõela abil.
Metsamarja tuleks intensiivsemalt töödelda: kirsid tuleb hoolikalt sorteerida ja mitu tundi külmas vees leotada. Kui puuviljad on hapud, lisage kirsimoosi retseptile veel üks klaas granuleeritud suhkrut. Sama tuleb teha ka küpsete viljade juuresolekul.
Kirsimoosi rikkalikuks muutmiseks peate selle valmistamiseks nõudma vastutustundlikku lähenemist. Soovitame osta emailitud kausi või suure kastruli. Ärge mingil juhul kasutage alumiiniumist anumaid. See mitte ainult ei kahjusta maiuse maitset, vaid kahjustab ka teie tervist. Kuna marjades sisalduvate hapetega suhtlemisel hakkab selline anum vabastama kehale kahjulikku alumiiniumi.
Kirsid on vaja toiduvalmistamisnõudesse kihiti asetada, täites igaüks neist granuleeritud suhkruga. Moosi paksuks muutmiseks peate keelduma vee lisamisest ja lisama magustoidule rohkem granuleeritud suhkrut. Želatiin aitab ka moosi paksendada.
Ärge unustage hoolitseda tooriku õige ladustamise eest. Kui plaanite kirsimoosi talveks jätta, siis sobivad selleks auruga steriliseeritud klaaspurgid. Ja kõige parem on konteiner kokku keerata metallkaanega. Sellisel juhul säilitab magustoit oma kasulikud omadused pikka aega ega oksüdeeru.
TOP-8 retseptid kirsimoosi valmistamiseks
Kirsid on tagasihoidlikud marjad, nii et moosi valmistamine ei tekita palju probleeme. Kõige tähtsam on valida retsept, mis meeldib kõigile leibkonnaliikmetele. Kui tulevikus kavatsete küpsetada pirukaid, millele on lisatud konserveeritud marju, siis on parem küpsetada, et teha kivideta toorik. Ja lastele meeldib selline delikatess rohkem. Kirsimoos tervete marjadega on aga rikkalikuma maitsega. Viie minuti jooksul säilitatakse maksimaalne arv kasulikke omadusi. Ja kui lisate hõrgutisele želatiini, osutub see paksuks ja hapuks, võimaldades säästa aega magustoidu valmistamisel.
Kirsimoos seemnetega
See kirsimoosi retsept on traditsiooniline, kuid aeganõudev. Magustoidu maitse on rikkalik, mis saavutatakse korduval keetmisel, kuna esimesel keetmisel tõmbab suhkur marjadest välja kogu mahla ja need tõmbuvad kokku. Järgneva keetmise ajal paisuvad puuviljad uuesti, imedes magusa siirupi. Selle tulemusena muutub kivideta kirsimoos väga paksuks. Nagu nad ütlevad, on lusikas seda väärt!
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 256 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 4-5 tundi
Koostis:
- Kirsid - 1 kg
- Suhkur - 1 kg
Kirsimoosi seemnetega samm-sammult valmistamine:
- Valige küpsed kirsid, loputage, eemaldage praht ja oksad.
- Enne kirsimoosi seemnetega keetmist valage marjad kastrulisse, seejärel lisage neile 2/3 suhkrust.
- Jätke anum 2-3 tunniks, kuni moodustub mahl. Selle protsessi kiirendamiseks võite marjad torgata hambaorkuga. Segage kirsimass puidust spaatliga.
- Kui teil pole aega oodata, laske mahl lubada. Selleks on tulevast hõrgutist soovitatav veidi soojendada, kuid mitte keeta.
- Pärast kirsimahla moodustumist pange anum pliidile ja keetke, unustamata seda segada ja eemaldada vaht. See vähendab kivideta kirsimoosi säilivusaega.
- Keeda magusat massi 15 minutit. Valage ülejäänud suhkur anumasse ja segage, kuni see lahustub.
- Jäta moos pooleks tunniks "puhkama", pane uuesti pliidile küpsema. 15 minuti pärast lülitage kuumus uuesti välja ja oodake pool tundi.
- Keetke kolmandat korda kirsimoos seemnetega, valage steriliseeritud purkidesse, rullige metallkaantega kokku.
Kooreta kirsimoos koos korrektsiooniga
Seemneteta kirsimoosi retsept sobib neile, kellele meeldib paar tundi mediteerida, kuna nende marjast välja tõmbamise protsess on väga pikk. Kannatlikkus ja oskus pole sel juhul üleliigne. Spetsiaalne seade kirsiaugude väljatõmbamiseks hõlbustab muidugi ülesannet, kuid kogenud koduperenaised saavad tavalise juuksenõelaga hakkama.
Koostis:
- Kirsid - 1 kg
- Suhkur -1 kg
Kaunistatud kirsimoosi samm-sammuline ettevalmistamine koos korrigeerimisega:
- Loputage kirsimarjad jahedas vees ja kuivatage.
- Valage küpsetusnõusse osa granuleeritud suhkrust, seejärel kiht kivideta kirsse ja puistake uuesti suhkruga. Vahetage marjad liivaga, kuni need on valmis, seejärel segage kõik puidust spaatliga.
- Enne kirsimoosi valmistamist lase segul 3-4 tundi seista, et moodustuks mahl.
- Seejärel pange madalal kuumusel kastrul moosiga ja segage, kuni suhkur lahustub. Keeda magustoitu 5 minutit, eemalda vaht, lülita see välja ja jäta 12-24 tunniks seisma. Seda nimetatakse tõestuseks.
- Selle aja möödudes keetke ilma kivideta kirsimoosi uuesti 5 minutit ja asetage seejärel tõestamiseks kõrvale.
- Keetke marju viimast korda 5 minutit, valage praetud purkidesse, sulgege kaaned. Pöörake konteinerid tagurpidi ja katke rätikuga.
- Niipea, kui magus mass on jahtunud, eemaldage klaasist anum kirsimoosiga pimedas jahedas kohas.
Märge! Tänu korrigeerimisele osutub talveks kirsimoos paksemaks.
Kirsimoos "Pyatiminutka"
Lihtsaim kirsimoos on see, mille valmistamine ei nõua palju aega ja vaeva. Lisaks säilitab "viie minuti" retsept puuviljades rohkem toitaineid ja vitamiine, mida see marja nii palju sisaldab.
Koostis:
- Kirsid - 1 kg
- Suhkur - 700 g
Pyatiminutka kirsimoosi järkjärguline valmistamine:
- Enne toiduvalmistamise alustamist tuleb marjad sorteerida ja voolava veega loputada.
- Enne kirsimoosi keetmist segage puuviljad granuleeritud suhkruga ja oodake paar tundi, kuni need mahla välja lasevad.
- Lase segu madalal kuumusel keema, unustamata seejuures vahtu eemaldada. Lülitage kuumus 5 minuti pärast välja.
- Pange valmis Pyatiminutka kirsimoos eelnevalt praetud purkidesse ja sulgege kaaned.
Kirsimoos šokolaadiga
See magustoit asendab kahtlemata riiulil mitmeid purke traditsiooniliste toorikutega. Šokolaadiga kirsimoosi valmistamise protsess on üsna vaevarikas, kuid maitse on nii uskumatu, et see meeldib isegi kõige valivamale magusasõbrale.
Koostis:
- Kirsid - 500 g
- Šokolaad - 50 g
- Suhkur - 300 g
- Kakao - 50 g
Kirsimoosi šokolaadiga samm-sammult valmistamine:
- Vilju tuleb eriti hoolikalt loputada ning praht ja kirsid eemaldada paberrätikul.
- Enne kirsimoosi keetmist eemalda marjadelt mugaval viisil seemned.
- Karamellisiirupi valmistamiseks kuumuta suhkrut 3-4 minutit kuldpruuniks.
- Lisage saadud siirupile kirsid ja keetke 10-15 minutit.
- Järgmisena tuleb mass jahutada ja uuesti pliidile tagasi viia. Protseduuri soovitatakse korrata 4-5 korda. Tänu sellele meetodile muutub kirss "klaasjaks".
- Vala moosile kakaopulber ja riivitud šokolaad, keeda keskmisel kuumusel 5 minutit.
- Valmistage valmis kirsimarjade moos šokolaadiga steriliseeritud purkides, pange pimedasse kohta.
Sama retsepti järgi saate valmistada ka šokolaadi -kirsimoosi tervete marjadega. Kui otsustate šahtid eemaldada, proovige küpsetada Brownie, lisades taignale veidi magustoitu.
Kirsimoos želatiiniga
Kirsiglatiinimoosi retsept nõuab kirsside eelnevat eemaldamist. Kuid häda on õigustatud: selle tulemusena saate kirsimagustoidu peene maitse.
Koostis:
- Kirsid - 1 kg
- Suhkur - 500 g
- Želatiin - 30 g
- Vesi - 1 klaas
Kirsimoosi valmistamine želatiiniga samm -sammult:
- Loputage marjad hästi suures koguses kraanivees, eemaldage seemned juba tuntud viisil.
- Enne kirsimoosi keetmist leota želatiin vees paisumiseks.
- Lisa kirssidele suhkur, pane anum pliidile ja lase keema tõusta.
- Vala marjadesse suhkur, pane tulele ja lase keema tõusta. Keetmist puidust spaatliga segades ärge unustage vahtu eemaldada.
- Tühjendage väike kogus saadud kirsisiirupit paisunud želatiini hulka ja segage, valage marjadesse.
- Lase kirsimoos želatiiniga keema tõusta, seejärel lülita gaas välja.
- Valage toorik steriliseeritud purkidesse, keerake kaaned kokku ja jätke talveks.
Kirsitarretis talveks
Veel üks samm-sammult retsept kirsimoosi jaoks, millele on lisatud želatiin. See madala kalorsusega toode sobib nii lastele, kes söövad maiustusi, kui ka daamidele, kes hoolitsevad oma figuuri eest. Muide, selle delikatessi jaoks võite kasutada ka veidi valmimata puuvilju.
Koostis:
- Kirsid - 3 kg
- Vesi - 0,5 l
- Suhkur - 1 kg
- Želatiin - 70 g
Kirsitarretise samm -sammuline ettevalmistamine:
- Sorteerige ja loputage marjad. Lisaks nõuab see retsept pitsimist.
- Enne kirsimoosi valmistamist vala želatiin vette.
- Pane suhkruga segatud kirsid pliidile keema ja hoia pärast keetmist veel 5 minutit.
- Kuumuta želatiin vees paisumiseks ja vala siis marjadega anumasse.
- Sega kirsitarretis ja vala soojadesse purkidesse. Hoidke seda magustoitu külmkapis.
Kirsimoos süvenditega aeglases pliidis
Suvekuumuses on pliidi ääres väga laisk seista, eriti kui on plaanis puhata, ja köögis - kõigi naiste abiline on aeglane pliit. Tema abiga saadakse väga aromaatne kirsimarjade moos.
Koostis:
- Kirsid - 1 kg
- Suhkur - 1,2 kg
Kirsimoosi järk-järguline valmistamine süvenditega aeglases pliidis:
- Nagu tavaliselt, sorteerige marjad, eemaldades varred. Ärge unustage loputada veega.
- Laadige puuviljad ja suhkur multikookeri kaussi.
- Leidke oma "assistendi" paneelilt režiim "Kustutamine". Küpseta magustoitu 1, 5-2 tundi.
- Vala valmis kirsimoos talveks eelnevalt steriliseeritud purkidesse.
Kirsimoos sidruni- ja mündisuhkruvaba
Paljud inimesed ilmselt teavad, kuidas suhkruga toorikut valmistada. Kuid dieedi retsepte on Internetis harva. Te ei leia koostisosade loendist granuleeritud suhkrut, kuid see muudab magustoidu vähem maitsvaks ning sidrun ja piparmünt annavad sellele ootamatu vürtsika maitse.
Koostis:
- Kirsid - 5 kg
- Sidrun - 2 tk.
- Münt - paar lehte
Suhkruvaba kirsimoosi valmistamine sidruni ja piparmündiga: samm-sammult:
- Sortige kirsid, katke need veega, loputage hästi, pange paberile või rätikule, et eemaldada liigne niiskus.
- Koorige sidrun, lõigake väikesteks tükkideks või riivige.
- Vala marjad kastrulisse, küpseta 20 minutit, unustamata segada.
- Selle aja möödudes eemaldage anum marjadega pliidilt, jätke see mitmeks tunniks üksi.
- Haki piparmünt ja pane koos sidrunikoorega kirsimassi.
- Korda 20-minutilist keetmist 2-3 korda. Vala valmis kirsimoos purkidesse ja jahuta.
See delikatess sobib suurepäraselt erinevate hõrgutiste lisandiks. Näiteks võib seda lisada jäätisele. See sobib hästi ka pirukate, kookide ja isetehtud maiustustega. Lisaks ei jäta magustoit külgedele lisakiloid.
Kirsimoosi videoretseptid
Talveks mõeldud toorikud on suurepärane võimalus mitte ainult meelde jätta mahlast suve, vaid ka saada külmal aastaajal organismile vajalikke toitaineid. Näiteks kirsid sisaldavad vitamiine A, E, PP ja B, samuti üsna palju kaaliumi. Seetõttu peavad koduperenaised teadma, kuidas keeta kirsimoosi, et säilitada nende imeliste marjade kasulikud omadused.
